• Deby Beard

Mexico Wine and Spirits Consulting


Francia es la segunda región del mundo con más cantidad de viñas por hectáreas, además de que desde tiempos antiguos se ha cultivado la vid e implementado técnicas revolucionarias de producción. Son parte esencial de la gastronomía francesa y de la cultura del mundo. Probar su excelencia en México es posible gracias a Mexico Wine Consulting, dirigida por el empresario Tanguy de Bodinat, que desde el año 2016 se ha dedicado a importar los vinos de alta calidad con reconocimiento en Francia y en las mejores mesas del mundo, que nunca estuvieron en México. Uno de sus vinos exclusivos en el país es Domaine du Vieux Telegraphe, una de los más importantes de Chateauneuf du Pape. La familia Brunier ha producido vinos en Southern Rhone Valley desde hace más de cien años, y escogieron este nombre por una torre de señales envejecida construida en 1792 por Claude Chappe, el inventor del telégrafo.

Desde 1900, fecha en que se presentara su primera botella, Domaine du Vieux Telegraphe no ha hecho más que cosechar éxitos. En 54 de sus 60.5 hectáreas, se cosechan uvas tintas, y otras 6.5 hectáreas son usadas para uvas de vino blanco. Las mejores partes de sus viñedos están en el sector La Crau, que posee un terroir de sedimentos rocosos, arcilla roja y arena, que además de ser ideal para el desarrollo óptimo de las uvas, crean una vista hermosa.

Aunque la mezcla puede varias, Vieux Telegraphe suele ser de una mezcla de 65% Grenache, 15% Mourvedre, 10% Cinsault y 10% Syrah. Durante su producción artesanal, las uvas son vendimiadas a mano y llevadas por gravedad al área de lavado, después son clasificadas y separadas entre vides jóvenes y viejas para llevarse a tanques de roble para maceración y fermentación. Después, el vino se traslada a depósitos durante 9 meses antes de envejecer. La producción de Vieux Telegraphe es una de las más grandes de toda la denominación Chateauneuf du Pape con una producción mayor a 16,000 cajas de vino por año. Le Telegramme es una mezcla de 90% Grenache con 10% Mourvedre, y antes de la añada del 2002, fue conocido como Vieux Mas de Papes. Telegraphe Blanc está hecho de 40% Clairette, 30% Grenache Blanco, 15% Roussanne y 15% Bourboulenc. Es un vino que al servirse fresco regala una elegante frescura, y marida perfecto con todo tipo de platos de comida asiática, pescados como el atún, o pastas con hongos, tomates y berenjenas. Mexico Wine Consulting se especializa en seducir con el manjar líquido de los dioses, con la exquisita variedad de vinos franceses que han cautivado a generaciones. Su exclusiva colección de vinos de Bordeaux y de bodegas francesas, hacen más fácil escoger el mejor para acompañar un buen menú.

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