Un homenaje a la rica diversidad culinaria de México, Costa Guadiana es el escenario de experiencias autenticas, donde las recetas están cargadas de aromas y sabores que nos transportan a través de la memoria a momentos placenteros de nuestra vida. Era el año de 1984 cuando, en Río Guadiana, tomaba forma un sueño, que años después se convirtiera en un éxito rotundo, y cuyo nombre es Costa Guadiana. Este restaurante nos recibía con un ambiente acogedor, con los aromas de sus deliciosos platillos, y con las formas caprichosas de las pinturas de Marco Beteta que colgaban en las paredes, esto, aunado a la calidez del servicio, hizo que el restaurante creciera para llegar a más amantes foodies. Actualmente ubicado en el centro comercial de gran lujo Arcos Bosques, en la moderna zona de Santa Fé, Costa Guadiana hace gala de su menú de cocina mexicana contemporánea, servida en un ambiente chic y acogedor, con detalles en madera, plantas, cuadros y una enorme cava, todo bañado con la luz natural que inunda el lugar a través de sus enormes ventanales, y que además permiten apreciar los cientos de plantas y árboles que llenan de vida el lugar. Su decoración recibe con la misma calidez tanto a amigos, a familias, como a empresarios, y es ideal para disfrutar en cualquier hora del día. Los talentosos Chefs Mónica Beteta y Alejandro Montes han creado en este fabuloso espacio; una autentica cocina de autor mexicana inspirada en la riqueza de México, sus tierras, sus mares y sus mercados – sobre todo en su amplia gama de sabores y las infinitas combinaciones que pueden hacerse con ellos. Resguardando la riqueza gastronómica del país, la chef Mónica Beteta es la responsable del amplio menú, caracterizado por sus platillos basados en las tradiciones culinarias mexicanas. Cada platillo es un reflejo de su vida y de su exitosa carrera, una interpretación de la herencia gastronómica que ha llenado su vida de sabores, y cuya historia iniciara dentro de su familia junto a sus padres. La chef Mónica ha logrado fusionar el clasicismo con lo moderno, las tradiciones con las tendencias más actuales, todo en un lugar de un ambiente inigualable. En su antojoso menú nos encontramos con joyas como la cecina enchilada con guarnición de guacamole y frijoles de la olla con queso cotija espolvoreado, el filete de pescado roquefort al chipotle, los ravioles de huitlacoche en salsa poblana y la icónica ensalada Marco con jitomate, queso Oaxaca deshebrado y albahaca. En Costa Guadiana tuve el enorme placer de degustar originales platillos como el filete Don Pepe, las espectaculares enmoladas de plátano macho rellenas de frijol y queso de cabra, el carpaccio de alcachofa con manzana, champiñón y parmesano y los sabrosos camarones Marco con salsa de chipotle al gratin. Para acompañar estas delicias, las tortillas de maíz blanco, azul y con nopal están hechas a mano diariamente y la masa proviene de Santa Ana Xilotzingo, Estado de México. Parte de Grupo Hunan, Costa Guadiana es un restaurante donde conviven el sabor y la distinción, en el que comer es un arte. Cuando el buen gusto y la pasión por el arte culinario mexicano unen fuerzas, el resultado es magia.

