• Deby Beard

Diplomado en Alimentación y Gastronomía de Le Cordon Blue




La gastronomía es el lenguaje más universal que existe. A través de ella, se transmiten y preservan la cultura, las tradiciones y los secretos de la preparación de sus ingredientes, es tan importante, que las recetas son como un medio de recopilar la historia del mundo. Le Cordon Blue es el líder mundial de institutos de artes culinarias y administración de hoteles, con una red de escuelas en 20 países, en las que cada año personas de todo el mundo se especializan en cocina, pastelería, panadería y vino, con lo que se preserva y se incrementa el conocimiento gastronómico que se ha acumulado durante siglos.


Desde su fundación en 1895 en París, Le Cordon Bleu se ha enfocado en enseñar técnicas francesas, y al mismo tiempo, preservar la herencia culinaria de los países de origen de sus miles de estudiantes. Innovador y pionero, el instituto es el lugar donde todo amante de la cocina debe acudir para nutrir sus conocimientos y sus habilidades.


Este año, Le Cordon Bleu lanzará su Diplomado en Alimentación y Gastronomía, nada menos que en el Salón Emperatriz del 5 estrellas Hotel Marquis Reforma, en un exclusivo coctel donde los brindis tendrán el sabor de los galardonados vinos de Viña Concha y Toro. El coctel es organizado por Marcas de Lujo Asociadas, el primer club privado de México que reúne y hace alianzas estratégicas entre  marcas de lujo nacionales e internacionales.





El Diplomado en Alimentación y Gastronomía Saludable está enfocado en los lineamientos de una dieta correcta, mediante el balance de los alimentos y nutrimentos sin perder el sabor y la calidad de los platillos. Los chefs de Le Cordon Bleu, saben que la alimentación adecuada es la base de la salud, así que cada módulo ha sido diseñado meticulosamente creado, para demostrar que el sabor y la salud pueden estar juntas en un mismo platillo.


Este nuevo diplomado está dirigido a la comunidad médica, terapeutas, nutriólogos, apasionado de la gastronomía, chefs e industria de la hospitalidad que busquen consentir a sus clientes, mediante una dieta correcta y balanceada de manera gourmet. El objetivo es utilizar productos de calidad como base, para transformarlos mediante las técnicas y métodos culinarios, en deliciosos platillos llenos de sabor y salud.


Las clases serán impartidas por especialistas en temas de gastronomía y nutrición. El chef Arnaud Guerpillon, con experiencia en restaurantes Michelin en París, estará a cargo de la parte gastronómica. Gabriel Tinoco, compartirá sus conocimientos sobre ciencias de lso alimentos; María Daniela Chávez, es Maestra en nutrición y dietética y cuenta con una especialidad en obesidad; Georgina Gómez, especialista en orientación alimentaria; y Karla Ramírez, docente con más de 10 años de experiencia en las facultades de gastronomía y medicina en la Universidad Anáhuac.


A lo largo del diplomado, se abarcarán temas como Mitos y realidades alimenticias; Dieta correcta NOM. 043; Tendencias de alimentos y gastronomía; Gastronomía y alimentación para deportistas; Alimentación en las diferentes etapas de la vida; Patologías controladas gastronómicamente; y la Creación de menús aplicados.





https://www.cordonbleu.edu/mexico/inicio/mx


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