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  • Melanie Beard

Disfrutando los Sabores de California en Ámsterdam



Un espacio donde la creatividad reina libre y las atrevidas creaciones del barista juegan con nuestros sentidos, Super Lyan ofrece uno de los menús de coctelería mas atrevidos y seductores de Ámsterdam.


Super Lyan es el primer bar internacional del célebre Sr. Lyan y se encuentra en una histórica casa holandesa del siglo XVII en el pintoresco centro de la ciudad: Kimpton De Witt.


Mi velada en este original hotel comenzó con exquisitos cocteles en Super Lyan – el bar de cócteles informal ofrece creativas creaciones, cervezas, vino y bocadillos hasta altas horas de la noche. Aquí tuve el placer de disfrutar de un menú de cocteles inspirado en la flora y la fauna de Ámsterdam, con ricos elixires como el ‘Tulipán Flameante’, elaborado con Rémy Martin Cognac, flores 'emplumadas', absenta de pino, Hendrick's Gin y Peychaud, o el ‘Jueguete de Superplata’ con Woodford Rye, humo, flor de cerezo, Otenba y agua tónica.



Entre los cocteles más clásicos de Super Lyan nos encontramos con joyas como el Espresso Martini con Rye Vodka, espresso y licor de kvas, la Margarita Frosé con Patron Blanco, vermú rosado de Belsazar, cordial Waldorf y peychaud, y el delicioso – mi favorito – Lyan Negroni, elaborado con Bombay Sapphire, Martini Bitter, vermú y una fresca hoja de apio.


Con un pie en el rico pasado de Ámsterdam y otro en su próspero presente, la emocionante ubicación del hotel Kimpton De Witt en el centro de la ciudad celebra la cultura, el arte y la energía urbana moderna holandeses. Un original hotel boutique europeo, emana un enfoque moderno del lujo a través de espacios imaginativos inspirados en el diseño holandés, inspirándonos a imaginar, explorar, crear y disfrutar de experiencias únicas.



De Super Lyan me dirigí al moderno y refinado restaurante Celia Amsterdam, que celebra la cocina americana moderna, trayendo un toque de sol californiano directamente al corazón de Ámsterdam.


Con su ‘family style’, donde la mesa se llena de coloridos y atractivos platillos para que todos degustemos y disfrutemos, tuve el placer de probar varias de sus creaciones, como la coliflor con cítricos, feta y piñones, la patata con yogurt de lima, los espárragos con limón y azafrán, el pulpo a la parrilla con sunchoke, Romesco y salsa chimichurri, y mi favorito de la velada: los calamares fritos con alioli de limón y pimientos de padrón, crujientes, sabrosos y perfectamente logrados.



El menú de temporada presenta ingredientes frescos impulsados por el mercado preparados en un estilo relajado y exquisito; cada creación de sus talentosos chefs es sorprendente y diferente, logrando combinaciones de texturas, sabores y aromas que seducen el paladar y nos incitan a detenernos, reflexionar, saborear y gozar. Entre sus joyas culinarias nos encontramos con una exquisita burrata con tomate Inca, albahaca Tailandesa y lavash, un original taco de champiñones con cream Poblana, ravioles de queso ricotta con acedera y lubina con mole.


California ofrece una de las cocinas más diversas del mundo que refleja un verdadero crisol de culturas y el toque juguetón que se le da en la cocina de Celia la vuelve absolutamente memorable. En un espacio luminoso y abierto en el bullicioso centro de la ciudad, Celia se siente como un oasis urbano con un guiño al optimismo del estilo de vida californiano.




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