• Melanie Beard

El Arte Culinario de TRÊS


Zuleyma Zepeda inició su camino en la gastronomía con el chef Oliver Lombard en donde fueron años de aprendizaje y experiencia para enfrentar los que ella llama ‘un mundo llamado cocina’. Esto le abrió puertas a restaurantes como Marentino y Puntarena y le dieron la oportunidad de abrir como chef el restaurante Casa Tios.

Posteriormente llegó al restaurante Roca en donde Jackeline Rota y la chef Lula Martín del Campo vieron algo en ella y en donde virtualmente forma parte de la familia. Ha estado con el grupo hace 9 años y todos han crecido de la mano; la chef Zepeda también ha abierto junto con ellos nuevos proyectos como el restaurante House y ahora el restaurante TRÊS.



La nueva joya de la corona de la alta gastronomía en Las Lomas, el Restaurante TRÊS es un espacio de belleza extraordinaria que nos seduce con el arte culinario de la maravillosa chef ejecutiva Zuleyma Zepeda. De la mano del chef Nicolas Martín del Campo, TRÊS nos enamora con su concepto Franco Mediterráneo.


Aquí me deleite con exquisitos platillos como los frescos ostiones gratinados con fonduta, perejil y parmesano y los sabrosos ravioles de foie gras con salsa de vino blanco.

Un manjar imperdible en TRÊS son las croquetas de jamón de bellota 100% raza Ibérica, el autentico jamón de Guijuelo de la marca Carrasco Ibéricos, cuyo espectacular sabor y jugosidad nos transportó a través de los sentidos al corazón de España.

También disfruté de las sardinas frescas a la parrilla con aderezo provenzal y un autentico kefta marroquí – brochetas especiadas de cordero con raite y harissa, un verdadero manjar. Entre sus platillos estrella nos encontramos con camarones marinados con jengibre, menta y aceite de oliva, o los mejillones con gulas, azafrán y vino blanco.

TRÊS es encarnación de la celebre frase de Marcel Boulestin: “La cocina no es química. Es un arte.”