Una mesa puede convertirse en un pequeño ritual cuando llega a ella una botella capaz de marcar el ritmo de la conversación. Eso me sucede con Gran Ricardo 2023, de Monte Xanic. Desde el primer momento invita a detenerse, observar, acercar la copa y descubrir aquello que aparece lentamente, capa tras capa.

Entrar a Testal es acercarse a México a través del sabor. La cocina mexicana tiene esa capacidad extraordinaria de despertar recuerdos a partir de un aroma, una textura o una salsa, y aquí cada plato parece construido desde esa memoria gastronómica que pertenece tanto a las grandes celebraciones como a la cocina cotidiana.

Ciudad de México fue el escenario elegido para acercar a un grupo de invitados especiales a las novedades, proyectos y visión de futuro de Deer Valley East Village, el nuevo desarrollo que está transformando la experiencia de Deer Valley Resort, en Utah. Durante un exclusivo encuentro en Castelani, la gastronomía mediterránea del chef Julián Martínez fue el hilo conductor de una comida diseñada para compartir, a través de los sentidos, lo que está por venir en este destino de