Heredera de un viñedo privilegiado en una de las zonas más exclusivas de la Ribera del Duero, Bodega Matarromera se dedica a la elaboración de vinos tintos grandes reservas, reservas y crianzas, y un vino blanco, con total personalidad y excelencia. Sus vinos son fruto del perfecto engranaje entre el genio creador de la naturaleza y la obstinación de un hombre por recuperar la tradición familiar, recoger y perpetuar un legado. Todo comenzó recibiendo el mejor de los legados posibles; el amor y cuidado de su familia por el viñedo transmitido fielmente de generación en generación durante siglos. Tras participar durante su infancia en el cuidado del campo, la protección del medio ambiente y la elaboración del vino en su propia casa, viajó a Madrid para formarse académicamente como ingeniero agrónomo y comenzar una exitosa carrera profesional antes de dar rienda a su verdadera vocación; la de creador de vinos únicos. Los antepasados de Carlos Moro cultivaron viñedos en la Ribera del Duero, siguiendo así el hilo de una tradición milenaria. Su pasión por el vino procede, sobre todo, de sus abuelos y de sus padres Ursicino y Consolación, pues cultivaron la uva y elaboraron su propio vino en las zonas de Olivares y Valbuena de Duero, en Valladolid, en lo que hoy se conoce como la Milla de Oro de la Ribera del Duero. Fue su propio padre, Ursicino Moro, quien le sugirió el Pago de Matarromera para instalar allí la bodega. Y fue un gran acierto pues el lugar tiene una fuerza especial. Asentada en pleno corazón de la Ribera del Duero, la bodega tiene sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, con unas preciosas vistas hacia el curso del río. La manera en la que se actúa en Bodegas Familiares Matarromera marca sus elegantes vinos. Viñedos históricos ubicados en las mejores zonas, labores de cuidado y mimo hasta el último detalle, instalaciones sostenibles y eficientes unidas a la mano de un equipo humano liderado por Carlos Moro que siente verdadera pasión y entusiasmo por su labor; la de hacer que los vinos de Matarromera expresen la historia que llevan en su interior. Proyectos diferenciales que nacen de la pasión y se asientan en la razón de este vallisoletano que ha conquistado el mundo con sus vinos, presentes en la actualidad en más de 80 países. Matarromera recibió algunos de los premios internacionales más prestigiosos y fue declarado como el mejor vino del mundo durante dos años consecutivos. Sus elaboraciones han sido testigo de acontecimientos históricos como el enlace real de SSMM los Reyes de España o las Cumbres Iberoamericanas. En 1988 Carlos Moro se lanzó a una aventura incierta: recuperar la tradición familiar de cultivar viñedos y dedicarse a la elaboración del vino. Desde que recogió el testigo en los años 80 sintió la responsabilidad de preservar el valioso pasado y construir un ambicioso futuro. Este ingeniero superior agronómo es, ante todo, un enamorado del vino y de su tierra a la que sigue dedicando todos sus empeños y desvelos.

Si hay algo que caracteriza a México es su gastronomía: diverso, picante, sabroso o condimentado, en el arte culinario de nuestro país las especias son estrellas indiscutibles. Un homenaje a la rica diversidad culinaria de México, en Paxia cada ingrediente, platillo y bebida del menú enaltece las tradiciones y costumbres de la gastronomía mexicana. Este bello restaurante está ubicado en uno de los hoteles boutique más glamorosos y exclusivos del Centro Histórico de la Ciudad de México, Umbral. Fundado en 2005, Paxia, cuyo nombre significa ‘paz’ en náhuatl, se destaca por contar apasionantes historias en cada platillo, incorporando técnicas culinarias ancestrales e innovadoras a los sabores más representativos de la cocina mexicana. Este maravilloso restaurante es una de las joyas del talentoso chef Daniel Ovadía. Originario de la Ciudad de México, el Chef ha sido reconocido durante años como uno de los más grandes talentos jóvenes de la cocina mexicana y hoy en día se encuentra al frente del grupo Bull & Tank, el cual opera 14 restaurantes, una empresa de consultoría y una de catering. En sus casi 20 años de recorrido por la gastronomía ha logrado enmarcar en platillos, que son para todo público, una verdadera experiencia de sabor, presentación y servicio. El Chef Daniel Ovadía es además un eminente referente de la investigación culinaria entre cocineros y su búsqueda constante de nuevos sabores y experiencias culinarias le ha llevado a ser galardonado con varios reconocimientos. En Paxia tuve el placer de degustar manjares como las Quesadillitas “Oaxaca” rellenas de pollo y mole negro, chocolate/mole y cubiertas de azúcar. Me enamoré del Tuétano al horno con salsa de cebolla quemada, cebollita cambray, limón a las brasas y tortillas recién hechas. Un platillo imperdible son las sabrosas Quesadillitas de plátano macho rellenas de frijol y acompañadas de chichilo negro, crema de rancho y ajo negro. Entre los platos fuertes, destacan los Camarones al pulque flameados con mezcal sobre piedras de río con tamalito de masa colada con quesillo y el Mole carretero con short rib, puré de camote y guayaba, platanitos con limón y sal. Fundado en 2005, Paxia, cuyo nombre significa ‘paz’ en náhuatl, se destaca por contar apasionantes historias en cada platillo, incorporando técnicas culinarias ancestrales e innovadoras a los sabores más representativos de la cocina mexicana.

