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  • Melanie Beard

Deleites Franceses en Ma Maison



Las arenas doradas y las brillantes aguas azules del Caribe hacen de Riviera Cancún uno de los destinos más codiciados de México. Alzándose al ras del mar, Royalton Splash Riviera Cancun, An Autograph Collection All-Inclusive Resort, es el escenario de momentos memorables – desde el momento que llegamos al hotel a disfrutar de un coctel de Jamaica con ginebra en el recepción, hasta el sabroso postre de chocolate y coco en el restaurante francés Ma Maison.


Degustar la gastronomía francesa es degustar ‘l’art-de-vivre à la française’. Se trata de encontrar productores locales y chefs apasionados que transmitan su pasión a la comida. En el ambiente cómodo pero refinado de Ma Maison nos deleitamos con la cocina tradicional francesa con los deslumbrantes colores el Mar Caribe asomándose por la ventana.


Uno de sus espacios mas refinados y seductores de Royalton Splash Riviera Cancun, An Autograph Collection All-Inclusive Resort, el restaurante revive recetas tradicionales francesas hasta aquellas con un toque moderno. La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su calidad y diversidad; es fruto de una herencia secular y también está en constante evolución gracias a sus profesionales que siguen re-visitando sus clásicos para sorprendernos y satisfacernos siempre.



Desde el delicioso Bourguignon vegano de champiñones y el clásico termidor de langosta, los platillos del talentoso Chef Romeo buscan sumergirnos en la fascinante cultura francesa. Entre sus entradas nos encontramos con manjares como la tártara de salmón con hinojo fresco, alcaparras, albahaca y crutón de ajo con tapende, con la clásica ensalada Nicoise de atún fresco al grill con pimientos rojos, ejote, papa, tomate, huevo, aderezo de limón y tomillo, y con un sabroso ratatouille de Garbanzo con berenjena, zucchini, pimientos, queso de cabra y orégano.


Cada región de Francia nos invita a degustar sus especialidades y su cocina en momentos de compartir y convivencia. Gracias a su riqueza histórica, cultural y sensorial, desde 2010 la comida gastronómica francesa y sus rituales están inscritos en el patrimonio cultural de la UNESCO. De Normandía a Provenza, de Bretaña a Alsacia, pasando por Borgoña, el Suroeste o Córcega.; a través de su gastronomía se puede conocer toda la diversidad y riqueza del territorio francés.


En Ma Maison nos podemos deleitar con las sopas francesas: Pistou, con pesto, vegetales y pan campestre al grill, y el Bisque de Langosta, preparado con pasta de tomare, hierbas, vino blanco y crutones de queso. Tuve también el placer de degustar el NY Steak au Poivre, con mantequilla maitre del hotel, papas fritas y salsa de pimienta. Entre sus platillos fuerte estrella también están las costillas Short Rib braseadas con puré de papa con queso azul, y las chuletas de cordero a la Provenzal con puré de chícharos, demi de menta y papas fondant.




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