La energía fluye constantemente, y transforma cada comida o cena en celebración. Un lugar donde el tiempo se diluye entre risas, música y copas que se llenan una y otra vez; Rosanegra se revela como un escenario donde la gastronomía se vive con intensidad, espectáculo y placer.

En SIARI, el lujo se descubre en el sonido del océano, en la privacidad de una villa rodeada de selva y en un servicio que parece anticipar cada deseo antes de ser expresado. Así fue mi experiencia en SIARI, a Ritz-Carlton Reserve, el primer Ritz-Carlton Reserve de México, un refugio que redefine la hospitalidad a través de la naturaleza, la gastronomía y una atención profundamente personalizada.

La llegada de un ícono internacional La Ciudad de México suma un nuevo protagonista a su vibrante escena culinaria con la apertura de Nusr-Et, el concepto creado por el chef y restaurantero turco Nusret Gökçe, conocido mundialmente por transformar el ritual de servir un corte de carne en un espectáculo que ha conquistado redes sociales y mesas alrededor del mundo. Después de consolidar su presencia en ciudades como Estambul, Dubái, Miami, Nueva York, Londres y Mykonos, la mar

Hay restaurantes que consiguen cambiar el ritmo del día desde el momento en que uno toma asiento. La conversación se vuelve más pausada, las copas comienzan a llenarse lentamente y, casi sin darnos cuenta, aparece esa sensación de haber viajado muy lejos sin abandonar la ciudad. Así viví mi visita a Ajo Blanco, uno de los restaurantes mediterráneos más interesantes de la Ciudad de México, donde la cocina española y los sabores del Mediterráneo encuentran una interpretación co

En una época marcada por conceptos efímeros y aperturas constantes, Les Moustaches representa la permanencia de los valores clásicos de la alta restauración

Frente al verdor de Parque Lincoln, en una de las avenidas más elegantes de Polanco, se encuentra Parole, un restaurante inspirado en el espíritu festivo de la costa italiana. Su propuesta reúne gastronomía, música y diseño en una experiencia que transcurre entre sabores mediterráneos, luces cálidas y largas sobremesas. Un escenario que evoca los jardines italianos La atmósfera de Parole gira alrededor de una estética que recuerda los jardines de la Toscana. La vegetación, lo

Sabores que hablan de paisajes, tradiciones y formas de vida que han evolucionado durante siglos... la sabrosa cocina de las Islas Canarias es una de las pocas capaces de transportarnos a un destino con una sola cucharada. El reciente Día de Canarias fue una celebración gastronómica realizada en el restaurante Bulla, sobre Paseo de la Reforma, donde la riqueza culinaria del archipiélago español se convirtió en protagonista de una velada llena de sabor, música y hospitalidad.

Entre las calles arboladas de Polanco, donde conviven algunas de las propuestas gastronómicas más reconocidas de la Ciudad de México, Estoril ocupa un lugar especial.

En pleno corazón de Polanco, entre la urgencia de la ciudad y el murmullo de las copas que danzan, encontré un templo en donde el sabor es un lenguaje que no necesita traducción: Luzia. La primera vez que crucé su umbral, la atmósfera me abrazó con una calidez que desarmó todas mis urgencias. El aire sabía a promesa, a fuego contenido, a algo bueno por suceder. La luz, esa luz dorada que cae como un suspiro sobre cada superficie, parecía tejida a mano, pensada para hacer bril

En una de las zonas más dinámicas de la Ciudad de México, donde el ritmo urbano se mueve entre arquitectura contemporánea y jornadas interminables, Onomura aparece como un espacio que transforma el tiempo. Entrar al restaurante es dejar atrás la velocidad de Santa Fe para adentrarse en un universo donde la precisión japonesa y la sensibilidad contemporánea dialogan con una elegancia serena.

Barcelona posee una relación especial con la noche. La ciudad mezcla elegancia clásica, espíritu cosmopolita y una energía creativa que transforma bares y restaurantes en auténticos escenarios teatrales. Entre calles modernistas, hoteles históricos y avenidas del Eixample, sobreviven lugares que parecen detenidos en otra época, espacios donde la coctelería adquiere el nivel de ritual. Pocos representan esa esencia con tanta personalidad como Dry Martini Barcelona y su legenda

El fuego es un lenguaje antiguo. Un elemento que transforma sin ocultar, que revela sin artificio. Cocinar con fuego implica entender su carácter: saber cuándo acercarse, cuándo esperar, cuándo dejar que el tiempo haga su trabajo. Es una práctica que exige precisión, intuición y respeto por el producto. En Carnivore, esa relación con el fuego se convierte en el eje de toda la experiencia.