Desde el año 794, Arashiyama ha sido un destino codiciado donde los nobles disfrutaban de su mágico entorno natural durante el Período Heian. Aquí, en el crisol de las antiguas costumbres japonesas, se experimenta un auténtico estado zen. Reconocido por su bosque de bambú, su hermosa ubicación y su famoso patrimonio y ubicado en el área noroeste de Kioto, Arashiyama atrae a muchos visitantes por su magia y belleza. Este lugar, conocido por su exuberante bosque de bambú y sus evocadores bosques de arces, es el hogar de Suiran, A Luxury Collection Hotel un refugio de tranquilidad que forma parte de la exclusiva The Luxury Collection Hotel. Suiran no es un simple hotel; es una experiencia. Sus 39 habitaciones, incluyendo seis suites especiales, son una fusión de decoración tradicional y comodidades modernas. Cada rincón de Suiran está impregnado de la auténtica cultura japonesa, ofreciéndote una estancia que es a la vez relajante y enriquecedora. Originalmente construido como una residencia de verano durante la Restauración Meiji, Suiran transporta a sus huéspedes a tiempos pasados mientras abraza el Japón contemporáneo. En el restaurante Kyo-Suiran, se sirve una deliciosa cocina washoku con un toque francés, utilizando ingredientes locales de primera calidad. Los platos de teppanyaki y la cena de temporada Kinshu son favoritos entre los comensales, que disfrutan de vistas panorámicas de las verdes colinas y el sinuoso río de Arashiyama. La terraza junto al río, Café Hassui, es un lugar idílico para pasar unas horas, degustando dulces repletos de té matcha y el tradicional té de la tarde. Exclusiva para los huéspedes del hotel, la experience de free-flowing champagne aquí se lleva a cabo diario por la tarde; el Café Hassui se convierte en el punto de encuentro y el aire se llena del del dulce sonido de copas al brindar. Cada rincón de Suiran está impregnado de la auténtica cultura japonesa; sus magníficas suites especiales fusionan la decoración tradicional y comodidades modernas. Desde el piso de tatami del comedor hasta la lámpara de piedra en la terraza y las cómodas yukatas tradicionales para usar durante nuestra estancia, cada elemento es único y seductor. Con un onsen privado de agua termal, las suites son espacios inimitables donde nuestra estancia es a la vez relajante y enriquecedora.

El fascinante concepto de los Kimpton Hotels & Restaurants es la vanguardia del estilo de vida de lujo. Han creado destinos personalizados y basados en el diseño donde los creativos locales y los conocedores lejanos se mezclan sin esfuerzo. Todos los espacios de Kimpton están unidos por un servicio cálido y genuino, un estilo superlativo y una irreverencia adictiva – están diseñados con la intención de inspirar comunidades vibrantes que generen conexiones humanas, en asociación con algunas de las mejores mentes locales, desde diseñadores y creadores hasta tostadores de café y artistas. En el vibrante núcleo de Salt Lake City se alza el Kimpton Hotel Monaco, un espacio único y elegante bañado por la luz natural. Este hotel boutique, considerado entre los mejores de la ciudad, no es solo un lugar para descansar; es una experiencia que me sumerge en el seductor estilo de vida de la región. El renacimiento del edificio ocurrió en 1998 cuando Kimpton Group compró el edificio, para convertirlo en un hotel boutique y que ahora está considerado entre los mejores de Salt Lake City. En sólo un año vaciaron completamente el edificio, instalaron sistemas de plomería, electricidad, calefacción y refrigeración, reconstruyeron elementos del vestíbulo original del banco y restauraron las caras exteriores de piedra tallada, cornisas y balcones simulados, creando el icónico hotel que ahora recibe miles de visitantes al año. En las ventanas arqueadas se pueden ver caras talladas en las piedras angulares; su restaurante Bambara está ubicado en lo que fue el antiguo vestíbulo del banco y conserva sus suelos de mármol pulido, además, lo que fueron las ventanas de los cajeros bancarios ahora separan el vestíbulo del comedor principal, y aún se puede ver la puerta original de la antigua bóveda. Una ciudad donde los deportes nevados, la historia y la cultura se entremezclan para crear un ambiente ecléctico y sofisticado a la vez, Salt Lake City es un destino fascinante. Explorarlo desde el hermoso Kimpton Hotel Monaco implica volvernos parte de su seductor estilo de vida.

