• Alexis Beard

Encuentro entre Penínsulas: Relish the Heritage 2020




Esta quinta edición de Relish The Heritage del impactante JW Marriott Los Cabos nos apapachó con vivencias mágicas, desde catas de vinos mexicanos y avistamientos de ballenas, hasta espectáculos musicales y experiencias culinarias excelentes. Con la temática de ‘Encuentro entre Penínsulas’, este lujoso hotel fue el perfecto escenario para unos días maravillosos.


El talento culinario de Thierry se unió con la armonía visual de JW Marriott, creando una danza de sabores y comodidad, platillos deliciosos a la vez que atractivos y seductores. Su talento artístico queda plasmado en cada delicado platillo que se presenta, creando una armonía de sabores, formas y colores.


Disfrutamos de degustaciones de Ginebra artisanal + Bebidas tradicionales de Yucatán y cervezas artesanales  en el hermoso Nak Grill & Bar del hotel, y de un Concierto de Jazz & Blues de Gina Osorno y su banda The Dreamers de Mérida.


En este bello escenario vivimos un mágico encuentro entre Penínsulas: Celebración family style “Yucatán meets Baja” en Nak Grill & Bar con Pablo Hildebrando, Chef ejecutivo del JW Marriott Los Cabos y el chef invitado Juan Pablo Vivanco, Chef ejecutivo del Renaissance Cancún. La temática fue los 4 elementos: aire, agua, fuego y tierra. En una oda a la creatividad, los hábiles meseros de JW Marriott Los Cabos 'pescaron' los ceviches desde el fondo de la alberca.


El siguiente día se llevo a cabo una cata de los excelentes vinos mexicanos de Monte Xanic y de Quinta Monasterio, acompañados por música en vivo en el impactante Anfiteatro Sum San.


Fue en este bello anfiteatro que disfrutamos de un concierto del Cuarteto de Cámara del Maestro Camilo Hernández con repertorio especial de la península de Yucatán.





Esa misma noche, con seductoras notas de jazz en el aire, gozamos de una Cena Maridaje de Gala a 4 manos con Chef Thierry Blouet y Chef Jonatán Gómez Luna, de Le Chique Riviera Maya.


Esta impresionante cena nos llevó en un viaje de por los sentidos. El Chef Jonatán Gómez Luna, reconocido por su creatividad y platillos únicos, nos deleito con un coctel 'vuelve a la vida' con un twist original: este ceviche famoso fue convertido en coctel con dejos de lima y coco. Para el plato fuerte, nos consintió con un lechón pelado, delicadeza insignia de Yucatán, con salsa de 'chirmol' y plátano tatemado. Para el postre, presentó una creación llamada 'entre nubes' que emula los primeros sabores que degusta un bebé recién llegado al mundo: fruta, verdura y leche.


El chef Thierry Blouet, Presidente de la Chaîne des Rôtisseurs en México y uno de los chefs más reconocidos en nuestro país, nos deleito con sabores únicos y creaciones exquisitas. Para comenzar nos presentó una falsa tostada de kampachi invertida, caracterizada por sabores sutiles. El rey de la noche fue una original creación gastronomía: risotto de foie gras con mole negro, un platillo excepcional y único. El plato fuerte que creó Thierry para esta increíble cena fue un costillar cocinado a la perfección al pulque, con echalotte y coliflor tatemada. El poste fue un clásico francés con un toque mexicano: macaron de piña con aguacate.


Un mundo dentro de sí mismo, JW Marriott Los Cabos, nos envuelve y empapa de cultura mexicana a través de arte, gastronomía, música y ese servicio excelente por lo cual México es conocido.




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