Buscando siempre ofrecer a sus huéspedes sabores y experiencias culinarias diferentes, Hotel Marquis Ciudad de México y Hotel Casa Bonita de Oaxaca, unieron talentos para presentar el Festival Gastronómico Sabores de Oaxaca, un auténtico viaje con el paladar a una de las cocinas más queridas y aclamadas de nuestro país.
Este festival brinda la oportunidad de comer como en Oaxaca, pero en la Ciudad de México, a través de un menú de degustación de ocho tiempos. La exótica integración de los ingredientes de la cocina oaxaqueña, explota en el paladar como un arcoíris de sensaciones. Chiles, especias, chocolate e insectos, unidos por el imparable talento de las mentes creativas que están detrás de las recetas, le han dado una excelente fama a nivel mundial a la gastronomía oaxaqueña, que la ha llevado a ser nombrada como Patrimonio de la Humanidad.
El menú y la preparación de los platillos, está a cargo de la chef Perla Aquino, quien está al frente de la cocina de Casa Bonita, en conjunto con Javier Salazar, el chef ejecutivo del Hotel Marquis Ciudad de México. La base de todos los platillos, como los moles, son preparados de forma artesanal en Oaxaca, seleccionando cada uno de los ingredientes, llevándolos al molino, y mezclándolos hasta obtener la textura y el sabor perfectos. Una vez listos, son traídos a la ciudad para preparar los platillos del menú especial, además de garantizar la frescura y los controles de calidad, se logra darle un toque único e irrepetible a cada comida.
No se puede hablar de Oaxaca sin Mezcal, es por ello que Mezcal Cómplice será el maridaje perfecto para este menú, ofreciendo cuatro variedades de su Mezcal: Orígenes, Aventura (espadín joven), Tobalá y Añejo. Mezcal Cómplice es un magnífico elixir cargado de tradición e historia, creado por la destilación del corazón del agave, cuyo nombre significa noble, ilustre y admirable, adjetivos que describen perfecto a esta planta tan maravillosa y que es la responsable de regalarnos este mítico y encantador elixir.
El festival transportará a los capitalinos a la bella Oaxaca, desde el 27 de octubre hasta el 7 de noviembre, todos los días de la semana en el restaurante A La Parrilla del Hotel Marquis, y los desayunos Marquis también tendrán un toque especial con sabor a Oaxaca.
