• Melanie Beard

La Gastronomía de Andalucía (Parte 1)


Al sur de la península ibérica yace el corazón histórico de España, un lugar único y mágico, donde el verdadero sabor de esta increíble tierra resalta en todo su esplendor: Andalucía.

Mi viaje por esta hermosísima parte de España comenzó en Úbeda que, junto con la ciudad vecina de Baeza, fue nombrada World Heritage Site por la UNESCO.

En esta bella ciudad gocé de la famosa gastronomía española. Junto al mirador de San Lorenzo y con vistas al valle de Sierra Mágina se encuentra el restaurante Amaranto, un local que ofrece un esmerado servicio gastronómico. Bajo la filosofía T.P.T (técnica, producto y tradición), la cocina de este magnifico restante logra trasmitir ese sabor único de Andalucía.

Para cenar opté por el famoso Asador de Santiago, un restaurante elegante y clásico donde se gocé de típicos platillos de la zona. Recomendado por la guías Michelín y Repsol, el Asador ofrece un extenso menú de delicias locales, perfectamente maridados con excelentes vinos españoles.

Después de enamorarme de Úbeda visité la bella ciudad de Baeza, donde quedé fascinada de sus estrechas calles y variada arquitectura.

Antes de salir de esta pequeña ciudad para visitar la Almazara de Oro Bailén disfruté del restaurante La Pintada del hotel con encanto Puerta de la Luna, en el corazón de Baeza. En su patio interior gocé del eterno sol y cielo azul de Andalucía.

La Almazara de Oro Bailén está ubicada en las faldas de Sierra Morena, en la provincia de Jaén, principal zona productora de aceite de oliva del mundo. Tras una interesante recorrido, siguiendo los pasos que toman las aceitunas hasta llegar a nuestra mesa en forma de aceite, tuve el gran placer de deleitarme en una cata de aceites.

Mi viaje continuó por la memorable ciudad de Córdoba. Autentica y bella, con personalidad propia, Córdoba era una poderosa ciudad romana y un centro islámico importante en la Edad Media.

Para tener una inmersión total en la vida cordobesa, gocé de una comida excepcional en el restaurante Garum 2.1. Mezclando platillos típicos y sabores auténticos de la zona con toques innovadores y medio locos, la cocina de Garum 2.1 logra lo que muchos anhelan y pocos logran. Este bello bistronómic tapas bar ha sido reconocido por su excelencia y varias de las creaciones del chef ha ganado premios nacionales.

Mi viaje por la increíble tierra de Andalucía en España continuó en Córdoba, una ciudad histórica y fascinante donde visité lugares únicos.

Aquí disfruté de una maravillosa comida, típica de Andalucía, en el bello jardín del restaurante Bandolero. Además de una excelente cocina, este magnifico lugar tiene la mejor ubicación; está pocos pasos de la mezquita, la mayor atracción de Córdoba. En Restaurante Bandolero degusté de un Jeréz, creado con el sistema Solara, un perfecto aperitivo para los platillos que probé, desde las anchoas hasta las croquetas y el esquisto jamón ibérico.

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