Ubicada junto al océano, con sus colinas y el famoso puente Golden Gate, San Francisco es una hermosa ciudad estadounidense y a menudo se la conoce como la joya del norte de California. La zona costera, que se extiende desde las calles Taylor hasta Leavenworth, fue hace años un escenario pintoresco con más de 1,000 falucas amarradas en Fisherman’s Wharf. Los pescadores vendían capturas frescas de sus barcos, mientras que algunos incluso instalaron puestos improvisados en los muelles, creando una animada atmósfera de mercado. El uso de producto fresco convirtió a esta área de San Francisco en uno de los escenarios culinarios más auténticos de la ciudad. Fog Harbor Fish House es el restaurante más icónico de Fisherman’s Wharf y lleva más de dos décadas sirviendo el marisco sostenible más fresco de la ciudad. Conocido por sus impresionantes vistas de los lugares emblemáticos de San Francisco, como Alcatraz y el icónico puente Golden Gate, aquí platillos tradicionales y locales son los protagonistas. El restaurante es de propiedad familiar y está operado por la familia Simmons, profundamente comprometida con la preservación de la belleza natural y los recursos de la Bahía de San Francisco. De hecho, Fog Harbor fue el primer restaurante PIER 39 de San Francisco que sirvió mariscos 100% sustentables, un testimonio del compromiso de la familia con el medio ambiente y una razón por la cual Fog Harbor es el lugar donde se pueden encontrar los mejores mariscos de San Francisco. El menú de Fog Harbor Fish House evoluciona constantemente, ya que el personal de cocina siempre está experimentando con nuevas recetas y técnicas. Algunos de los platos más populares incluyen la sopa de almejas, que se elabora con almejas y un caldo rico y cremoso, y el cioppino, que es un guiso abundante y sabroso elaborado con una variedad de mariscos y que tiene una larga historia en San Francisco. Aquí no puede faltar degustar aquí el chowder, el cual es presentado dentro de un pan artesanal y logrado a la perfección, sabroso y auténtico. Fog Harbor fue el primer restaurante PIER 39 de San Francisco que sirvió mariscos 100% sustentables, un testimonio del compromiso de la familia con el medio ambiente y una razón por la cual Fog Harbor es el lugar donde se pueden encontrar los mejores mariscos de San Francisco.

El mundialmente reconocido Dr. Deepak Chopra y los bellísimos cruceros Swan Hellenic crearon una alianza única, enfocada en crear una experiencia que une el lujo desbordante de los cruceros, la investigación sobre las cuatro preguntas del alma del Dr. Chopra, la inmersión cultural, y el poder curativo de la naturaleza, especialmente del mar, bajo el nombre de Explore & Restore. A bordo y en tierra, cada día se teje con sesiones de yoga al amanecer, meditación con el suave murmullo del océano como banda sonora, y talleres de autodescubrimiento que invitan a mirar hacia adentro. Las comidas, inspiradas en el Ayurveda, se convierten en un verdadero festín para cuerpo y alma. Explore & Restore rompe con los estándares conocidos sobre el turismo de bienestar, pues logra combinar el placer de los viajes de lujo con el de la exploración interna, inmersos en el ambiente tranquilo y curativo del mar y de hermosas ciudades portuarias, lo que da como resultado una experiencia curativa y profundamente enriquecedora que nos acompaña incluso cuando el viaje termina, convirtiéndose en el viaje de una vida. La asociación representa una dedicación continua para brindar experiencias de bienestar de clase mundial para Chopra y la primera incursión en el mercado estadounidense para Swan Hellenic. Las ventas de las expediciones de bienestar “Explore & Restore” comienzan hoy, con seis viajes programados para 2024 con cinco a nueve días de programación. Además, todos los barcos de Swan Hellenic contarán con un profesor de yoga y meditación certificado