Variada, auténtica e infinitamente seductora, la gastronomía japonesa es una elaborada danza de sabores y aromas, una sinfonía de texturas, ingredientes y recetas que combinan a la perfección los celebres productos de su hermosa tierra. Desde sus cortes de sashimi hasta sus nigiris, Japón es un país que le rinde homenaje al arte culinario con cada bocado.
Ubicado en el moderno y sofisticado Hub de Bosque Real, Yokumori se basa en una filosofía de calidad que gira entorno a la comida, basada en la palabra Japonesa “meshigare”, la cual significa “disfruta tus alimentos”. Una oda al placer, es aquí donde se alza una escenario para la creación de manjares únicos – del otro lado de la barra de sushi los talentosos chefs están en constante movimiento, elaborando platillos tanto tradicionales como creaciones modernas con ingredientes como foie gras y aceite de trufa.
Mi experiencia sensorial comenzó con los clásicos shishito peppers, preparados en Yokumori con salsa amai y sal de grano. Continuamos con una ensalada de corazón de alcachofa fileteada, la cual es aderezada con aceite de trufa, sal de grano, yuzu y poro frito.
Aquí disfruté de una selección espectacular de sushis, nigiris y temakis, conocidos como hand rolls. Desde el Sake Ikura con salmón, ikura, hoja shiso, yuzu, aguacate y pepino kiuri, hasta el roll de salmon skin con yuzu y mayonesa spicy, cada uno fue una explosión de sabores. Mis platillos favoritos fueron el sushi de anguila, preparada a la perfección, y el ‘Nigiri Nissim’ de rib eye con foie gras – un manjar único.
El Hub de Bosque Real se ha convertido rápidamente en el punto de reunión para los amantes de la gastronomía, el arte y los placeres sensoriales. A unos minutos de Interlomas y Bosques, este espacio culinario único promete ser la sede de escenarios gastronómicos sin igual, eventos increíbles y veladas de magia.
En Yokumori, la experiencia culinaria elegante y sofisticada –fundamentada en la sazón más pura y genuina de Japón–, aunada a sus espacios de diseño minimalista, funcional y contemporáneo, nos embarca en un mundo de descubrimiento.
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