Un espacio de placer que nos transporta a través de los sentidos a Japón, Yokumori es una de las nuevas joyas culinarias de nuestro país que más promote volverse parada obligatoria para los que somos amantes del buen vivir, buen beber y buen comer.
Ubicado en el moderno y sofisticado Hub de Bosque Real, Yokumori se basa en una filosofía de calidad que gira entorno a la comida, basada en la palabra Japonesa “meshigare”, la cual significa “disfruta tus alimentos”. Una oda al placer, es aquí donde se alza una escenario para la creación de manjares únicos – del otro lado de la barra de sushi los talentosos chefs están en constante movimiento, elaborando platillos tanto tradicionales como creaciones modernas con ingredientes como foie gras y aceite de trufa.
Un lugar que transporta a la delicada tradición gastronómica japonesa, con un gusto clásico y enriquecedor a los sentidos, esta joya culinaria nos sumerge en lo mas auténtico y exquisito de la seductora cocina japonesa. Con productos siempre frescos en manos de chefs artesanos y dedicados, en Yokumori la excelencia es rey.
Mi experiencia sensorial comenzó con los clásicos shishito peppers, preparados en Yokumori con salsa amai y sal de grano. Continuamos con una ensalada de corazón de alcachofa fileteada, la cual es aderezada con aceite de trufa, sal de grano, yuzu y poro frito.
Disfruté de una selección espectacular de sushis, nigirs y temakis – conocidos como hand rolls. Desde el Sake Ikura con salmón, ikura, hoja shiso, yuzu, aguacate y pepino kiuri, hasta el roll de salmon skin con yuxu y mayonesa spicy, cada uno fue una explosión de sabores. Mis platillos favoritos fueron el nigiri de anguila, preparada a la perfección, y el sushi de rib eye con foie gras – un manjar delicioso.
Elocuentes en el seductivo lenguaje del arte culinario japones, los Chefs Ricardo y Marcos del nuevo restaurante Yokumori expresan su pasión por el arte culinario en cada exquisito bocado.