por Chopra que ofrecerá sesiones diarias privadas y grupales. “Los programas de curación como ‘Explore & Restore’ ofrecen una oportunidad única para que las personas fomenten su bienestar mientras forjan una conexión significativa con el mundo”, dijo el Dr. Deepak Chopra, asesor científico jefe de The Healing Company. “En mi misión de ayudar a mil millones de personas a acceder a la curación, estas experiencias que despiertan el espíritu desempeñan un papel fundamental a la hora de impulsarnos hacia un mundo más justo, sostenible, pacífico, saludable y alegre”. Las expediciones inaugurales “Explorar y Restaurar” en 2024 permitirán a los huéspedes experimentar el rico tapiz de tradiciones de bienestar en todo el mundo, que incluyen: Ciudad de Panamá, Panamá a Acapulco, México: del 27 de marzo al 2 de abril Nassau, Bahamas a Nueva York, Estados Unidos, incluyendo una sesión con el Dr. Deepak Chopra – 10 al 15 de mayo Nueva York, Estados Unidos a Halifax, Canadá, incluida una sesión con el Dr. Deepak Chopra – 15 de mayo al 21 de mayo Palermo, Italia a El Pireo, Grecia: del 28 de agosto al 5 de septiembre Philipsburg, Saint Maarten a Bridgetown, Barbados: del 16 al 22 de octubre De Maputo, Mozambique a Ciudad del Cabo, Sudáfrica: del 6 al 13 de noviembre

Marcel Boulestin dijo: “La cocina no es química. Es un arte. Requiere instinto y gusto en lugar de medidas exactas.” Este arte es explorado y perfeccionado en la cocina del exquisito restaurante Sonora Grill Isla Cancún II, donde el intoxicante aroma a brasas y carne danza en el aire y un ambiente sofisticado nos seduce. Un espacio que le rinde homenaje al arte del buen comer en todo momento, la pasión por el fuego llevó a la creación de este auténtico steakhouse. En la prestigiosa Zona Hotelera de Cancún, Sonora Grill es testigo al éxito del grupo restaurantero al cual pertenece, el cual también cuenta con PRIME Steakhouse, Holsteins, Cervo, Parilla Urbana, y Prime Steak Club. Todas esta joya culinarias reflejan las tradiciones culinarias del norte de Mexico que llevaron a su creación. La selección de cortes premium de Sonora y de importación premium aseguran la mejor de las experiencias para los que somos amantes de la carne. Con un alto grado de marmoleo, suavidad, jugosidad y una textura única, podemos disfrutar en cada corte un sabor inconfundible que resalta gracias a la perfección y el profesionalismo con el cual cada corte es elaborado. Los toques finales y el corte se llevan a cabo frente a nosotros y la carne es pesto en mesa sobre una plancha, que asegura que el corte este a todo momento caliente y sabroso… El escenario de experiencias únicas que giran en torno a espectaculares cortes de carne y una amplia carta de vinos y alta mixología. Su excelente selección de vinos acompaña a los platillos con un maridaje intrigante y bien logrado. El vino Punto Medio de la casa surge de una alianza estratégica entre Rutini wines y Sonora Grill Group, buscando un vino que marque la esencia e identidad del grupo junto con la tradición y elegancia de la prestigiosa marca vinícola. Punto Medio es un vino equilibrado y con buen sabor; coincide con el punto perfecto de cocción de la carne, logrando así, un maridaje perfecto. En el menú no encontramos con las cuatro variedades de Punto Medio: malbec, selección, rosé malbec y chardonnay blanco. Entre las demás delicias de su menú nos encontramos con manjares como los tacos de setas marinadas en salsa de pastor tradicional, acompañados de salsa agridulce de piña, la cazuela de camarones el ajillo con un toque de mezcal, papa cambray al josper y chile guajillo, y el ceviche de estilo peruano de pesca sustentable en leche de tigre, granos de elote, camote frito y chile manzano. En Sonora Grill el arte de la carne está en su apogeo y con cada bocado nos vemos sumergidos en un mundo de placer y hedonismo irresistible.

