• Alexis Beard

Gastronomía en Aspen




Además de su nieve, Aspen Snowmass es famoso por tenerlo todo: belleza, deportes, resorts de lujo, gastronomía fabulosa, actividades para todas las edades, y un amplio valor histórico. Con el invierno acercándose, se empiezan a preparar los últimos detalles para recibir a miles de viajeros que llegan ansiosos de descender por sus pistas, y que serán recibidos por una serie de desarrollos que incluyen un nuevo hotel y centro comunitario, ofertas de pases de temporada e iniciativas de sostenibilidad.


La encarnación de la quintaesencia historia del esquí en América del Norte, Aspen es un centro cultural, un intelectual, gastronómico y un bastión de las artes. desde lo casual hasta lo gourmet, cocina de autor, lo clásico, lo moderno e internacional, para cualquier paladar, este es un destino para los amantes del arte culinario y, claro, del ski.


Localizado en el Hotel Jerome, J-Bar es un clásico de Aspen. Este bar mantiene su decoración con un toque del viejo oeste acabados en maderas una gran barra Chippendale donde ofrecen cócteles “vintage” y una buena variedad de cervezas artesanales. Aquí es donde aún se reúnen visitantes y habitantes de Aspen, entre ellos Jack Nicholson.


En las tardes, después de un divertido día de ski y de dejarnos llevar por las delicias culinarias de la ciudad, nos dirigimos a la intrigante estructura del Aspen Art Museum. Una institución no coleccionista que presenta las evoluciones más nuevas e importantes del arte contemporáneo internacional, sus exhibiciones innovadoras y oportunas, la educación y los programas públicos, las actividades inmersivas y los acontecimientos de la comunidad involucran activamente al público en experiencias de arte, cultura y sociedad que invitan a la reflexión.





Otro espacio delicioso en la ciudad es Mezzaluna. Con un ambiente más relajado y casual, el restaurante Mezzaluna nos deleitó con su cocina italiana moderna y platos italianos tradicionales, como pollo a la parmesana y spaghettini Bolognese. Aquí saboreamos excelentes pizzas al horno, con ingredientes frescos y sabrosos, como queso burrata y champiñones. Mezzaluna abrió en Aspen en 1987, formando parte de su rica e intrigante historia.


Por más de 30 años se ha celebrado la cocina local americana en el elegante restaurante Pinions, cuyos ingredientes y presentación de los platillos estimulan tanto las papilas gustativas como el alma. Pinions se encuentra en el centro de Aspen, frente al histórico Hotel Jerome, desde febrero de 1988.


Esta joya culinaria me sorprendió con cada bocado – degusté las ostras crujientes, cubiertas con crema fresca y caviar esterlina y la exquisita chuleta de ternera con costra de parmesano – rellena de jamón serbio, salvia y fontina, con risotto de trufa blanca y salsa mixta de setas del bosque, un manjar inolvidable y un mustde este maravilloso restaurante.




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