En una velada concebida para celebrar la riqueza del vino mexicano y la diversidad de la escena gastronómica capitalina, se llevó a cabo “La Ruta del Sabor con Casa Madero”, una experiencia dine-around que reunió a invitados VIP en un recorrido culinario por algunos de los espacios más vibrantes de la ciudad. A lo largo de la noche, los asistentes exploraron distintos restaurantes y bares, degustando platillos especialmente seleccionados, cada uno maridado con una etiqueta di

En Avenida Presidente Masaryk, donde la ciudad se expresa con una elegancia vibrante, Rosa Negra se levanta como un escenario donde la noche adquiere ritmo propio. Aquí, la experiencia comienza mucho antes del primer bocado: en la música que envuelve el espacio, en la luz que resbala sobre superficies oscuras, en la energía que crece mesa a mesa como una coreografía espontánea. El ambiente tiene algo de celebración continua. Cada rincón parece pensado para intensificar los se

En Punta Mita, donde la vegetación tropical se abre paso entre la arena y el océano, la cocina mexicana encuentra una expresión contemporánea profundamente ligada a sus raíces en Hoja Santa. Este espacio, íntimo y vibrante, propone una mirada actual de la gastronomía nacional, guiada por el respeto al producto y por una sensibilidad que entiende el peso de la tradición. Al frente de la cocina está Héctor Leyva, un chef cuya identidad culinaria se construye desde Oaxaca, su lu

Nobu México City ofrece una experiencia gastronómica que ha alcanzado estatus icónico en la capital. Ubicado en Arcos Bosques, el restaurante refleja la filosofía del chef Nobu Matsuhisa , combinando la precisión de la cocina japonesa con la intensidad de la sensibilidad peruana, todo ejecutado con técnica impecable y una estética depurada. El restaurante, elegante y de líneas contemporáneas, combina madera, piedra y luz tenue, creando un ambiente sofisticado pero acogedor, i

En una ciudad que nunca deja de reinventarse, existen espacios donde el tiempo parece detenerse para permitir que la gastronomía se exprese con absoluta pureza. Asai Kaiseki es uno de esos lugares. Bajo la mirada serena del chef Yasuo Asai, cada comida se transforma en un ritual íntimo donde la tradición japonesa, la técnica impecable y una sensibilidad profundamente contemporánea se encuentran en perfecta armonía. Sentarse en la barra de madera frente al chef es aceptar una

Entre los murmullos elegantes del hotel The Hive, en la siempre vibrante Colonia Nápoles, hay un espacio donde el tiempo parece aquietarse y la ciudad queda suspendida al otro lado del cristal. Allí habita Alinna , un bello restaurante nuevo que se ha convertido en refugio para quienes buscan algo más que una cena: una experiencia que permanece latiendo en la memoria. Alinna nace de la sensibilidad creativa del chef Pablo Palomo y de la intuición enológica de Elizabeth Cruz.

En el corazón de Japón, la ciudad de Kanazawa conserva una elegancia tranquila que se percibe en sus jardines, en sus barrios de geishas y en la delicadeza de su artesanía. Entre calles ordenadas y fachadas tradicionales se encuentra el Mitsui Garden Hotel Kanazawa, un refugio urbano que interpreta el espíritu local a través del diseño contemporáneo y la hospitalidad japonesa. Ubicado a pocos pasos del imponente Castillo de Kanazawa y muy cerca del célebre Kenroku-en, el hote

Llegar a L’Abysse Osaka se siente como atravesar un umbral invisible. El ascenso en el elevador marca una transición clara: la ciudad queda abajo, convertida en un rumor distante, y al abrirse las puertas aparece un espacio suspendido, contenido, casi ceremonial. Aquí el tiempo se vuelve más lento y la atención se afina. Todo parece dispuesto para que cada gesto tenga sentido. Ubicado dentro del Four Seasons Hotel Osaka, L’Abysse se eleva sobre el skyline con una serenidad qu