En Cancún, los días se sienten como un beso cálido en el alma. En este paraíso de playas de arena blanca, aguas turquesa y exuberante selva tropical, hay un lugar que resaltan tanto por su privacidad como por su belleza: Kempinski Hotel Cancun. Esta joya hotelera, ubicada en el epicentro de la Zona Hotelera de Cancún, celebra una historia de lujo y sofisticación que se entrelaza de manera armoniosa con la rica herencia cultural de México. Con más de tres décadas de excelencia en hospitalidad,el edificio que alberga Kempinski Hotel Cancún fue anteriormente Ritz-Carlton, el primer hotel de lujo de Cancún. El primer Hotel Kempinski en América del Norte, la propiedad finalizó su período de transición a principios de año, brindando a los huéspedes una elegancia atemporal junto al mar. Aqui, somos recibidos por la icónica Dama de Rojo, una anfitriona con un conocimiento inigualable del área local; una escena culinaria reinventada dirigida por el chef René Camelo; y la experiencia personalizada para los huéspedes por la que Kempinski es reconocido en todos sus destinos internacionales. Ubicado en una de las mejores playas de México, el elegante hotel ofrece 315 habitaciones y 48 suites, todas con balcones o terrazas privadas con una vista panorámica del Mar Caribe. Ocho opciones gastronómicas que incluyen dos restaurantes AAA Five Diamond Award, un club lounge exclusivo, dos piscinas y un jacuzzi frente al mar, un spa con jardines de relajación y terrazas aisladas, un gimnasio con sauna y baños de vapor, un centro de tenis, cabañas y salones privados En el tramo de playa de 400 metros del hotel, un salón de belleza y un club infantil ofrecen una amplia gama de instalaciones para atender todo tipo de solicitudes de los huéspedes. El restaurante Fantino, galardonado con 5 diamantes, es una de las joyas culinarias del hotel. Sus talentosos chefs han creado un menú de especialidades que rinde homenaje a los sabores del Mediterráneo en presentaciones excepcionales. Al entrar en Fantino, nos envuelve una atmósfera clásica y sofisticada, con una cálida iluminación y música suave, creando un escenario para una experiencia gastronómica memorable. El menú de Fantino está cuidadosamente elaborado para mostrar los sabores del Mediterráneo, y cada plato está preparado por expertos utilizando sólo los mejores ingredientes. The Club Grill en Kempinski Hotel Cancún es donde el lujo y la comida gourmet se combinan en perfecta armonía. Este restaurante galardonado con 5 diamantes en Cancún es el epítome de la sofisticación y ofrece una experiencia gastronómica incomparable. El menú está cuidadosamente elaborado, centrándose en ingredientes de origen local, frescos y de la más alta calidad. Cada plato es una obra de arte, cuidadosamente preparado y bellamente presentado. La experiencia en Kempinski Hotel Cancún nos invita a formar parte del estilo de lujo clásico tan seductor de esta prestigiosa cadena hotelera.

El producto nacional es la piedra angular del exquisito menú de Fónico, donde el talentoso chef Billy Maldonado está en búsqueda constante de ingredientes, sabores y aromas auténticos que resaltan lo mejor de México. Cocina de autor mexicana que cruza la línea entre la realidad y la fantasía, el arte culinario de Fónico nos sumerge en una experiencia gastronómica que juega con nuestra mente y sentidos. Nacido en México y criado en Los Ángeles, Maldonado perfeccionó sus habilidades culinarias en Madrid, antes de regresar a los Estados Unidos para trabajar en el restaurante The Mark de Jean-Georges en la ciudad de Nueva York y en algunos de los establecimientos de alta cocina más elogiados del país, incluidos The French Laundry en Napa y Le Cirque en Las Vegas. El abanico de sabores, texturas y aromas del menú de degustación del talentoso chef Billy Maldonado es memorable. En un mundo gastronómico lleno de ideas y conceptos, su platillos destacan y ofrecen algo único. El eje rector de este menú está inspirado principalmente en la riqueza de México, sus tierras, sus mares y sus mercados; sobre todo en su amplia gama de sabores y las infinitas combinaciones que pueden hacerse con ellos. En este bellísimo restaurante, tuve el placer de disfrutar su nuevo menú de degustación. La experiencia comenzó con un delicioso Bao de pulque con chile ancho y nuez de la india. Continuamos con los sabores impresionantes de los fideos de Atún Aleta Azul, vinagreta de yuzu con habanero, hinojo y aguacate. Una oda a México, el siguiente platillo fue un espectacular arroz cremoso de temporada con habas