• Melanie Beard

Los Sabores de Nobu en Varsovia



El seductor aroma de la salsa miso japonesa prepara mis sentidos para le manjar espectacular que tengo ante mí. Suave, casi mantequillas, profundamente aromático y sabroso, el irónico platillo de bacalao negro en miso merece su fama mundial. Una obra de arte en un plato, este deleite es el platillo estrella del reconocido, admirado y codiciado chef Nobu Matsuhisa, logrado siempre a la perfección.

Conocido en el mundo simplemente como “Nobu”, el chef ha desarrollado un estilo único y original que combina las tradiciones gastronómicas japonesas con sabores exóticos y técnicas inspiradas en sus extensos viajes. Después de 10 años en Perú, Argentina y Alaska, Nobu se instaló en Los Ángeles en 1987 para abrir su propio restaurante en Beverly Hills, Matsuhisa. Con un estilo culinario tan singular, su cocina llamó rápidamente la atención de los angelinos más exigentes. El restaurante ganó exposición mundial a medida que las estrellas de Hollywood se convirtieron en asiduos. Nobu se basó en este éxito para expandir su imperio, abriendo gradualmente restaurantes en los cinco continentes.


En Varsovia, la hermosa capital de Polonia, abrió una de estas joyas culinarias dentro del Nobu Hotel, donde un experto equipo de chef de todo el mundo crea experiencias culinarias únicas. Dejándome llevar por la excelencia de un omakase, aquí me enamoré una vez más de la famosa cocina del chef Nobu.

Desde un sabroso tiradito de hamachi con jalapeño y delicados nigiris de salmón, hasta atún sellado con la icónica salsa Matsuhisa y una exótica selección de hongos japoneses cocinados, cada platillo de mi experiencia en este edén culinario fue un universo de sabores, aromas y texturas. Dentro una hermosa caja de madera clara japonesa me encontré con un espectacular pastel de chocolate caliente y helado de matcha. Sin lugar a duda, el bacalao negro con miso fue el protagonista de la noche, maridado con sakes de la selección exclusiva de Nobu.


Dirigido por el chef de renombre mundial, el famoso actor Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotel es una experiencia curada en la que cada propiedad es diferente. En Varsovia, esta joya hotelera eleva la hotelería a un nivel sin precedentes. Compuesto por un impresionante edificio histórico art-deco de principios del siglo XX y una nueva y deslumbrante ala moderna, el edificio que alberga al hotel llamó la atención de sus fundadores por su intrigante alma.

Nobu Hotel Varsovia es miembro de Preferred Hotels & Resorts, la cartera global más fina y diversa de hoteles independientes y experiencias hoteleras independientes. Ubicado en el corazón de la ciudad, es mi portal para descubrir la bella Varsovia y dejarme seducir por los exquisitos sabores del espectacular restaurante Nobu.