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  • Alexis Beard

Un Oasis de Lujo y Sabor en el Corazón de la Ciudad: Zanaya



Rodeado de modernos edificios, casonas porfirianas, y oficinas de las más grandes empresas, el hotel Four Seasons Reforma se erige como un auténtico retiro de paz dentro de la ciudad, sin tener que salir de ella. Ubicado a unos pasos del bosque de Chapultepec, su arquitectura sobria y elegante engalana la avenida Reforma, lo que, junto con la perfección de sus servicios, lo convierte en un portal entre el estilo colonial y la modernidad que aman los viajeros del mundo.


Dentro de este soberbio lujo se encuentra Zanaya, un restaurante que nos lleva en un viaje culinario por los sabores tradicionales mexicanos, mejorados con el toque único de sus chefs. Su concepto culinario captura la frescura de los platillos del Pacífico, trayendo lo más memorable de la costa hasta el corazón de la ciudad, en una atinada combinación de texturas, colores y aromas. Como dice el refrán, "la buena comida se cocina a fuego lento", y Zanaya es prueba de ello con su dedicación a la calidad y al detalle.



Zanaya es un recordatorio de que las mejores cosas de la vida están a nuestro alcance, tan solo hay que salir a buscarlas. El restaurante irradia un ambiente fresco, donde predominan los elementos naturales como las plantas, la madera y la luz natural que baña todo el lugar. Con luces acogedoras en el interior y durante las noches, el resultado es una sensación de total relajación e intimidad, donde el lujo está presente en cada rincón; el toque final lo da la música en vivo, mostrando que no hay mejor acompañamiento para la comida más deliciosa que un ambiente hermoso.


La chef Olimpia Calderón nos lleva en un viaje culinario, donde el icónico pescado zarandeado y la champagne Taittinger conviven en armonía, junto con tacos, antojitos mexicanos y una amplia variedad de platillos estilo comfort food, cuyos sabores son característicos del Pacífico. "El sabor es la memoria del alma," y en Zanaya, cada plato es una creación que despierta los sentidos y evoca recuerdos de la costa.



Todos los gustos llevan a Zanaya, donde hay una sorpresa para todos con su oferta de desayunos, comidas, cenas, brunch y bebidas. Si quieres descubrir a qué saben los Huevos Convento, o los Huevos con pipián verde y hoja santa, regálate un desayuno en Zanaya. Para quienes quieren cuidar su figura sin perder el sabor, el restaurante ofrece deliciosas opciones saludables, como el Avocado Toast de pan de centeno, con huevos pochados, aguacate, chile, espárragos, betabel, tomates; o las originales Enchiladas de queso cottage con salsa de chile pasilla, granos de elote, rábanos y chile poblano.


En las comidas, las aguas frescas de limón con pepino y cilantro, o la de horchata con piñones, nos reciben con un toque muy fresco y mexicano en estos días calurosos. Con un menú tan variado y tentador, Zanaya es la opción perfecta para maravillarnos durante diferentes momentos. Entre sus platillos destacados se encuentran los Sopes de ostión, Taco frito de Marlín, Ensalada de quelites y nopales, Pulpo zarandeado, Tostada de atún, birria, Cazuela de jaiba, Pescado envuelto, el famoso aguachile, y delicias como el Ceviche negro, preparado con camarón crudo y camarón seco con ceniza de tortilla, pepino, cebolla tomate y chile serrano.


El Brunch es un desfile de delicias, donde lo dulce y lo salado, los vinos y las aguas, están presentes en diferentes presentaciones. Aquí se disfruta del brunch más elegante con Champagne Taittinger Brut o Rosé, o con vino espumoso Prosecco Torresella. El brunch está formado por estaciones: mexicana, con antojitos mexicanos, caldo del día que puede ser pancita, barbacoa o birria; tacos al pastor; parrilla, con arrachera, rib eye y New York, chorizo, chistorra, camarones, pulpo, ostiones Rockefeller, pesca del día; italiana, con pastas y salsas; entre otras deliciosas sorpresas.


En resumen, Zanaya en el Four Seasons Reforma es un santuario de sabores que deleita el paladar y el alma. En este bello lugar, cada comida es una celebración de la vida.



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