• Deby Beard

El Corazón del Mundo Gastronómico



La gastronomía es una parte muy importante en nuestras vidas, y si recordamos los mejores momentos que hemos tenido, más de uno gira alrededor de la comida. Ya sean los recuerdos de los domingos por la mañana, algún platillo exótico probado en un viaje, una reunión familiar o un festejo con amigos, cada momento tiene un sabor especial.


Además de disfrutar la comida y sus placeres sensoriales, hay algo realmente gratificante en entenderla, en darle vida a través de nuestro talento y curiosidad. Es por eso que Le Cordon Bleu, con sus técnicas francesas que se han enriquecido con las tradiciones mexicanas, es el lugar para que el chef que llevamos dentro aflore en compañía de prestigiosos profesores.


Su fama como la mejor escuela gastronómica es bien merecida.

Inicialmente, Le Cordon Bleu fue una revista francesa donde se compartían tips de cocina, pero su éxito fue tan grande que se fundó la escuela para aprender el arte gastronómico, y con el paso de los años, se convirtió en el corazón de una red internacional de institutos de educación superior. Hoy existen 35 institutos Le Cordon Bleu en el mundo, y México fue el país en América Latina en el que se fundó el primero, en colaboración con la prestigiosa universidad Anáhuac.


Le Cordon Bleu Mexico City es el lugar del que egresan grandes talentos culinarios, formados por profesores internacionales, que además de enseñar técnicas, son auténticas guías que invitan a descubrir el toque personal e irrepetible de cada uno de los estudiantes.


Para seguir cultivando el amor por la buena comida, a partir de septiembre nos tiene preparadas clases magistrales en línea, en las que aprenderemos los grandes secretos de magníficos chefs, quienes compartirán sus conocimientos y técnicas culinarias en la preparación de diferentes platillos. Durante las clases aprenderemos a preparar postres, caldos, pescados, macarons, pastas, chiles en nogada y diversos platillos, todo sin tener que salir de casa.


Un gran platillo merece ser maridado con una gran bebida, y por ello, el próximo 24 de septiembre podremos aprender sobre el tequila en compañía de Matthieu Guerpillon, scotch ambassador y reconocido sommelier. El whisky es un destilado de origen europeo, cuyos primeros registros datan del siglo XV en Irlanda, donde se ubica la destilería más antigua. Al igual que las personas, los whiskies que se desarrollan a su propio ritmo, y alcanzan el punto de perfección en momentos diferentes, por lo que no hay una fecha de envejecimiento estandarizada, sino que cada whisky está listo solo cuando ha obtenido los aromas y los sabores requeridos.


Para todos los apasionados de la cocina y sus secretos, a lo largo de sus 125 años de vida, Le Cordon Bleu ha publicado varios libros con recetas y técnicas culinarias, que son perfectos para reforzar los conocimientos aprendidos en las clases en el Instituto, además de ser bellos aliados para recordarnos que la cocina representa más que el acto de comer, sino que es un acto de amor.





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