Acapulco es un ícono mundial del turismo y el destino de playa favorito del país, siempre más y más para ofrecer, y su representante gastronómico es Tony’s Bistro, donde mi querido amigo Tony Rullan, supervisa personalmente que el servicio sea tan impecable como las preciosas vistas a la bahía. La estancia es amenizada con suavemúsica en vivo del DJ, y durante las cenas se disfrutan de verdaderasveladas bajo las estrellas, siempre en compañía del delicioso clima. Después de recorrer la carretera escénica llegamos al bistró de estilo contemporáneo, famoso por su cocina que fusiona los sabores francesesy asiáticos en platillos creados especialmente por Tony. Su carta estáformada por ingredientes que nos son familiares, pero que sorprendencon presentación delicada y la sinfonía que producen en boca. Para lograr el toque único en sabor y en presentación, cada platillo es preparado al momento con dedicación y esmero. En su menú de especialidades típicas francesas, los caracoles son uno de los más populares, el filete Rossini es una delicia, y el Magret de pato estilo Rossini acompañado de puré de mousse de apio y manzana al vinotinto espectacular; en las opciones asiáticas, está el Papillote de robalito preparado con leche de coco y manzana, y para probar los mejores cortes de carne, el ribeye Black Angus a la parrilla y papas Dauphinoi es un imperdible, y para botanear, el queso de cabra con miel es una delicia que hay que probar en cada visita a Acapulco.
Para empezar la noche, nos recibe un fresco martini de Litchi. Entre las muchas opciones que podemos escoger, está el Foie Gras Rostizadocon Atún en salsa agridulce de Manzana, un contraste de sabores que seintegran de manera espectacular en la boca. Para disfrutar de lasbondades del mar como en ningún otro lugar, se preparan los Camaronescrispy servidos con Salsas de Curry Rojo, Wasabi y Tinta de Calamar,crujientes y con un suave sabor picante. Además de su menú diario, también se ofrecen cenas exclusivas y dedegustación, eventos especiales y cocteles, y cada mes se presenta unmenú sorpresa, sazonado con la vista del Acapulco de noche. El primerviernes de cada mes se vive la experiencia de las cenas maridaje, quenos llevan por un recorrido gastronómico para complacer al paladargourmand más exigente. Los tamaños de las porciones son ideales para compartirse, y con su innovación constante, cada visita se convierte en una agradable sorpresa que nos deja un muy buen sabor de boca. No por nada, Tony’sBistro está catalogado como #1 en TripAdvisor y con el premioFive Diamonds Awards por su exquisito menú, excelente servicio,atención personalizada y por su selecta cava de vinos.
