• Melanie Beard

Así se Vive el Ronqueo en Onomura Nigiri Bar



Onomura Nigiri Bar logra siempre, con cada platillo, transportarnos a mundos de placer y hacernos participes en una orquestra culinaria que llega a un crescendo irresistible en momento de perdición total cuando el alimento pasa por nuestros labios. Rápidamente posicionándose como uno de los iconos de la lata cocina japonesa en México, Onomura es además la sede de experiencias culinarias únicas como el Ronqueo.



El Ronqueo del atún es una antigua práctica que tiene sus orígenes en Japón y es una técnica que tiene al menos tres mil años. El nombre al que se debe el ronqueo viene de la palabra “roncar”, ya que cuando el cuchillo con el que el pescado se corta pasa por su espina dorsal, suena como si alguien roncara. Esta complicada y exquisita práctica está muy ligada a la forma tradicional de pescar y el ronqueo compone una continuidad en el buen manejo del producto. La magia detrás del ronqueo reside en la exactitud para identificar, cortar y agrupar la carne del pescado; este es casi un ritual, un arte y una ciencia.


Todos podemos ser testigos y partícipes en esta tradición única, que se lleva a cabo cada mes en el hermoso Onomura Interlomas. El Ronqueo es una experiencia inolvidable que nos transporta a través de los sentidos.



Un mundo de sofisticación, arte culinario autentico, impecable servicio, ambiente inolvidable y alma imperdible, Onomura Nigiri Bar es mucho más que un restaurante, es un sentimiento que se nos queda en el alma y el corazón, plasmado por siempre en nuestra memoria.


En Onomura cada platillo es mas exquisito que el anterior, sus seductores aromas y sabores invadiendo mis sentidos. Expertos en manjares como sushi, sashimi, nigiris y todas las joyas de la alta cocina japonésa. Su próxima apertura en Prado Norte sin duda será un gran éxito y una expansión de los deleites culinarios que nos enamoran hoy en día en Interlomas y en Bosques.