• Alexis Beard

Cantina la 20: Tradición Mexicana en Miami


Una propuesta contemporánea que celebra una de las riquezas culturales y gastronómicas más celebradas de México, Cantina Veinte es una de las joyas culinarias de Miami.

Cantina Veinte abrió a mediados de agosto de 2011 con una propuesta contemporánea que celebra una de las riquezas culturales y gastronómicas más celebradas de México. Lo que se ha logrado es una maravilla, un portal a los sabores más exquisitos de México en un setting inolvidable.

Cada cantina es una expresión cultural del lugar donde se encuentra. En la Cantina 20, cuentan con un extenso menú de cocina mexicana, que ofrece platos representativos de cada estado del país, con técnicas y recetas tradicionales (tortilla hecha a mano, salsas hechas en molcajete), junto con técnicas de vanguardia como la cocina al vacío, esferificación, espuma, etc. Actualizan constantemente su menú y las recomendaciones del chef con ingredientes nuevos y de alta calidad.

Como pionero de la cocina mexicana moderna en Miami, el Chef Santiago ha posicionado a Cantina Veinte entre los mejores restaurantes de Miami nombrados: “Mejor restaurante mexicano por Miami New Times”, “Mejor restaurante mexicano por Zagat”, “Mejor restaurante latino por Zagat”, “31 Mejor restaurante mexicano en América por Thrillist “.

En lo gastronómico, respetando la riqueza de los sabores y técnicas de la cocina tradicional, se toman los platos emblemáticos de las cantinas del DF, los enriquecen con delicias de botaneros y cantinas del resto del país y aventuran algunas propuestas propias.

Como decoración, cuentan con una depurada selección de obra de los grandes maestros artesanos de México. Disfrutan de su colorido, en la geometría de una arquitectura Art Deco Mexicana que enmarca con sus negros brillantes y dorados el esplendor de su magia.

Cuentan con más de 100 etiquetas de vinos orgullosamente mexicanos y las mejores recomendaciones de maridaje con sus platillos.

http://cantinala20.com/#/home


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