• Melanie Beard

Paraíso Gastronómico en la Selva Maya



La inauguración de Xcaret Arte se llevó a cabo con una gran celebración al arte culinario, una expresión artística del amor por la buena cocina, el buen beber y el hedonismo. Una oda al buen vivir, este hotel está dedicado al hedonismo y a la gastronomía.


Aquí, en el setting extraordinario del Colectivo Gastronómico se tiene la oportunidad de vivir el arte desde su origen, de disfrutar una experiencia culinaria con
ocho chefs reconocidos a nivel internacional, quienes crearon obras gastronómicas basadas en la fusión de estilos culinarios de distintas culturas.


El mágico resultado de la unión del arte, la gastronomía y el infinitamente bello destino que es la Riviera Maya, Xcaret Arte es un paraíso para los que buscamos disfrutar de las raíces mexicanas a través de la alquimia generada por los ingredientes, los sabores y las texturas de cada platillo.



Los artistas más relevantes de la escena gastronómica en México crearon en este bello hotel una experiencia diseñada para los sibaritas más exigentes. Los diversos espacios culinarios de Xcaret Arte son joyas que juegan con nuestros sentidos, portales a mundo de placer infinito.


De la mano del chef Paco Méndez – chef galardonado con tres Estrellas Michelín – está Encanta, un restaurante de autor que pone en alto a México desde Barcelona al Caribe. Cada bocado de su menú de degustación es un juego de sensaciones y texturas, sorprendiendo si cesar y perfectamente maridado con originales cocteles y excelentes vinos.


La Cantina VI-AY-PI es un restaurante que refleja el relajado y caluroso carácter del maravilloso chef Alejandro Ruiz, este intrigante personaje de la gastronomía mexicana, el vocero más importante de la cultura culinaria oaxaqueña. En la Cantina se fusionan a la perfección los sabores a ingredientes de temporada con la creativa mente del chef.



Jonatán Gómez Luna se une a este movimiento con Chino Poblano, cuyo
concepto trae una experiencia culinaria de forma divertida y sofisticada. El toque mediterráneo llegó con el chef italo-mexicano Franco Maddalozzo, cuya propuesta trae su sazón trotamundos a través de Cayuco. El chef Luis Arzapalo ofrece lo mejor del arte gastronómico oriental con Tah- Xido, pero si lo que se busca es comfort food de alto nivel, el chef Orlando Trejo celebra la gastronomía con ingredientes regionales en Arenal. 



Roberto Solís, siendo una referencia gastronómica en Yucatán, trae una propuesta suculenta a través de Kibi-Kibi, una fusión de los sabores 
yucatecos y la gastronomía libanesa. Iluminando el exótico interior de este bello restaurante de piedra y agua, la sonrisa del chef y su sonora risa hacen echo en el ambiente único.


En este edén culinario solamente nos queda dejarnos llevar por una experiencia sensorial que conquista nuestro paladar y nuestro corazón.