Miembro de The Leading Hotels of the World, el Hotel Las Majadas combina a la perfección el lujo con la historia y vivencias fascinantes – desde caminatas y hikes, hasta momentos de relación total en el spa y de placer culinario con sus talleres gastronómicos. Las Majadas tiene un intenso poder sobre nosotros: nos hace sentir intensamente – desde momentos de adrenalina hasta paz sensorial. Un espacio que nos invita a la introspección y relajación al mismo tiempo, que nos pone en contacto directo con la naturaleza y cultura del lugar, este espectacular hotel es un portal a las maravillas de Pirque en Chile. Durante mi estancia en este paraíso, con su majestuoso parque de antiguos árboles e histórico palacio, tuve el placer de llevar a cabo una caminata en Lo Fontecilla, a cual se nos lleva a conocer lo más profundo del bosque esclerófilo. Al terminar el divertido trek, durante el cual las panorámicas vistas se robaron mi aliento, el cariñoso y atento equipo del hotel nos preparó un exquisito picnic frente a la majestuosa puesta del sol – son momentos mágicos como este que nos recuerdan que nos encontramos en un lugar fuera de lo común. En Las Majadas tuve la gran oportunidad de ponerme en las manos del carismático y talentoso Chef Alejandro y disfrutar del Taller de Brasas. Bajo la sombra de los majestuosos árboles del parque del hotel, en este taller compartimos risas alrededor del fuego, mientras gozamos del buen comer y brindamos con vino o cerveza. Durante el Taller de Brasas aprendemos sobre la versatilidad que tienen las brasas, ampliando las posibilidades que da cocinar a la parrilla – desde lo salado a lo dulce, con productos extraídos de la tierra y el mar, mientras el fuego se encarga de generar lazos entre desconocidos. En este entorno único vivimos un viaje culinario en diversas preparaciones; desde salmón fresco chileno, hasta exquisitos cortes de carne, pan hecho en casa y sabrosas salsas. Aprendiendo a cocinar estos exquisitos platillos y luego disfrutando de nuestras creaciones fue una experiencia sensorial de aprendizaje y placer combinado. Ubicado en el Valle del Maipo, famoso por sus viñedos, y junto a la cordillera de Los Andes, es el escenario de experiencias autenticas, encantadores e inolvidables. A unos minutos de Santiago, Las Majadas hotel es la escapada perfecta del ritmo de la ciudad.

Momentos memorables, únicos y mágicos nos esperan en las regiones más remotas del planeta, donde los cruceros Swan Hellenic nos llevan a descubrir mundos inimaginables. Swan Hellenic continúa atrayendo mentes aventureras y curiosas con sus cruceros de expedición cultural seleccionados por expertos, esta vez anunciando detalles de cuatro excepcionales "Viajes de la aurora boreal" a través del Ártico a bordo de su lujoso barco de clase de hielo SH Vega. El primero es Islandia, el este de Groenlandia y la aurora boreal, del 18 al 30 de agosto de 2024, una circunnavegación de Islandia de 12 noches que se extiende hacia el interior desde 5 destinos muy diferentes. Saliendo y regresando a Reykjavik, los huéspedes tendrán diversas oportunidades para disfrutar de las variadas atracciones de la ciudad capital, incluida la vecina Laguna Azul, famosa por sus aguas geotermales terapéuticas. Ísafjörður es el primer puerto de escala, un animado pueblo pesquero situado en el corazón de la espectacular región de los Fiordos Occidentales. En este punto, el SH Vega navega hacia el norte para realizar una extensa incursión en las tierras salvajes del este de Groenlandia, desde la remota ciudad de Ittoqqortoormiit hasta la vasta red de fiordos de Scoresbysund y el majestuoso fiordo Kong Oscar. Habiendo regresado al sur, el siguiente puerto de escala es Seyðisfjörður, el animado centro cultural del este de Islandia, rodeado por la rica reserva natural de Skálanes. El pueblo pesquero de Djupivogur ofrece un gran contraste, con sus orígenes vikingos y el cercano Parque Nacional Vatnajökull, una extensión salvaje con la capa de hielo más grande de Europa, el glaciar Vatnajökull, atronadores ríos glaciares y volcanes activos. Finalmente, la "Isla de los Frailecillos" de Heimaey sumerge a los huéspedes en emocionantes experiencias sobre la avifauna antes de regresar a