• Melanie Beard

Alta Gastronomía en Saint-Germain-des-Près


La elegante zona de Saint-Germain-des-Près es el hogar de elegantes tiendas, restaurantes e impactante en la Iglesia medieval de Saint-Germain-des-Prés, la más antigua de París. Es aquí donde se vive la magia y excelencia culinaria de The Lutetia, miembro de The Leading Hotels of the World Hotels - una maravillosa colección de hoteles de lujo independientes, únicos y poco comunes que nos sumergen en los destinos más mágicos del mundo.

Originalmente el jardín de invierno de Lutetia, el Salon Saint Germain está protegido por un famoso techo de vidrio, típico de las construcciones de Gustave Eiffel, otro símbolo de París. Ahora se ha convertido en un espectáculo extravagante, gracias al fresco del artista Fabrice Hyber que evoca una mundo imaginario. El original enrejado de yeso de Léon Binet decorado con pájaros, imitando la fachada del hotel, se ha reproducido de manera idéntica. El hermoso parquet de punto húngaro está realzado con muebles elegantemente discretos, como asientos largos de cuero y sillones clásicos, modernizados con cordones de cuero y láminas de bronce perforado.

Todo ha sido diseñado especialmente para el hotel por Wilmotte. Aquí, cada pared tiene algo que llama la atención: los ventanales que dejan pasar la luz desde el Patio, una gran estantería llena de obras y una fuente catalogada con impresionantes trabajos de hierro.

Los menús en el Bar Joséphine y en el Salón Saint-Germain se han elaborado para fomentar una gran libertad y elección. Los huéspedes residentes y los parisinos, estamos encantados de redescubrir esta atmósfera cosmopolita, que es la fuerza de Lutetia.

El menú del chef Gérald Passedat en la Brasserie es completamente nuevo. Un ejercicio de estilo para este chef que ha obtenido 3 estrellas de la Guía Michelin en su restaurante en Marsella llamado "Le Petit Nice". El enfoque de Gérald Passedat es reinventar los códigos de la cocina de la Brasserie con placer y humildad. Es un desafío que hay que cumplir, una nueva propuesta culinaria que se logra a la perfección.

El chef de repostería Gaëtan Fiard, de solo 29 años (anteriormente, en el Grand Hôtel du Cap-Ferrat en Saint-Jean-Cap-Ferrat y en Fouquet's en París), ganador del Concurso Internacional de Arte de Confitería 2014, propone postres que se centran en la fruta, en hierbas y en especias. Pasteles finos con franca generosidad, pero que representan su época, no demasiado pesados ​​ni dulces para permitir que los sabores se expresen realmente.

A lo largo de su historia, el icónico hotel Lutetia en Paris ha sido un destino gastronómico y un lugar donde la tradición y la modernidad se unen en torno al valor compartido del gusto por la alta cocina.

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