verdes, hongos de lluvia y fermento de chile jalapeño. Continuamos con la pesca del día: lobina rayada, caldo aromático de hoja santa y frijol blanco arroz crujiente con epazote. Fónico se mantiene en un constante descubrimiento de los sabores que conforman a México, ofreciendo los mejores ingredientes de cada una de las regiones del país y sofisticadas técnicas gastronómicas. Con cenas especiales y chefs invitados en ocasiones únicas, el restaurante celebra fechas importantes con odas culinarias únicas. Una de estas magnificas cenas, llamada Ofrenda, se llevó a cabo en el Día de Muertos y una un festín sensorial original, atrevido y a, a la vez, tradicional. A cuatro manos, el menú de esta mágica noche fue creado con el chef Diego, quien está al mando del restaurante Flor de Lis en Guatemala. Basando sus platillos en Popol Vuh, cada manjar cuenta una historia; desde la tostada de ceniza de chiles y amaranto, rellena de ancas de rana y hongos, hasta el raviol de calabaza y miel con salsa de maíz tratado como ajo negro. El Chef Billy nos deleito con un sabroso pato con esencia de hoja santa y mole negro preparado en casa, una natilla de chocolate oaxaqueño con espuma de horchata y un espectacular pan de muerto con azúcar especiada de cacao y cempasúchil. La tierra y el mar mexicanos son la inspiración para ofrecer lo mejor de ellos, todo en un entorno de belleza surreal, diseño inimitable y un ambiente infinitamente seductor.

Aislado, privado y exclusivo, al ras del lago Chūzenji y con vistas al monte Nantai, el edén terrenal que es The Ritz-Carlton, Nikko reina sobre una paz absoluta. A través de los altos ventanales del hotel vislumbro una espesa neblina que se desliza por las laderas del volcán y acaricia la superficie del agua, las copas rojizas de los árboles danzan en la suave prisa y un exquisito silencio nos invita a estar en armonía con la naturaleza. Hogar de aguas termales, cascadas e históricos templos, Nikko es una de las joyas menos conocidas de Japón. The Ritz-Carlton, Nikko nos lleva de la mano a descubrir la verdadera esencia del mágico destino donde se encuentra a través de experiencias auténticas y originales, como la exclusiva Ceremonia de Fuego el templo Chuzenji. Este hermoso templo budista se alza al borde del lago y al adentramos en él nos volvemos participes de la historia y cultura local. Durante la ceremonia, parte de una tradición centenaria, nuestros deseos son consagrados al fuego por el monje residente y después tuvimos la oportunidad de descubrir partes del templo que están cerrados al público. El hotel ofrece una gran selección de excursiones que van desde andar en bicicleta por humedales protegidos, pasear por los santuarios centenarios, hasta meditar bajo las cascadas. yo me aventuré a explorar a bordo de la lujosa e-bike del hotel la impresionante Kegon Falls, las históricas embajadas británicas e italianas al ras del lago y las tiernas calles del pequeño pueblo montañero. Los huéspedes incluso tenemos la oportunidad de dominar la habilidad japonesa de envolver furoshiki (tela japonesa) y de vivir la clásica experiencia del ‘onsen’, exclusivo y revitalizante. Uno de los espacios más codiciados del hotel es The Bar. Con una extensa carta de whisky japonés y de licores de todo el mundo, es conocido por su excelente arte de coctelería. Con su iluminación tenue y elementos de diseño profundamente seductores, The Bar toma inspiración de la belleza natural que nos rodea y la magia intangible del fascinante destino de Nikko. El diseño del hotel combina a la perfección elementos tradicionales japoneses con toques modernos y elegantes que juegan con diferentes todos de madera, luz cálida, chimeneas y piedras volcánicas. Como en una casa tradicional japonesa, cada habitación cuenta con un ‘genkan’ o vestíbulo, donde se quitan los zapatos antes de entrar a la sala de estar. El diseño de la habitación se basa en el estilo local Kanuma-kumiko, un arte tradicional japonés que involucra madera de ciprés tallada y colocada en intrincados diseños geométricos usando presión en lugar de pegamento o clavos. Es un aspecto delicado que se suma al lujo minimalista del hotel. Con un servicio que ha sido perfeccionado durante más de un siglo de historia, The Ritz- Carlton establece la regla de oro en hospitalidad de lujo en todo el mundo. Sus hoteles y resorts cuentan sus historias únicas en atractivos destinos mundiales. En cada hotel, el lujo viene con un toque local distintivo, y en Nikko nos sumerge en un mundo autentico, sofisticado y fascinante.