Reykjavik. Este inusual crucero de expedición cultural se puede encadenar con el próximo viaje de SH Vega, Groenlandia en profundidad, para brindar más oportunidades de auroras boreales y extensas expediciones a los secretos de Groenlandia, la isla más grande del mundo: ‘Greenland in Depth’, del 30 de agosto al 9 de septiembre de 2024, sale de Reykjavik, Islandia, en un viaje de 10 noches por Groenlandia, que sumergirá a los huéspedes en sus emocionantes paisajes salvajes y sus inspiradoras culturas y tradiciones. Las expediciones comienzan inmediatamente con la isla costera deshabitada de Skjoldungen y el espectacular fiordo Prins Christian Sund. Aquí le esperan vistas impresionantes, completadas con oportunidades para avistar focas barbudas y ballenas de aleta, azules y minke. Después sigue el colorido pueblo inuit de pesca y caza de Aappilattoq, que aporta conocimientos culturales que encuentran un dramático contraste al día siguiente en el desierto pueblo minero de Ivittut. Le sigue Nuuk, la capital de Groenlandia, que combina una perspectiva moderna con una animada escena artística, un antiguo puerto colonial y casas tradicionales de madera junto con una arquitectura de vanguardia. Sisimiut, justo al norte del Círculo Polar Ártico, continúa la profunda inmersión cultural, habiendo estado habitada durante más de 4.500 años por los pueblos inuit, Dorset y luego Thule. Los días ocho y nueve están dedicados a los fiordos helados de Ilulissat y la bahía de Disko, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y la bahía de Disko, hogar de los inuit durante milenios, antes de que finalice el crucero para explorar Kangerlussuaq durante dos días. Kangerlussuaq, que alguna vez fue una base aérea de la Segunda Guerra Mundial en la cabecera del fiordo, es ahora una acogedora puerta de entrada a la cultura inuit, con su museo dedicado y su tundra helada, repleta de vida silvestre. El tercer itinerario de Swan Hellenic que nos permite observar la magia de las auroras es ‘El Pasaje del Noroeste de Canadá y la aurora boreal’, del 9 al 25 de septiembre, es un crucero de expedición cultural de 16 noches que zarpa y regresa a Kangerlussuaq en Groenlandia, y se dirige hacia y a través de gran parte del Pasaje del Noroeste, haciendo escala primero en Sisimiut, el punto más septentrional. ciudad de Groenlandia, Ilulissat y luego Qeqertarsuaq, la ciudad más grande de la isla Disko. El sexto día trae las mágicas vistas de las montañas de Pond Inlet en el norte de la isla de Baffin en el territorio canadiense de Nunavut. Un caldo de cultivo privilegiado para los narvales, es igualmente famoso por las habilidades artesanales tradicionales de los inuit y las milenarias casas de césped qarmaq en la cercana Qulalukat. El puerto de Dundas, la entrada oriental al Pasaje del Noroeste en la isla de Devon, es el siguiente, seguido por la bahía de Croker y la bahía de Radstock, estrechamente asociadas con la exploración del Alto Ártico de Canadá realizada mientras se buscaba a la tripulación desaparecida del fatídico Pasaje del Noroeste del explorador británico Sir John Franklin. SH Vega acerca a los visitantes a su historia del día siguiente en la isla Beechey, donde la expedición pasó el invierno. Port Leopold, un lugar de belleza salvaje, es el siguiente puerto de escala antes de cruzar Lancaster Sound hacia Elwin Bay, rica en vida silvestre, desde araos de pico grueso, araos negros, fulmares norteños y gaviotas de patas negras hasta ballenas beluga y focas anilladas. Luego, el barco hace escala en Fort Ross en la isla de Somerset, el ahora abandonado puesto de comercio de pieles más al norte de la Compañía de la Bahía de Hudson, donde Sir James Clark Ross localizó el Polo Norte Magnético en 1829. Pasando por el Estrecho de Bellot y navegando por Peel Sound, este crucero inolvidable llega a la Bahía de Coningham en la Isla Príncipe de Gales, en el corazón del Pasaje del Noroeste. Luego completa el tramo de regreso a Kangerlussuaq a través del impresionante fiordo Sam Ford y la remota y hermosa comunidad de Qikiqtarjuaq en la isla Baffin, famosa por la calidez y hospitalidad de su gente, que recibe a los visitantes y comparte con orgullo su rica historia, cultura y tradiciones.

