Alinna: el nuevo santuario gastronómico en la Colonia Nápoles
- Alexis Beard
- Sep 29
- 2 min read
En el corazón del recién inaugurado hotel The Hive, en la Colonia Nápoles, acaba de abrir sus puertas Alinna, un espacio que promete convertirse en referencia obligada para los amantes de la alta cocina en la Ciudad de México.
El restaurante nace de la visión del chef Pablo Palomo, cuya propuesta fusiona técnica, memoria y emoción, y de la curaduría enológica de Elizabeth Cruz, reconocida por su sensibilidad para armonizar vinos con experiencias sensoriales.
Una experiencia entre la memoria y el deseo
La atmósfera de Alinna está diseñada para envolver. Con iluminación cálida y discreta, el ambiente crea una burbuja de calma y sofisticación en medio de la ciudad. Cada mesa se convierte en escenario y cada platillo en una obra con carácter propio.
Entre las creaciones del chef destacan las croquetas de la Yaya, un homenaje entrañable a la cocina tradicional que evoca recuerdos familiares; las láminas de Wagyu con foie gras, concebidas como un susurro de elegancia; y las ostras gratinadas con bechamel y migas crujientes, que nos transportan hacia el mar con un guiño atrevido.
El recorrido culinario se completa con los canelones de rabo de toro estofado, acompañados por una delicada salsa de trufa que aporta profundidad y nostalgia en cada bocado.
El vino como complicidad
La propuesta líquida de Elizabeth Cruz juega un papel protagónico en la experiencia. Cada etiqueta se elige con precisión para acompañar y potenciar los sabores de la cocina de Palomo, creando un diálogo entre plato y copa que enriquece la narrativa de Alinna.
Un espacio de lujo y sensibilidad
Alinna se presenta como un lugar donde la gastronomía de autor se transforma en emoción pura, con un concepto que equilibra sofisticación y cercanía. Más que un restaurante, es una declaración de intenciones: ofrecer un refugio donde el arte culinario se viva con todos los sentidos.
Con esta apertura, la Colonia Nápoles suma un nuevo referente gastronómico que promete consolidarse como destino predilecto para quienes buscan experiencias únicas en la Ciudad de México.
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