En Cancún, los días se sienten como un beso cálido en el alma. En este paraíso de playas de arena blanca, aguas turquesa y exuberante selva tropical, los días fluyen en un exquisito baile de olas y brisa del mar. JW Marriott Cancun Resort & Spa ofrece un ambiente cuidadosamente diseñado que captura el encanto del Caribe Mexicano. Aqui, contemplamos el amanecer sobre las aguas cristalinas del Caribe, nos relajamos en la impresionante piscina infinita, descansamos en una cama Bali frente al mar o disfrutamos del Spa Sens - Yah, inspirado en la cultura maya. Con su amplia oferta gastronómica, JW Marriott Cancún Resort & Spa nos lleva a un viaje de sabores alrededor del mundo, desde la aclamada cocina española en el restaurante Bravío; pasando por nuestra querida comida mexicana en La 16 Speakeasy; la perfumada comida tailandesa en Sasi Thai; los más deliciosos sabores italianos en Gustino; las tapas de Bella Candela's de Gustino; terminando con creativas ofertas de cócteles artesanales del menú 150 Margaritas del JW Lobby Bar. Con pastas frescas hecha en casa y pizzas cocidas en horno de piedra, Gustino Italian Grill es un sitio para pasar momentos íntimos en compañía de las notas del saxofón. Con sus vistas al mar, la pasta Bavette di Mare con langosta del Caribe, camarón, almeja chirla y mejillones en salsa de vino Sauvignon Blanc sabe a paraíso, y para los amantes de la carne pero con un toque muy italiano, el Filetto di Manzo de res prime Black Angus con risotto de porcini y portobello, es una delicia. Inspirado en la rica gastronomía de las diferentes regiones de España, Bravío nos ofrece una rica selección de tapas, patatas bravas, dátiles rellenos de queso de cabra, almendras, salsa de manzana y mostaza; gambas al ajillo; cortes como el tierno solomillo de ternera a la Navarra acompañado con salsa de piquillo confitado y papas ahumadas; cordero a la Brasa; pollo al Jerez con relleno de hongos silvestres, verduras rostizadas y salsa de jerez; además del afamado bacalao a la Vizcaína y del pulpo a la parrilla con su tinta. Dentro de Bravío también descubrimos La 16, el primer y único Speakeasy en JW Marriott Cancun. La 16, llamada así por la independencia de México. El 16 de septiembre de 1810, Miguel Hidalgo llamó al pueblo de Dolores a levantarse en armas contra el virreinato de la Nueva España. Cada año, todo el país se convierte en la mayor celebración para conmemorar el aniversario de la Independencia de México. Sasi es un recorrido por la auténtica comida tailandesa, en un ambiente relajado junto a la playa y cerca del atardecer. Los famosos rollos primavera de pollo o vegetarianos, el satay de cerdo, pollo o camarón, los dumplings rellenos de carne de cerdo o camarón, además del curry rojo, verde o amarillo, son un viaje hasta el lejano oriente en un mar de sabores. Con más de 150 sabores de margaritas, las risas encuentran su lugar ideal en el Lobby Bar, donde se pasan los momentos más divertidos dentro de un ambiente jovial. “Sasi Thai” en tailandés significa “atardecer”. Ofrece un estilo culinario moderno, basado en las especialidades de la cocina tailandesa, destacando un entorno exclusivo con auténticos bungalós donde disfrutamos de la mejor vista del caribe mexicano.

