Más allá de los sabores, texturas y armonizaciones de los ingredientes, la gastronomía es una forma de perpetuar y transmitir la cultura, es la deliciosa recompensa de siglos de evolución, es la herencia que pasa de una generación a otra, y por eso, en Le Cordon Bleu brindan cursos especializados que perpetúan lo mejor de la gastronomía.
Quienes son parte de Le Cordon Bleu, saben que tienen la capacidad de transformar lo ordinario en un festín de sensaciones. Desde su fundación en 1895, este instituto de origen francés ha sido pionero por la calidad de sus servicios y el contenido educativo de sus programas, y entre sus innovaciones están sus clases online, permitiendo que cada vez más profesionales y amantes de la cocina aprendan a su propio ritmo.
El formato de los cursos está pensado para que de forma precisa y breve, los alumnos aprendan lo más relevante de la empresa a través de nueve cursos:
Emprendimiento en el negocio alimenticio. Dirigido principalmente a quienes desean emprender con su propio negocio, y si ya lo hacen, entender a profundidad su funcionamiento.
Estética de los alimentos y las bebidas. Se explora cómo la historia, la cultura y las condiciones estéticas han influenciado en la experiencia del sabor.
Escritura de alimentos: Elaboración de historias para publicación. Entrena en las habilidades necesarias para transmitir ideas y discursos gastronómicos.
Gastronomía y nutrición: Entendiendo las tendencias en alimentos y salud. Se explora la evidencia científica de los llamados súper alimentos, aspectos de salud y desarrollo de menús.
Ética alimenticia: del campo al tenedor. Introduce a las realidades, mitos y retos que involucra la cadena alimenticia y la producción de alimentos.
Cocina moderna y el arte de comer. Abarca las tendencias modernas, subase filosófica, importancia y globalidad, además de que explica algunos de sus procesos creativos.
Fotografía gastronómica. Diseñado para aprender las técnicas adecuadas que hagan lucir irresistible a cualquier platillo.
Turismo gastronómico. Se enfoca en el concepto de viajes enfocados en experiencias gastronómicas y vinícolas.
Gastronomía: Orígenes e Influencias. Es un viaje desde los orígenes ancestrales de la gastronomía hasta las influencias más modernas.
La inscripción a los cursos online es muy fácil, se ingresan los datos en la página https://online.cordonbleu.edu. A modo de bienvenida y de familiarización con el sistema de estudio, todos los cursos incluyen una presentación virtual con el facilitador y con los compañeros participantes. Todos los cursos se imparten en inglés, por lo que se recomienda ser fluido en el idioma o contar con una certificación IELTS para obtener el máximo beneficio.
Le Cordon Bleu llegó a México en el 2000, en alianza con la Universidad Anáhuac, con la meta de brindar la mejor formación educativa en técnicas culinarias del país. Este instituto privado fue creado en Francia y tiene presencia en 20 países, y en México ofrece una gama de programas de artes culinarias, vinos, administración y hospitalidad, todos temas importantes para consentir a los viajeros y a los foodies.
Le Cordon Bleu ha permitido a los aspirantes convertirse en profesionales culinarios y convertir sus sueños en realidad, todos sus egresados forman parte de una gran tradición de excelencia, con los reconocimientos que le diferenciarán de la competencia, en una aindustria demandante y cambiante.
