• Alexis Beard

A los pies de la Ciudad Blanca




Apulia, una región del sur que forma el talón de la «bota» de Italia, es un destino fascinante con sus pueblos encalados en colinas, tierras de cultivo centenarias y cientos de kilómetros de costa mediterránea infinitamente bella.

La hermosa ciudad de Ostuni se levanta sobre las tres colinas del Valle de Itria. Se llama “La città bianca” (la ciudad blanca), ya que las casas de su centro histórico están cubiertas de cal blanca.


Además de crear un paisaje urbano armonioso, la coloración clara y brillante de las casas tiene un propósito mayor: la luz directa del sol no fue suficiente para iluminar las calles pequeñas y estrechas que caracterizan a Ostuni. El color blanco agregó la luz indirecta proveniente de los reflejos de la luz del sol, iluminando las paredes de la ciudad con un brillo cálido.

Típico de Puglia, el edificio que la alberga, con su techo de tejas tradicional, es una reliquia del pasado. Masseria Le Carrube es, sin duda, un hotel que nos sumerge en la cultura local.

A sólo 6 kilómetros del centro de Ostuni en el sur de Italia, la Masseria se sitúa a los pies del cerro sobre el que se alza como telón de fondo ‘El Pueblo Blanco’. Ostuni es una histórica conocida por su casco antiguo encalado y por su fascinante catedral, que combina elementos góticos, románicos y bizantinos. La arqueada Porta San Demetrio, una de las dos puertas medievales de la ciudad, me dio la bienvenida a este bello destino, donde me encontré con lugares únicos; como el Museo Cívico y el Parque Arqueológico, –que alberga Ostuni 1, el esqueleto de una mujer del Paleolítico–, y el complejo Santuario di Sant’Oronzo, enmarcado con un arco triunfal magnífico.


Por dentro de la Masseria podemos ver las piedras de la pared que por el lado exterior está encalado, revelando la estructura misma del antiguo edifico. Además de su arquitectura, el hotel nos sumerge en la historia y en la cultura de Puglia a través de la gastronomía: Le Carrube es el restaurante vegetariano de la Masseria.

El restaurante “Le Carrube” nació del deseo de proponer una cocina saludable y tener cuidado con problemas alimentarios como la celiaquía y las intolerancias. Le Carrube combina las materias primas del territorio de una manera moderna, con especial atención a la comida de temporada y biológica.



Cada noche, el chef Massimo Santoro propone un menú de degustación diferente para con platos vegetarianos típicos de Puglia, ideal para los amantes de la alimentación sana que a la vez está respetando las tradiciones. Aquí gocé de una maravillosa experiencia culinaria, con frescos e inesperados sabores en platillos originales y excelentes.


En esta joya culinaria gocé de una maravillosa experiencia culinaria, con frescos e inesperados sabores en platillos originales y excelentes. Masseria Le Carrube es, sin duda, un hotel que nos sumerge en la cultura local.





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