Decía Mark Twain que el secreto del éxito en la vida es comer lo que te gusta, y si compartimos esa comida especial en un ambiente vibrante en compañía de gente que queremos, tenemos la fórmula para una vida perfecta.
Variada, auténtica e infinitamente seductora, la gastronomía argentina es una elaborada danza de sabores y aromas, una sinfonía de texturas, ingredientes y recetas que combinan a la perfección los celebres productos de esta hermosa tierra.
Un portal a la tierra del tango y el Malbec, el Asador La Vaca Argentina nos lleva en un viaje a través de los sentidos por la gastronomía de la región de las pampas. El exquisito sabor argentino en su máxima expresión nos deleita con sus seductores sabores con la nueva apertura de este excelente restaurante en Cancún.
La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada ‘cocina criolla’ influenciada por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo―, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del siglo XIX, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de papa― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola.
El Asador La Vaca Argentina forma parte del prestigioso Corporativo Grupo Sacromonte, el cual ha creado escenarios culinarios únicos desde la apertura de Vaca Pérgolas en septiembre 2005 en Guadalajara, Jalisco. Hoy en día el gurpo cuenta con 16 restaurantes Asador La Vaca Argentina, incluyendo seis ubicados en la zona conurbada de Guadalajara: Vaca Pérgolas, Vaca Pedro Moreno, Vaca Picacho, Vaca Andares, Vaca Gourmetería, Vaca Galerias Sur; y nueve más en otras ciudades: Vaca Saltillo, Vaca Puerto Vallarta, Vaca San Pedro Garza, Vaca León, Vaca León Sur, Vaca Irapuato, Vaca Guanajuato, Vaca Culiacán… y ahora Vaca Cancún.
En su bello lugar en Cancún tuve el placer de probar varios de sus exquisitos manjares. Desde el Chorizo Criollo y las Mollejas de Res, hasta una deliciosa selección de cortes de carne – como la Torreta la Caballeriza, el Centro de Filete de Res a las Brasas en Salsa Chemita y Milanesa “Buenos Aires” – cada manjar del menú hace eco a las ricas tradiciones y cultura de Argentina.
