Cuando la pasión, el talento y la dedicación se unen, el resultado es magia.
Alinna nació en el 2019, cuando la creativa Elizabeth Cruz y el talentoso chef Pablo Palomo decidieron diseñar y crear experiencias culinarias que atesoren momentos especiales. Hace unos días nos dejams llevar por la excelencia de la cocina del chef Palomo, de las atenciones de Elizabeth y la belleza de un espacio intimo y autentico donde se llevó a cabo una espectacular cena de siete tiempos.
Comenzó la maravillosa experiencia con una serie de delicados y exquisitos amuse bouche: tartaleta de tomates, frambuesas y sardina en vinagre; muslito de codorniz con mayonesa picante; buñuelo de hongos con jamón ibérico de bellota; y un brioche con mousse de brie y trufa negra – maridando cada bocado con Calvet Celebration Brut Rosé.
La velada continuó con espectacular carpaccio de wagyu con crema de mostaza, queso y un delicioso helado casero de albahaca. Disfrutamos de un foie gras asado, perfectamente logrado, con mermelada de cebolla morada, crema de almendra y jerez.
Continuamos con un sabroso arroz meloso de codorniz y con un delicado pescado rocot con patata rota y salsa verde. Terminamos los platos fuertes con un pato asado con sus muslos melosos y manzana: una atrevida explosión de sabores y texturas.
Terminamos con broche de oro; una jugosa torrija caramelizada con perlas de miel y helado de nuez y un espectacular parfait de caramelo con helado de chocolate que nos dejó a todos fascinados.
En cada platillo y cada detalle – como la hermosa y delicada decoración creada por Lorena Cruz – es aparente la calidad de los productos y la dedicación del equipo, quien siempre busca y siempre logra robarnos el aliento.
Desde catering hasta eventos especiales, petit comité, celebraciones sociales y eventos corporativos, Alinna fue creada para hacer de cada instante una aventura hedonística.
Aquí, un original y sabroso menú de degustación me llevó de la mano a descubrir sabores y aromas cuya personalidad y estilo único refleja el amor por la cocina y los momentos mágicos que llevaron a la creación de Alinna.
