• Melanie Beard

El Nuevo Restaurante de Grand Velas Riviera Nayarit


Bajo la dirección culinaria del Chef Wayu "Light" Wattanakamin, Chef Corporativo de los Restaurantes Sen Lin, Grand Velas Riviera Nayarit abrió un nuevo restaurante de inspiración asiática.

Con más de 15 años de experiencia en la industria culinaria, Wattanakamin, un tailandés nativo, ha dirigido cocinas en Kuwait, Dubai, Doha, muchas en Europa y Malasia, y más recientemente en México en Grand Velas Riviera Maya, donde fue chef de cocina en su Sen Lin. Su experiencia y talento crean una combinación de inspiración que se deriva de las recetas transmitidas por su madre, manteniendo la comida tradicional y los sabores de la cocina tailandesa en cada plato.

Sen Lin complementa el famoso programa culinario de Grand Velas Riviera Nayarit. La adición del restaurante el 21 de noviembre elevó el total de opciones de restaurantes en uno de los Foodie Resorts de México a cinco. Tres de ellos, que sirven cocina gourmet francesa, italiana y mexicana, tienen un premio AAA Four Diamond por su distinguida cocina y presentación.

Diseñado por Ernesto Vela Architects, el nuevo restaurante presenta materiales naturales y cálidos, texturas acogedoras, colores sobrios e iluminación tenue. Las paredes de ladrillo y las celosías que rodean el espacio, junto con la iluminación indirecta, contribuyen a crear un ambiente íntimo y confortable. Un espacio sumamente bello y sofisticado, este es el paraíso para los que somos amantes de la alta gastronomía asiática.

El nuevo menú equilibra la cocina moderna y antigua que reproduce nuevas texturas y presentaciones originales con ingredientes tradicionales. En el destacan el Ped Pakking, pato de Pekín glaseado servido en crepes con crudités y salsa de ciruela y el Poo Nim Tod Pung Kahri, un exquisito cangrejo de caparazón blando con salsa de curry y puré de cúrcuma. De postre les recomiendo el tempura de plátano con costra de coco y sésamo o un mousse de Yuzu con chocolate.

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