La capital cultural de Japón, Kioto cuenta con una impresionante colección de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO que ilustran el desarrollo de la arquitectura de madera local y el arte de los jardines tradicionales. Un destino de ensueño que nos transporta al pasado, Kioto es el lugar de nacimiento de muchos elementos de la cultura japonesa, los cuales siguen vivos y cuya magia podemos descubrir al hospedarnos en el corazón de la ciudad. Junto al Castillo Nijo-jo, en el lugar donde se encontraba la casa de los Kitake, la rama ejecutiva de la familia Mitsui en Kioto, se encuentra el HOTEL THE MITSUI KYOTO. Una propiedad que la familia mantuvo durante más de 250 años, a tranquilidad y la historia del lugar se reflejan en cada rincón, pieza de arte y el diseño de las areas publicas y las habitaciones, que rezuman lujo autentico. Imponente en la entrada de HOTEL THE MITSUI KYOTO, la Puerta Kajiimiya tiene una historia que se remonta a más de 300 años y una conexión de larga data con la familia Mitsui. La puerta ha sido cuidadosamente restaurada a su antigua gloria y nos recibe a nuestra llegada en este bello hotel. HOTEL THE MITSUI KYOTO, a Luxury Collection, es la única propiedad de lujo en el centro de la ciudad de Kioto con su propia fuente de agua de manantial natural. Desde la antigüedad, el baño ‘onsen’ tradicional japonés se ha asociado con mantener una piel sana y bella, aliviar dolores musculares y aliviar la fatiga y el estrés. El SPA, con más de 1,000 metros cuadrados, es un paraíso para la relajación. Utilizando agua de manantial natural extraída de una fuente en el lugar, las instalaciones de the Thermal Spring Spa giran en torno al concepto central ‘Oasis of Serenity’, donde se invita a los huéspedes a alejarse de su vida cotidiana y rodearse de la tranquilidad del agua de manantial. El Thermal Spring SPA ha sido galardonado con cuatro estrellas en la categoría de spa de la Guía de viajes Forbes 2023, que califica a los principales hoteles, restaurantes y spas del mundo, y en el nos encontramos con la magnifica experiencia de lujo de un ‘onsen’ privado, en una exclusiva suite donde el placer es rey. En el HOTEL THE MITSUI KYOTO vivimos experiencias especiales, entrando en contacto de primera mano con la cultura, la arquitectura, la cocina, las artes y la artesanía tradicionales japonesas: un contacto personal con la belleza y el refinamiento únicos de Japón. Una de estas experiencias es el resultado de la unión del HOTEL THE MITSUI KYOTO, SUNTORY WHISKEY HIBIKI y HOSOO Historical Japanese Natural Dyeing Research Lab, quienes están colaborando para realizar una promoción que llamada HIBIKI THE HARMONY. Las tres partes de esta colaboración comparten el espíritu de la naturaleza japonesa que da color a las cuatro estaciones y juntas aprecian la belleza tradicional de Japón. Siguiendo sus propios caminos, cada uno encarna estas ideas en el espacio y el tiempo, exhibidas en las suites del HOTEL THE MITSUI KYOTO, el innovador restaurante francés TOKI de Kioto y en THE GARDEN BAR. Un hotel que nos pone en contacto directo con las tradiciones y la historia de Japón, HOTEL THE MITSUI KYOTO, es un portal al alma del destino donde se encuentra.

Guanajuato, donde siglos de historia y riqueza cultural se manifiestan en cada calle; donde callejones, plazuelas y calles adoquinadas coexisten, es el magnífico marco cultural donde surge Edelmira Boutique Hotel. Originalmente una antigua casa que se remonta a la época del presidente Benito Juárez, mientras servía como diligencia y alojaba a grandes dignatarios que se hospedaban en Guanajuato, el hotel está ubicado en el centro histórico de Guanajuato. Edelmira ha sido restaurado como un hotel boutique, prestando atención a sus características originales y al confort de sus huéspedes; uniendo historia y sofisticación. Esta histórica casa solía servir como hospedaje para dignatarios y como punto de partida de diligencias. Hoy, ha sido transformada en un exclusivo hotel boutique que cuidadosamente conserva su esencia original mientras brinda el máximo confort a los viajeros. La fusión de historia y sofisticación es evidente en cada rincón. Edelmira Boutique Hotel es orgulloso miembro de Tesoros de México, una magnifica colección de hoteles mexicanos que representan el lujo y el potencial del país. Espacios de herencia, de historia, de tradiciones, de diseño y de autenticidad, los hoteles que a través de su excelencia logran pertenecer a Tesoros de México son verdaderas joyas. La terraza de Edelmira Boutique Hotel tiene una de las vistas más hermosas de Guanajuato, destacando los colores y la arquitectura de la ciudad. Es aquí donde me dejo llevar por la exquisitez de su comida, el lugar perfecto para disfrutar del atardecer o de una noche estrellada con una copa de vino.