Al momento de probar San Pellegrino prevalece la sensación que deja en boca, con sus burbujas finas y abundantes que nos invade con una sensación de frescos cosquilleos en el paladar, seguidos por una acidez moderada que estimula la salivación. Es un agua que tiene el equilibrio perfecto entre acidez, sabor, estructura y ligereza. La pureza de su composición y el balance perfecto de sus minerales, hacen que sus burbujas sean la compañía más refrescante. Por sus cualidades minerales es un agua que puede beberse fría pero nunca con hielo, pues éste al derretirse diluye su sabor puro. Ligera y con balance mineral, el agua S. Pellegino es un agua Premium reconocida a nivel mundial por su alto contenido mineral y el agradable gusto que deja en boca. Al ser ligera y balanceada, es ideal para beber durante catas o comidas, pues neutraliza los sabores que quedan en boca y contribuye a que el gusto no se sature, además de que refresca al paladar y da una pausa entre cada sorbo y cada bocado, preparándolo para disfrutar de los siguientes sin interferencias. Nacida en los Alpes Italianos, su historia comenzó a principios del siglo XIX, cuando empezó a correr la noticia de un agua con propiedades únicas, y que se encontraba en la zona de San Pellegrino Terme. La fama de esta agua saludable y el deseo cada vez más grande de las personas por probarla, dio origen a la fundación de la empresa San Pellegrino en 1899, con una producción de 35.343 botellas de agua. Lo que sucedió a partir de entonces no sólo cambió la historia de cómo bebemos agua, sino el turismo alrededor de ella, y es que además de la embotelladora también se inaguraron el balneario San Pellegrino, y el Art Nouveau Grand Hotel y el Casino de San Pellegrino. El éxito de esta agua está respaldado por las más de 1000 millones de botellas que se venden anualmente en todo el mundo. Reconocida por sus bondades como compañera en las comidas, se creó el Fine Dining Lovers, una revista pensada para foodies, y el S.Pellegrino Young Chef Academy, además de crear líneas de agua saborizada como la Italian Sparkling Drinks, la S.Pellegrino Essenza y la Sparkling Fruit Beverage. El agua S. Pellegrino es más que un elemento indispensable para la vida, es una obra de arte dela naturaleza que se bebe, y tal es su importancia que incluso se prueba en catas, que son una verdadera sorpresa para los sentidos. Entre las aguas, al igual que con los vinos, hay diferencias, porque no todas las aguas son iguales, y S. Pellegrino es totalmente única.

TRIVVU, el restaurante de la aclamada terraza del hotel W MEXICO CITY, ofrece a partir del 18 de marzo una experiencia culinaria traída desde España, con la calidad de una estrella Michelin roja, y el cuidado al medio ambiente de una estrella Michelin verde. El reconocido chef español Miguel Ángel de la Cruz, hará gala de sus bien merecidas estrellas Michelin, y junto con el chef Matías, presentará un menú de una Estrella Verde, una Estrella Roja, y dos Soles de Repsol, destacando su gastronomía enfocada en la preservación de los recursos naturales, el artesanal trabajo con vegetales, además de su compromiso con el ámbito rural, que le han llevado a ser cariñosamente conocido como el “cocinero recolector”. El menú combina el estilo internacional y el estilo de Matias Gallegillo, Chef Ejecutivo de W Mexico City, junto con las recetas e investigación sustentable de Miguel Ángel de la Cruz, resultando en platillos ligeros, refinados y con un elegante sentido estético, que cuadran perfecto dentro del ambiente vibrante de TRIVVU. Cada bocado es un despertar de sensaciones fabulosas, que además de robarse suspiros y crear memorias inolvidables, brindan una innovadora perspectiva sobre la cocina sustentable. La experiencia inicia con un fresco coctel de bienvenida, e incluye una copa de vino tinto, blanco o rosado, según el gusto de cada persona. La carta inicia con el aperitivo La Ciruela, un exquisito paté inspirado en esta fruta, seguido por dos entradas: Hamachi fresco y cítricos y coliflor ahumada y ajo fermentado, uno y otro representan la fusión culinaria de ambos chefs. El plato principal es un filete de libre pastoreo, cubierto con un velo de leche y hierbas, una joya culinaria a favor del uso eficiente de recursos del campo, conservación del suelo y el bienestar ganadero. Su sabor es un viaje de contrastes, desde la abundante textura de la proteína, la suavidad del velo de leche hasta los aromas frescos de las finas hierbas; para terminar, el postre es un helado de higos secos, frutos rojos y galletas crujientes. Finalmente, pero no menos importante, el postre es un helado de higos secos, frutos rojos y galletas crujientes. La degustación inicia con un cocktail de bienvenida, más una copa de vino tinto, blanco o rosado, de libre elección: el perfecto final de una experiencia singular.

