Sus pequeñas calles empedradas, sus espectaculares templos y puertas, su canales y puentes, sus techos de teja y la colorida vestimenta tradicional de algunos de sus ciudadanos hacen de Kyoto un espacio casi de fantasÃa, donde el pasado y el presente conviven del dÃa al dÃa.
El Ritz-Carlton Kyoto redefine el lujo en una ciudad que trasciende las expectativas. Situado a orillas del rÃo Kamogawa y con vistas panorámicas de la montaña Higashiyama. Una mirÃada de vistas, sonidos y experiencias de la ciudad más intrigante de Japón se encuentra justo al otro lado de sus puertas.
En un espacio privado y exclusivo dentro de este lujoso hotel, The Chef’s Table by Katsuhito Inoue es una experiencia sensorial de comienzo a fin. The Chef’s Table desafÃa la noción de alta cocina, invitando a los invitados a quitarse los zapatos y sentirse como en casa.
Esta mágica velada comenzó con una sabrosa sfogliatella elaborada con Kagoshima Cratello Ricotta de Kyotango, con leche e higos Habikino. Cada ingrediente que se sirve en The House es seleccionado por el chef mismo.
Continuamos con un mousse de maÃz con frutas, limón verde de Kioto, aceitunas verdes y caviar. Además de buscar artÃculos frescos de temporada, el chef Inoue analiza cómo se cultivan y cosechan los productos, cómo se trata al ganado y la salud del suelo.
El siguiente platillo fue una sopa frÃa de camarones y después un consomé de anguila – la presentación de cada plato es increÃble y original. El chef también adopta un enfoque de desperdicio cero, ya sea usando levadura de verduras cosechadas en exceso para hornear pan o pescado sin vender del mercado para crear un plato increÃble.
Nos deleitamos con un magistral espagueti Awaji nori, con erizo de mar y espuma de algas. El plato estrella fue la espectacular Carne Omi elaborada a la perfección y acompañada con calabaza cortada. Continuamos con un delicioso risotto de cangrejo seco y concluimos con el postre – refresco de melón.Â
En la experiencia culinaria singular en The House con el Chef Katsuhito Inoue, nos volvemos partÃcipes de un legado único. Un paÃs rico en cultura e historia, Japón es reconocido internacionalmente como un destino gastronómico único, cuyas exquisitas tradiciones culinarias nos transportan al pasado.
Construido en un sitio privilegiado por la nobleza japonesa desde el siglo XVII, The Ritz-Carlton, Kyoto continúa con un legado de lujo tranquilo en uno de los destinos más fascinantes del mundo.
