Zibu Acapulco: un encuentro de sabores entre México y Asia

A orillas de la bahía de Acapulco, donde la brisa del Pacífico acompaña cada momento, Zibu propone una experiencia gastronómica que celebra el encuentro entre dos culturas culinarias. Con una propuesta que fusiona ingredientes, técnicas y tradiciones de México y Asia, el restaurante se ha convertido en uno de los espacios más singulares para disfrutar de la gastronomía en el puerto.

Su concepto gira alrededor de la riqueza de los sabores mexicanos y la delicadeza de las cocinas asiáticas, una combinación que invita a descubrir nuevas armonías en cada plato. El resultado es una cocina creativa, llena de matices y con una identidad propia.

La cocina Mex-Tai de Eduardo Palazuelos

Detrás de esta propuesta se encuentra el chef Eduardo Palazuelos, creador del concepto gastronómico Mex-Tai. Su trayectoria, vinculada a una familia con una larga tradición culinaria en Acapulco, le ha permitido desarrollar una cocina que combina la riqueza de los ingredientes mexicanos con las técnicas y los sabores de Tailandia.

Desde 2006, Zibu ha construido su identidad alrededor de esta fusión, explorando el equilibrio entre lo picante, lo ácido, lo dulce, lo salado y lo amargo. Cada preparación busca despertar el paladar a través de contrastes y combinaciones inesperadas, con ingredientes frescos y productos de primera calidad.

La carta incluye especialidades como el tataki de atún con cítricos orientales, los tacos de langosta del Pacífico con salsa de chipotle y cacahuate, el pulpo a las brasas y el Kari Gai, un curry verde tailandés de pollo con leche de coco, arroz jazmín y plátanos fritos. Entre sus propuestas también destacan el Pescado Ceram, con costra de escargots y mantequilla de jengibre, y el arroz oriental con mariscos.

Una terraza frente a la bahía

Parte del encanto de Zibu reside en su privilegiada ubicación sobre la avenida Escénica, en la zona de Glomar. Desde sus espacios al aire libre, la vista se abre hacia la bahía de Puerto Marqués, creando el escenario perfecto para una cena al atardecer.

La terraza, de estilo palapa, ofrece una atmósfera relajada y acogedora, acompañada por la vegetación tropical y la brisa marina. Cuando cae la noche, la iluminación cálida aporta intimidad a las mesas y convierte la cena en una experiencia especialmente agradable.

Una experiencia para disfrutar con todos los sentidos

En Zibu, la gastronomía, el paisaje y la hospitalidad se unen para crear una experiencia que invita a descubrir Acapulco a través de sus sabores. La propuesta de Eduardo Palazuelos encuentra en los ingredientes mexicanos y las influencias tailandesas un lenguaje propio, lleno de personalidad y creatividad.