Durante un brunch que tuvo como invitados a los distinguidos miembros de la prensa, la Directora de Turismo de San Miguel de Allende, Tania Castillo, anunció dos eventos en el mes de mayo que marcarán un extraordinario fin de semana para la ciudad Patrimonio de la Humanidad y para los prestadores de servicios: Millesime GNP Weekend en su 3º edición y La Vendimia Brava en su 1º edición. Eventos donde se podrá disfrutar de la mejor gastronomía nacional e internacional, la coctelería más novedosa, danza, shows ecuestres, música y un ambiente sin igual. Estos dos eventos independientes en su operación y concepción se llevarán a cabo en las mismas fechas, diferente horario. Para que así los asistentes puedan disfrutar de ambos eventos. De día, Vendimia Brava en Viñedos San Francisco y la tarde noche para Millesime GNP Weekend. Gastronomía, turismo, promoción de los vinos y productos locales, grandes figuras de los fogones y bares tanto internacionales como nacionales, derrama económica en hoteles y restaurantes, y un ambiente inigualable en las diversas sedes con la que contarán estos eventos, son las premisas que se dieron a conocer esta mañana. Así lo anunciaron Manuel Quintanero, Director de Millesime GNP y Carlo Gallardo, Director de Desarrollo Comercial de la Santísima Trinidad. Tania Castillo, Directora de Turismo de la ciudad afirmó: “Eventos como Millesime suman mucho al destino; para nosotros es un gran honor que San Miguel de Allende sea considerado en eventos como éste. También, el tema del enoturismo ha crecido mucho en el destino. Tenemos más de 11 viñedos en San Miguel de Allende, pero más de 40 en todo el estado, por lo que es un punto focal para la ciudad. Lo que hemos tratado de hacer en San Miguel no es sólo enfocar su primer cuadro, es decir, su parroquia, que sin duda alguna es uno de los principales atractivos que tenemos, sino diversificar para que la gente vea lo que tiene para ofrecer, tanto su oferta en hoteles como en viñedos, turismo de aventura, senderismo, cabalgatas. San Miguel de Allende no es sólo un destino de fin de semana, sino de toda la semana. Qué mejor que tener este tipo de eventos en San Miguel de Allende, un destino de lujo y, sin duda, Millesime nos suma y provee un gran turismo. En ediciones anteriores, San Miguel llegó a tener ocupación hotelera del 95 por ciento, lo que equivale a aproximadamente una derrama de 200 millones de pesos. Estamos muy emocionados de estar con todos los viñedos de La Santísima Trinidad y, sin duda, “Vendimia Brava” en su primera edición será un evento padrísimo y un parteaguas para San Miguel. Estamos muy felices de recibirlos”. Por su parte, Manuel Quintanero informó: “Como cada edición, estamos muy orgullosos de la presencia de reconocidos Chefs que estarán este año deleitando a los visitantes y comensales en Millesime GNP Weekend. En Garden, la carpa de más de 1,500 metros ubicada en el Hotel Rosewood, se tienen confirmados hasta la fecha los siguientes chefs nacionales:Hasta hoy podemos confirmar los siguientes Chefs en Garden, mil metros cuadrados de delicias y gran ambiente en el Hotel Rosewood. Carlo Gallardo, se dirigió a los presentes afirmando que: “El enfoque de Grupo la Santísima Trinidad es seguir desarrollando los eventos culturales, gastronómicos y deportivos de más alto nivel, trayendo experiencias únicas para los san miguelenses y sus visitantes, y esta vez en conjunto con CASA LOUCEIRO y compañía de danza Bailoora un show de alta escuela de trabajo de caballos españoles y lucitanos en un ambiente similar al de la feria de sevilla con un espectáculo de danza regional rodeados de los viñedos más importantes de la región y trayendo a este evento los mejores vinos de la región del bajío y de la península ibérica en un evento 100% familiar.”

