• Alexis Beard

Quinto la Huella, edén culinario en Miami



Miami es probablemente el único destino turístico que realmente ofrece algo para todo el mundo. Es una ciudad que lo tiene todo. La moderna vida nocturna de South Beach. El glamour del distrito Art Deco. El ajetreo de la Calle Ocho y la energía de la Pequeña Habana. Los lujosos hoteles de Miami Beach y los rincones históricos de Coral Gables.


En la divertida y bella ciudad de Mami existe un paraíso gastronómico, donde nos podemos deleitar en maravillosas experiencias culinarias.


Ubicado en el quinto piso del hotel, Quinto La Huella, la primera sucursal fuera de Uruguay del emblemático restaurante uruguayo ubicado en la playa en José Ignacio, Parador La Huella, cuenta con 9,700 pies cuadrados de espacio interior y exterior y 359 asientos en todo el restaurante. Quinto La Huella, ofrece un método de cocción único con una parrilla a leña ubicada en el centro de la cocina y que también tiene un horno a leña, una barra de sushi y una experiencia de comida al aire libre.


Esta reinvención urbana, Quinto La Huella , ofrece un método único de cocción al fuego con una parrilla de leña centrada en el corazón de la cocina e incluye un horno de leña, un mostrador de sushi y una experiencia gastronómica al aire libre. El menú es una mezcla de platos cuidadosamente planeados, pero sencillos, hechos con los mejores ingredientes. La comida es sensata, al igual que la atmósfera, creando un ambiente relajante donde se crean recuerdos.

Al crecer en el restaurante familiar de su padre en Buenos Aires, el Chef Nano Crespo comenzó temprano a la cocina y, a los 16 años, se inscribió en el Instituto de Arte Culinario de Argentina. Crespo encontró su camino a California, donde aprendió no solo la cocina italiana, sino que absorbió un intenso sistema de valores de la granja a la mesa. Aquí perfeccionó un estilo de cocina rústico y sencillo, que continúa en Quinto La Huella. Los éxitos más recientes de Crespo incluyen la apertura de las ubicaciones de Soho House en West Hollywood, Toronto y Chicago, donde fue responsable de las operaciones culinarias y el desarrollo del concepto.


Quinto La Huella está reintroduciendo su concepto especial de sushi, “RAW by Quinto”. El menú incluye una cuidada selección de nigiris, sashimi, panecillos, platos especiales y el nuevo plato Quinto. RAW by Quinto se ofrece semanalmente de martes a sábado para la cena y el menú incluye una selección de nigiris, sashimi, rolls, platos especiales y el nuevo Quinto Platter de salmón atlántico, langostinos, atún de aleta amarilla y pargo local los nigiris están llenos de sabores frescos del pescado crudo en rodajas finas con el arroz con vinagre dulce y salado.


Una faceta distintiva de cada propiedad de Swire Hotels es un servicio de enfoque excepcional. EAST, Miami ha empleado a cientos de lugareños y ha transferido personal selecto altamente capacitado de sus propiedades en Hong Kong, así como personal de Uruguay para el restaurante exclusivo del hotel, Quinto La Huella.