La alta gastronomía nos enreda y sumerge en un mundo de hedonismo y disfrute infinito, apoderándose de nuestros sentidos. La pasión por el arte culinario es transmitida por los grandes chefs a través de sus platillos, deslumbrándonos con sabores inesperados, perfectamente logrados, que nos transportan a diferentes rincones del mundo.
Desde finales de 2016 el restaurante La Cabrera nos deleita con los sabores de Argentina. Fue ese año cuando abrió sus puertas en la Ciudad de México, dentro de Plaza Antara, en Polanco. La historia de esta franquicia argentina se remonta al año 2002, cuando su creador, Gastón Riveira, abrió el primer restaurante en el barrio de Palermo, en Buenos Aires.
Originario de Argentina, amante de las brazas y el sabor aumado, el chef Marcelino Castro es experto en carnes y su conocimiento y habilidades lo han puesto al frente de La Cabrera en México. El chef Marcelino comenzó en la cocina desde los 16 años y ha trabajado en Paraguay y Perú. Enamorado de México, ha traído los sabores de su tierra natal a nuestro alcance, haciéndonos partícipes en su cultura.
En el maravilloso restaurante La Cabrera, tuve el placer de deleitarme en manjares como las empanadas de carne y de elote, el chorizo argentino y un corte de carne rib eye espectacular, jugoso, preparado a la perfección y acompañado de una serie de originales y sabrosas salsas, como el puré de manzana con canela, tapenade de berenjena, compota de tomate, papa con aceite de trufa y el clásico chimichurri.
Para terminar con broche de oro, disfruté de los típicos alfajores argentinos con dulce de leche y cubiertos con chocolate, siendo así transportada a través de los sentidos a la tierra del tango. Una experiencia autentica y deliciosa, La Cabrera es un pedazo de Argentina aquí en México, que enamora a nuestro paladar y queda por siempre plasmado en nuestra memoria.
Divertido y delicioso, La Cabrera nos invita a disfrutar lo mejor de la gastronomía argentina en el corazón de la Ciudad de México.
