Se aproxima Sabor es Polanco

La primavera en Ciudad de México tiene una cita marcada en rojo: el sábado 14 y domingo 15 de marzo, los jardines del Campo Marte volverán a transformarse en el epicentro gastronómico de América Latina. Sabor es Polanco celebra su décimo segunda edición consolidado como mucho más que un festival culinario: es un manifiesto del momento brillante que vive la cocina mexicana.

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Durante dos días, Campo Marte se convierte en un gran salón al aire libre donde conviven chefs, sommeliers, maestros cerveceros, mezcaliers y tequileros en un diálogo constante entre tradición e innovación. La zona general ofrecerá catas y master classes diseñadas para expandir el paladar y afinar el conocimiento.

La Revista Vatel, junto a Freshbox, realizará un ronqueo de atún que promete ser tan didáctico como espectacular; la sommelier Laura Santander conducirá el dinámico Wine Casino, un ejercicio lúdico para poner a prueba intuición y saber enológico; Molto Sapori invitará a crear pizza propia, mientras BigBox explorará la coctelería con helados en una propuesta fresca y contemporánea.

Proyectos como Argentina, Itzel Paniagua y Freshbox sumarán sesiones especializadas con chefs invitados, ampliando la conversación sobre técnica, producto y tendencias que hoy definen la escena nacional. Aquí no se trata solo de degustar, sino de comprender los procesos detrás de cada plato y cada copa.

Para quienes elijan la Zona Pase Premium, la experiencia adquiere un matiz más exclusivo. Este espacio VIP ha sido concebido para vivir la alta gastronomía con atenciones personalizadas y propuestas creadas especialmente para el festival. Restaurantes como Pitiona, Augurio y Freshbox presentarán experiencias culinarias únicas; Vino y se Fue combinará ostiones con champagne; Cinco Jotas ofrecerá jamón ibérico acompañado de jerez; y Vyno maridará pizzas premium con vino en un formato sofisticado y relajado a la vez.

La edición 2026 incorpora además nuevos participantes que amplían el panorama gastronómico: Aromas, Asian Bay, Cachava, China Girl, Corazón de Maguey, Fabia, Fierro, King Cole, La Popular, Lilou, Loretta, Los Danzantes, Marganzo, María, Raíz y Tierra, Nao, Sunset Monalisa, Tacos del Valle, Tenampa, The Rooftop at Selina, Tierra y Cielo, Unicornio y Zanaya, entre otros. Desde cocina tradicional mexicana hasta propuestas internacionales contemporáneas, el recorrido promete diversidad, creatividad y carácter.

Sabor es Polanco es, en esencia, una declaración del tiempo que vive México: un escaparate de talento y una celebración de identidad. Durante un fin de semana, la Ciudad de México reafirma su lugar como una de las capitales gastronómicas más vibrantes del mundo. Y en el corazón verde de Campo Marte, el hedonismo encuentra su escenario perfecto.

Para más información: https://saborespolanco.mx/