• Melanie Beard

Un Portal Sensorial: Fatima 7



En el pueblo mágico de San Miguel de Allende, lleno de cultura, historias y tradiciones, nos salpicamos con el colorido de sus callejones empedrados, de la arquitectura de las casonas antiguas, de museos y actores vestidos a la época que recrean los sucesos más significativos de antaño.


Entre sus encantadoras calles empedradas se encuentra el hotel Casa Blanca, que recaptura y transforma el pasado, superando estándares y expectativas internacionales con suntuosas comodidades y un toque contemporáneo. Dentro de una gran residencia de tres siglos de antigüedad en el corazón del histórico Centro Colonial Español Casa Blanca es un portal a mundos de magia y arte culinario.



Sus diez extraordinarias suites fueron diseñadas por Fisher Weisman en este pequeño hotel de lujo como ningún otro con toques decorativos de la España árabe, como alfombras bereberes, telas bordadas, muebles con incrustaciones finas, azulejos de inspiración marroquí, reflejos en un espejo de Marrakech.


En la privilegiada terraza del hotel se encuentra el exquisito restaurante Fatima 7. Combinando a la perfección con el estilo mudéjar de Casa Blanca, lujo oriental y un ambiente memorable hacen del hotel y restaurante una obra de arte única. Las cúpulas de las iglesias de la ciudad se elevan a nuestro alrededor y nos percatamos que estamos en un lugar como ningún otro.



El Chef Donnie Masterton es una estrella de la escena culinaria de San Miguel Allende y ha creado en Fatima 7 una expresión artística de autentica gastronomía marroquí. Hoy en día el talentoso Chef J. J. Castañeda hace énfasis en las prácticas orgánicas locales y estacionales más frescas y sostenibles, sorprendiéndonos con platillos maravillosos y originales.


Aquí me dejé llevar por delicioso hummus, kofta de cordero y una rica ensalada israelí. El ajetreo de su cocina ahora compite con el ritmo de vida antioxidantemente suave en San Miguel de Allende, pero es tan exigente con su comida como siempre: Chef J. J. elabora recetas innovadoras que enfocan el Mediterráneo, aprovechando sus viajes en el sur de Europa, así como un trasfondo en la cocina francesa clásica.


Su cocina en Fatima 7 ofrece cocina de verduras, de origen local y de temporada, igualmente adecuada para carnívoros o veganos (y todos los demás), y preparada y presentada para una experiencia gastronómica inolvidable.



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