Un lugar donde el tiempo se detiene, donde el lujo y la elegancia, la sofisticación, la comodidad y el buen gusto unen fuerzas para crear momentos únicos, el Club 51 en la Torre Mayor lleva la exclusividad a un nivel diferente. Fue aquí donde se llevó a esta cata sensorial con el talentoso Enrique Tirado, descubriendo plenamente la magia de Don Melchor. La extraordinaria sensibilidad enológica de Enrique Tirado, junto a su incansable búsqueda, rigor y estudio de los diferentes terroirs, le permitió ser designado en 1997 enólogo exclusivo de Don Melchor. A mediados de los ochenta nace la historia del vino Don Melchor, cuando el desarrollo de vinos de alta calidad en la industria vitivinícola chilena era aún incipiente. De esta forma, comienza a materializarse un gran sueño en Viña Concha y Toro, que cambiaría para siempre el destino de los vinos chilenos. Don Melchor proviene del viñedo ubicado en el Valle del Alto Maipo, a los pies de la cordillera de los Andes y a 650 metros sobre el nivel del mar. El viñedo está conformado por 127 hectáreas, de las cuales 90% corresponden a Cabernet Sauvignon, 7,1% a Cabernet Franc, 1,9% a Merlot y un 1% a Petit Verdot. Las parras de Cabernet Sauvignon promedian más de 30 años de edad y corresponden a una selección masal pre-filoxera, es decir, su origen data de las primeras vides traídas desde Burdeos a fines del siglo XIX. Durante décadas, gracias al amor del enólogo Enrique Tirado y de cada una de las manos involucradas en el proceso de la creación de Don Melchor, en Puente Alto, que han trabajado en conjunto para aprovechar al máximo las cualidades del valle, su clima y su suelo y el viñedo, es hoy podemos saborear un vino perfecto, único, definido por la pasión, simplemente impecable. Saber beber vino va más allá de abrir una botella y servirlo en la copa: se trata de comprenderlo y de dejarnos seducir por las sensaciones que produce. Esta fue la fórmula secreta que usó Don Melchor Concha y Toro, cuando fundó los cimientos de esta gran compañía. Al ser un gran visionario, Don Melchor vislumbró un exitoso futuro para los vinos chilenos, así que mandó traer nobles cepas de la región de Bordeaux, Francia, para plantar sus primeras vides en el valle del Maipo, ubicado en los alrededores de Santiago. En el setting inolvidable del Club 51, con la ciudad brillante a nuestros pies, disfrutamos de esta joya vinícola en una exclusiva cata que nos transportó a través de los sentidos y nos permitió formar parte de la magia de este vino tan singular.

