• Deby Beard

A las orillas del Atlántico: Eccles Hotel



Inmerso en 250 años de rica historia, el Eccles Hotel and Spa es un hermoso hotel boutique situado en el pintoresco pueblo de Glengarriff con vista a la bahía de Bantry en un impresionante tramo de la Ruta Costera del Atlántico de Irlanda. West Cork se distingue en la hermosa esquina suroeste de Irlanda, que se extiende desde Kinsale, cerca de la ciudad de Cork, hasta las 3 penínsulas salvajes del oeste en Wild Atlantic Way: Mizen Head, Sheep's Head y Beara Peninsula y tierra adentro hasta Lee Valley.


En este bello rincón de Irlanda hay un sinfín de actividades aventureras, como paseos a caballo, pesca, vela, ciclismo y golf, junto con muchas caminatas, senderos turísticos y hermosos pueblos locales para explorar. Desde el Eccles podemos tomar el corto viaje en ferry a la isla Garinish y explorar sus maravillosos jardines italianos del siglo XIX, así como la isla de focas y ver jugar a esas criaturas felices, abofeteadas y descaradas.


Eccles forma parte de la increíble colección de Hoteles Históricos de Europa: esta cartera de hoteles nos sumerge en el pasado y la cultura de los países en los que nos encontramos. Cada uno de sus miembros tiene una historia que contar, todos los castillos, casas solariegas, conventos, palacios, monasterios, granjas, casas adosadas, villas y residencias familiares, están repletos de memorias y hoy en día ofrecen experiencias únicas.



Eccles Hotel es miembro de la increíble colección Historic Hotels of Europe, cuyo portafolio de hoteles nos sumerge en el pasado y la cultura de los países donde se encuentran. Cada uno de sus miembros tiene una historia que contar, todos los castillos, casas solariegas, conventos, palacios, monasterios, granjas, casas adosadas, villas y residencias familiares, están repletos de memorias y hoy en día ofrecen experiencias únicas.


El Eccles afirma ser uno de los hotel más antiguo de Irlanda, con una antigüedad de 275 años. La reina Victoria se alojó allí en 1861 cuando visitaba Garnish Island, y fue alquilado a la oficina de guerra británica entre 1918 y 1920 para los soldados heridos que regresaban de la Primera Guerra Mundial. A pesar del hermoso trabajo de remodelación, que llevó al hotel a la era moderna, aún conserva esa inimitable sensación del viejo mundo desde su exterior con balcones hasta sus salones, dormitorios y restaurante de estilo clásico.



Eccles Hotel está situado en el exuberante oeste de Cork y el talentoso chef Eddie Attwell, un entusiasta recolector y cultivador de sus propios productos, utiliza esto para crear platos culinarios increíbles.


Después de unirse al equipo de Eccles, Eddie instaló de inmediato un túnel de polietileno para cultivar productos frescos para usar en su cocina y siempre encuentra los mejores proveedores locales para entregar alimentos de alta calidad todos los días.


Con experiencia trabajando en dos restaurantes con estrellas Michelin, Eddie conoce bien la cocina. Trabaja duro para crear platos que deleitan y sorprenden a los huéspedes del hotel; aportando una gran cantidad de conocimientos a Eccles, es un chef innovador e inspirador.