Recientemente inaugurado, Andaz Mayakoba Resort en Riviera Maya es el nuevo integrante del idílico paraíso de Mayakoba, el lugar donde el estilo y la naturaleza convergen con la más alta hospitalidad. Durante mi visita, disfruté de sus magníficos restaurantes, de sus conceptos únicos y de sus innovadoras técnicas culinarias, que me recuerdan los sabores más exquisitos que he probado alrededor del mundo.
Para cenas elegantes y con sabor latino, Casa Amate tiene un concepto único y delicioso para satisfacer los gustos más eclécticos y sofisticados. Construido con vistas a la laguna y a un espectacular árbol de amate, del que toma su nombre, está dividido en hermosos privados diseñados como si se tratara de una mansión. Desde el Estudio, la Librería, la Estancia, el Estudio Bar y el Comedor, cada uno está decorado con estanterías, muebles finos y obras de arte. Con un menú de platillos de Nicaragua, Argentina, Perú, Venezuela y Mexico, la propuesta abarca desde ensalada de langosta, tacos, empanadas, Sopa Cubana, Tikin Xic,y Pachamanca a la Olla de barro.
Justo en el corazón del hotel y a un costado de la alberca se encuentra Cocina Milagro, un moderno restaurante con enormes ventanales y puertas de vidrio de piso a techo, dos cocinas abiertas y una terraza bar. Su diseño transparente permite tener vistas increíbles a los manglares, mientras que en el interior se disfruta de una combinación de piedras talladas a mano, madera tzalam y vigas de madera. Con su especialidad en mariscos como camarones, ceviches y pulpos, ofrece un fresco desayuno buffet con muy buen café, jugos recién exprimidos, licuados y diferentes platillos.
OllaTaco y OllaCeviche tienen hermosas vistas a la playa y al mar, y rodean ambos lados de la alberca de la terraza. Ambos tienen arquitectura semejante con fachadas que se abren hacia la cocina y el bar, con una decoración vibrante y festiva formada con coloridas luces, cuerdas marinas, azulejos y tableros de madera.
En OllaTaco el menú es, por supuesto, de tacos, especialidades yucatecas y cervezas artesanales está disponible en el desayuno, comida y cena. Una de sus más divertidas características es el tacólogo, que da clases semanalmente para aprender a preparar tacos con una gran variedad de salsas y rellenos. Las especialidades de OllaCeviche son el ceviche y los platillos para compartir, además de que cuenta con un bar de tequila con más de 25 diferentes tipos de tequila y mezcales, destacando el tequila propio de Andaz Mayakoba. También hay clases para aprender a preparar ceviche, guacamole y tacos, y ricas catas de cervezas, mezcal y tequila.
Con este propuesta gastronómica, Andaz ofrece a sus huéspedes la experiencia de la cocina latina, con un enfoque en el balance de sabores de sus ingredientes frescos, técnicas clásicas y estilo visionario.