Una de las rotondas más irónicas de la Ciudad de México, la Fuente de Cibeles es una fiel réplica de su homónima en Madrid, España, instalada en 1980 como gesto de amistad entre España y México. Situado en la Plaza Villa de Madrid, dentro del moderno barrio de la Condesa, simboliza los vínculos culturales e históricos entre los dos países. Con vista a esta hermosa fuente, el nuevo restaurante Onomura esta conquistando los corazones de locales y viajeros. Abrió sus puertas en Cibeles con una oferta culinaria única e infinitamente seductora. El quinto restaurante de esta exitosa cadena, aquí nos podemos deleitar con los sabores que tanto amamos de Onomura, en un ambiente innovador, repleto de hedonismo. El diseño del nuevo Onomura luce algunos aspectos diferentes a sus restaurantes en Bosques, Interlomas, Prado Norte y Santa Fe. Con un ‘look’ más gótico, el restaurante sorprende con el uso de piedra negra volcánica de Puebla, la cual decora el piso, las paredes y el techo, creando una ambiente casi místico. En este espacio culinario singular los protagonistas son los nigiris – desde los clásicos de salmón, atún, ikura y hamachia, hasta las innovadoras creaciones con foie gras, trufa, yuzu y wagyu, cada uno es un manjar inolvidable. Elaborados a la perfección y con los ingredientes más frescos posibles, estos pequeños deleites son todos exquisitos. Otro imperdible manjar son los hongos enoki, preparados a la mantequilla y todavía burbujeantes al llegar a la mesa en un plato caliente. Sedosos y suaves, son un portal al Japón, ya que estos deliciosos hongos son icónicos de ese exótico país. Un paraíso para los que somos amantes de la gastronomía japonesa y las mezclas y juegos que se pueden hacer entre ella y la comida mexicana, Onomura siempre logra una complejidad, elegancia y frescura en todo sus platillos que siempre nos deja con ganas de más. En Cibeles, este edén culinario conquista nuestro paladar y corazón.

Las Vegas es una ciudad nacida de un sueño, por eso, todo lo que vive en ella es una materialización de fantasías y deseos, de aquellos que hemos imaginado, de los que aún no toman forman en nuestra mente, y de los que no sabemos que deseamos sino hasta el momento de descubrirlos. En esta ciudad que nunca duerme, conviven el juego, el glamour, hoteles de ultra lujo, restaurantes de alto nivel y una buena dosis de arte. Máquinas de juegos, artistas internacionales, banquetes temáticos, juegos de luces, deportes, moda y una arquitectura sensacional, son parte de sus muchas sorpresas. Un paraíso de belleza natural y escénicos paisajes, con momentos de relajación y placer total jugando golf o disfrutando del Spa, este fascinante destino se convierte en otro mundo al caer la noche, cuando la alta gastronomía y la diversión del casino nos llaman. Desde el lujoso JW Marriott, disfruto de todas las diversas e intrigantes facetas de Las Vegas. El resort, con 50 acres de exuberantes jardines, un campo de golf magnífico y un renombrado Spa, ofrece una escapada tranquila cerca de la acción bulliciosa de Las Vegas. Además, el casino Rampart añade emoción, creando un equilibrio perfecto para los visitantes que buscan aventura y relajación. Yo tuve el placer de conocer el restaurante Hawthorn Grill, donde amantes del vino encontraremos justo lo que buscamos, ya que cuenta con una extensa carta de vinos con más de mil opciones. Excelentes cortes de carne, logrados a la perfección, nos esperan en este elegante grill americano. Ubicado en la Spa Tower del hotel, este restaurante insignia de JW Marriott Las Vegas Resort & Spa mezcla lo mejor de los sabores de la cocina americana, ideal para una cena de lujo. Aquí podemos degustar diversos creativos cocteles para acompañar nuestra cena o de una extensa selección de vinos, los cuales decoran en una impresionante cava la entrada el restaurante. También disfruté del espacio culinario Jade Asian Kitchen, el cual nos lleva a través la comida Japonesa y China a un viaje lleno de sabor. Con platillos auténticos, como el clásico Orange Chicken, y el sushi más fresco estilo japonés, sus chefs siempre usan los ingredientes frescos. El punto de encuentro entre la adrenalina del juego de Las Vegas y la belleza natural de Nevada, JW Marriott es el escenario de momentos únicos que nos sumergen en lo mejor del destino.