• Alexis Beard

Festival de Chiles en Nogada en Angelopolitano




Se cree que fueron las madres Agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes en 1821 crearon los Chiles en Nogada con motivo de celebración de la Independencia de México y homenaje a Agustín de Iturbide. Es un platillo lleno de historia y cultura, así como un manjar espectacular. Tradicionalmente, se prepara con chile poblano capeado, relleno de picadillo y frutas, que incluye acitrón, pera, manzana, entre otras y para finalizar, se cubre con crema de Nuez de Castilla (nogada), y granos de granada.


La Temporada de Chiles en Nogada comenzó temprano este año y el restaurante Angelopolitano celebra en grande con un festival de sabores, musica y tradición. En el corazón de Roma Norte, el restaurante me deleitó con una serie de platillos logrados a la perfección.



Desde 1999, Angelopolitano y su predecesor ‘La Sabia Virtud’, han sido referentes de la Gastronomía Poblana en la Ciudad de México. Establecido en 2013, retoma las recetas familiares, dando un estilo más contemporáneo en una casa antigua.


El Chef Gerardo Quezadas estudió en Cordon Bleu y tiene más de 20 años dedicado a la investigación de la Gastronomía mexicana; además de Cocina estudió historia del arte. Su primer restaurante ‘La Sabia Virtud’ fue fundado en 1999, en pleno boom de la Condesa; Gerardo ha destacado además en la docencia, también realiza contenido para diversos medios y ha hecho colaboraciones para importantes marcas.


Es el talentoso Chef Propietario de Angopolitano y también ofrece banquetes para un selecto grupo de clientes. Su festival del Chile en Nogada es una celebración de la cultura mexicana y sus seductores sabores.



En el Angelopolitano el chef Gerardo Quezadas nos sorprendió con creaciones sabrosas para celebrar el chile en nogada, como chile con mole y queso de cabra, chile empanizado con granada y de postre pan de pistache con coco.


Acogedor y encantador, Angelopolitano es una probadita de Puebla y su magnifica gastronomía en el corazón de la Ciudad de México.