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  • Melanie Beard

Poniendo en Alto la Cocina de Brasa



Elegante, moderno y cosmopolita, el restaurante Piedra y Brasa busca expresar lo más exquisito de la cocina del norte del país, maridándola a la perfección con una excelente selección de elixires embotellados. La nueva joya del arte culinario en Interlomas, se encuentra en el centro comercial Centtral.


La cocina de Piedra y Brasa está enfocada en carnes y mariscos y utiliza parrilladas en horno de fuego directo a alta temperatura para resaltar plenamente las características y sabores únicos de los ingredientes. Este fantástico restaurante es una oda al buen comer, buen beber y buen vivir, poniendo en alto la cocina de brasa.



El horno español JOSPER es el arma secreta del restaurante, para integrar a la perfección los aromas del asado; el resultado son cortes cocinados a la perfección, servidos sobre una brasa caliente en la mesa donde continúa la cocción a nuestra elección. Acompañé las cranes con unos ricos elotes tatemados y guacamole fresco.


El intoxicante aroma a brasas y carne danza en el aire y un ambiente sofisticado nos seduce. La experiencia culinaria aquí comienza con un dip de frijoles molcajeteados con queso y totopos de tortilla azul. Gocé de los sabores frescos del queso burrata con salsa pesto y del increíble tuétano con escamoles; un manjar inolvidable.


El escenario de experiencias sensoriales únicas, el arte de la carne toma protagonismo y se apodera de nuestra total atención: desde el corte New York hasta la pacaña – cada carne es preparada a la perfección. Con un alto grado de marmoleo, suavidad, jugosidad y una textura única, podemos disfrutar en cada corte un sabor inconfundible.



De la mas alta calidad y acompañados de diversas salsas mexicanas, los cortes, aromatizados con romero, fueron un festín de sabores. Para terminar con broche de oro disfruté de un excelente cheescake glaseado, el cual es flameado en nuestra mesa y acompañado con frutos rojos.


Sabor, calidad y pasión por la parrilla hacen de este espacio culinario un restaurante imperdible para los que somos amantes de la carne, cócteles que nos transportan a un paraíso de sabores, y un ambiente seductor: Piedra y Brasa le rinde homenaje al arte del buen comer en todo momento.



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