Decía Mark Twain que el secreto del éxito en la vida es comer lo que te gusta, y si compartimos esa comida especial en un ambiente vibrante en compañía de gente que queremos, tenemos la fórmula para una vida perfecta.
Food & Wine Festival rinde homaje al pensamiento de Mark Twain, y nos invita a perdernos entre las maravillosas delicias, tanto culinarias como vinícolas que nos esperan en este fantástico evento, el cual se llevo a cabo el pasado 12 y 13 de noviembre en Campo Marte.
Los diversos escenarios del Food & Wine Festival nos seducen e incitan a dejarnos llevar por nuestros sentidos. Las Carpas VIP son donde las marcas invitan a sus mejores clientes con experiencias privadas en torno a la gastronomía, la magia y la música. En los Quioscos 360º las distintas marcas gourmet dan a conocer sus productos en espacios circulares con áreas lounge privadas.
Más de 80 espacios gourmet donde chefs y restaurantes de México ofrecen gastronomía mexicana, internacional, contemporánea y cocina de fuego. Más de 200 etiquetas de vino y marcas de destilados Premium Productos gourmet: quesos del mundo, ibéricos, caviar…
A través de este evento, Food & Wine apoya a los chefs y productores nacionales, poniendo en alto la gastronomía en Mexico.
Entre los increíbles restaurantes que participaron nos encontramos con las joyas culinarias del chef Matias Gallegillo de TRIVVU, la espectacular terraza del hotel W Mexico City. La cocina del Chef Matías es autodefinida como Bistro Moderno, en la que el asado ocupa el lugar principal dentro de sus técnicas culinarias por ser parte primordial en su historia: los primeros recuerdos de Matías están alrededor de un fogón y una parrilla, además de un inmenso respeto por la selección de los cortes, que tiempo después convertirían al Executive Chef en un maestro artesano de la carne.
Tuvimos la grata sorpresa de encontrarnos aquí con una de las últimas creaciones de la familia Wagner, digna de nuestra atención: Bonanza. Bonanza es un Cabernet Sauvignon de California que habla de los placeres simples de la vida cotidiana. Creado por Chuck Wagner de Caymus Vineyards, este vino es delicioso, accesible y agradable durante una comida. Está hecho de la “bonanza” de su gran Estate: viñedos que tienen potencial para producir un buen Cabernet pero que a menudo se pasan por alto.
Nos deleitamos con un vino auténtico, con alma y con sabor a México: el vino TABLAS es 100% mexicano. Esta joya nació en 2017 en el corazón del Valle de Guadalupe, donde un total de 83.5 hectáreas, de las cuales 70 son viñedos y 13.5 son caminos agrícolas y olivos, albergan a este Taller Agrícola. Distribuido por Concha y Toro, TABLAS obtiene su nombre gracias a la distribución de los viñedos, ya que éstos se dividen en tablas, donde cada tabla representa un varietal.
Entre los increíble manjares, disfrutamos de la excelencia gastronómica del renombrado chef Vicente Torres con su restaurante Garum; esta es una cocina mediterránea que pone en alto a los productos locales, lograda a la perfección con ideas creativas, exquisitas y deliciosas. La cocina de Garum se conoce como un santuario para los sentidos, donde cada platillo nos transporta por el mundo con sus sabores, aromas y texturas.