Ubicado a poca distancia de la icónica estación de Tokio de ladrillos rojos y de los distritos financieros de Nihombashi y Marunouchi, el Bulgari Hotel Tokyo está perfectamente ubicado en medio de las mejores atracciones de la ciudad y la vibrante zona comercial de Ginza. En la capital de Japón, Bulgari Hotels nos enamora con un ambiente refinado pero residencial. Anuncios antiguos de Bulgari y candelabros plateados de Bulgari se superponen con elementos de diseño tradicional japonés. Todos los interiores han sido creados con la misma atención a los detalles y la precisión de una joya Bulgari, realzando todos los códigos característicos de los establecimientos desarrollados por la casa joyera con sede en Roma. El interior del Bulgari Hotel Tokyo es un verdadero derroche de maestría y excelencia. Como una verdadera joya de Bulgari, cada rincón ha sido diseñado con precisión artística, mostrando su amor por los detalles y su profundo conocimiento del diseño contemporáneo. La casa joyera de Roma confió esta magnífica tarea al renombrado estudio italiano de arquitectura y diseño de interiores ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel. Los espacios habitables son un reflejo genuino del estilo italiano más sofisticado, resaltando los códigos característicos de la marca, que siempre buscan el equilibrio entre la funcionalidad y el arte. El icónico Bar Bulgari está ubicado en el piso 45 de la torre. Aquí los huéspedes pueden disfrutar de bebidas exclusivas en el interior, donde un mosaico hecho a mano por excelencia que representa un «jardín de maravillas» enmarca el mostrador, o mientras disfrutan del mágico atardecer en las dos terrazas al aire libre semicubiertas, con vistas panorámicas de la ciudad a ambos lados de la barra y una variedad de plantas cítricas como el yuzu y el limón, que recuerdan las tradiciones japonesa e italiana que conviven en todo el hotel. Desayunando en el exquisito restaurante Niko Romito, deleitándome en las impresionantes vistas y detalles de las hermosas suites del hotel, disfrutando del renombrado servicio de la marca y de Japón, y pasando horas de relajación perfecta en el Spa, disfruto de mi estancia en esta joya hotelera inmensamente. Una seductora mezcla de cultura japonesa, excelencia artística italiana y ese estilo de vida único de los hoteles de la marca, Bulgari Hotel Tokyo es un tributo al lujo absoluto.

Una oda al buen comer, Michelin Chef Meets México – con apoyo de Michelin México – organiza una serie de experiencias temáticas para impulsar el sector turístico y gastronómico en lugares emblemáticos de diversos destinos del país. En estas celebraciones del arte culinario, se combina la gastronomía con el enoturismo, el arte y el estilo de vida. En el seductor ambiente de Sonora Grill Reforma se llevó a cabo una de estas mágicas veladas, donde se anunció que Michelin Chef Meets México cierra con broche de oro su ciclo de experiencias del 2023, honrando a Monterrey Nuevo León, y llevará a cabo una cena magistral con el Chef Luis Ochoa de Holsteins – el concepto más sofisticado de Sonora Grill Group y el primer steakhouse en México que maneja 6 tipos de cocciones distintas en cortes de carne – y con el Chef Yago Haddad de Equipales, un apasionado por la gastronomía artesanal prehispánica y con un interés genuino por recuperar el origen y raíces culinarias de nuestro México. HOLSTEINS está ubicado en San Pedro Garza García Monterrey y es un restaurante inspirado en las memorias del mundo. Una cocina honesta con una propuesta de platillos elaborados con mucha pasión en el que la carne tiene especial atención, el restaurante cuenta on un whisky room con más de 50 etiquetas de whiskys de todo el mundo, una mesa del Chef personalizada y especialmente atendida por él, una arquitectura que transmite una sensación de comodidad y amplitud a la vez. Además, HOLSTEINS ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes de carne por el World ́s 101 Best Steak Restaurants. Durante la deliciosa cena del Chef Luis Ochoa en Sonora Grill Reforma disfrutamos de una trilogía de cortes y brasas: Tenderloin Wagyu Asutraliano de cocción a baja temperatura y braseado en horno Josper, Porter House Black Angus añejado en seco y cocinado a la parrilla vasca con leña de ébano, y mi favorito, el Rib eye Black Angus Tajima, sellado en hierro fundido y terminado en boiler americano. El horno Josper es único; una fusión de parrilla y horno de convección alimentada de carbón vegetal y leña, que permite una brasa a muy alta temperatura. El corte recibe el efecto Maillard, dando como resultado una proteína caramelizada y el resultado es una carne firme con jugosidad y sabor excepcional. Sonora Grill Reforma se encuentra en una de las avenidas más importantes de la Ciudad de México y su amplia variedad de comida mexicana y con cortes premium de importación y nacionales se mezcla con la excelencia de su high mixology de autor. Un steakhouse diseñado con un estilo moderno, el restaurante nos envuelve al ritmo de la música del DJ residente y seduce con su excelente cocina.