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  • Melanie Beard

Sobre los Tejados de San Miguel de Allende



La combinación de la espectacular cocina del Chef Abel Hernández, la palpable historia de San Miguel de Allende y un majestuoso setting a los pies de la Catedral, The Rooftop at Selina es un edén culinario que nos seduce con una de las vistas mas espectacular de toda la ciudad.


Ubicado en el hotel Selina con primera fila al atardecer, este chic, atrevido y original rooftop es el escenario de experiencias culinarias únicas que mezclan sabores de diversas regiones del país. Aquí, una escalera hacia el cielo, con una terraza panorámica, seductora, polifacética y llena de un estilo contemporáneo y ad hoc que nos enamora a todos.



En esta ocasión tuve el gran placer de disfrutar de algunos de los platillos mas conocidos del restaurante, como la cazuela de hongos mix de hongos – setas champiñón, portobello – con ajo, parmesano, huevo orgánico, brioche con pesto, y el ya clásico ‘guacamole rooftop’ con castacán. Es castacán en sun sabroso cerdo crujiente por fuera y suave por dentro, ideal acompañante del fresco guacamole.


En The Rooftop at Selina también podemos gozar de una selección creativa de exquisitos tacos, como el taco de pescado capeado con ensalada mixta de col y mayonesa de chile meco, el taco de pulpo con costra de chiles al grill, chicharrón prensado, chicharrón seco, frijol negro refrito, xnipec de manzano, y el taco de camarón capeado con aderezo de chile meco y ensalada mixta de col.

Entre los manjares que conforman el llamativo menú del talentoso chef Abel están los deliciosos, delicados y sofisticado camarones con foie gras en salsa de naranja con puré de coliflor y el perfectamente logrado risotto con mojo de guajillo, plátano macho y zanahorias encurtidas.


Con una oferta gastronómica perfectamente armonizada y seleccionada por el chef y un ambiente seductor, este rooftop es el lugar de encuentro entre el arte culinario y la autentica cultura de San Miguel de Allende – maridado con una famosa y extravagante selección de cocteles de autor.


Colorido, histórico y rico en cultura, San Miguel es el lugar perfecto para explorar y descubrir algo nuevo cada día. Es la auténtica experiencia mexicana en su máxima expresión. La ciudad nos seduce con sus joyas culinarias, donde servicio atento, espacios únicos, sabores imperdibles y ambientes vibrantes nos hipnotizan y dejan con ganas de volver una y otra vez. Así es el Rooftop at Selina.



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