• Deby Beard

Canalla Bistro


Ningún restaurante es más ecléctico y representativo de la cocina del mundo que Canalla Bistro México, que con su ambiente urbano y cosmopolita, nos invita a unirnos en su mundo y convertirnos en canallas con estilo. Canalla es el portal que nos invita a recorrer el mundo a través de su original fusión de ingredientes, texturas y sabores servidos con un estilo desenfadado.

Aunque tiene sus raíces en la cocina de autor del reconocido chef valenciano y Estrella Michelin Ricard Camarena, también se cocina con las andanzas gastronómicas del Chef Ejecutivo César Tovar y con el respaldo de calidad del Grupo Presidente. Comer aquí es viajar junto con Ricard a los lugares que lo enamoraron con su comida, y saborear las emociones que vivió en cada uno de ellos.

El restaurante está en el Centro Comercial Miyana Polanco, el desarrollo inmobiliario de 540 mil m2diseñado por Grupo Inmobiliario Gigante y Legorreta Arquitectos en la exclusiva zona del nuevo Polanco. Su ambiente es tan original como su menú, con espacios amplísimos y llenos de luz con muros cubiertos por láminas de madera de piso a techo, que contrastan con los muros de piedra negra decorados por el artista urbano Seher One. La cocina es visible para sus 140 comensales y tiene una barra de piedra que complementa con el estilo general, además posee una terraza Pet Friendly para 30 personas y otra terraza al aire libre para 40 comensales.

La historia de Canalla empezó en España, con un restaurante en Valencia y otro en Madrid, y con el de México se refuerza el lazo que une el amor que se tiene en los dos países por la buena gastronomía.Desde hace varios años, los chefs han trabajado y forjado una amplia y sólida experiencia dentro del grupo, y durante la reciente visita de Ricard a México, crearon un menú compuesto por platillos tradicionales como la Galleta Oreo de Parmesano y Tocino, el Canelón de Atún y Aguacate, la Croqueta de Pollo Rostizado y el Tiramisú Canalla. A estas propuestas se sumaron las Patatas Bravas, la Ensalada de Brócoli con Salsa César, los Tacos de Cochinita Pibil, el Kebab de Cordero y el Flan de Vainilla de Papantla, platillos que forman parte del nuevo menú de este año.

Dentro de Canalla podemos saborear un sándwich de Pastrami al estilo del Lower East Side de Nueva York, una original pizza okonomiyaki, y hasta descubrir los sabores de Lima. Su postre Oblea de Ferrero Rocher es muestra de que los pequeños bocados esconden grandes sorpresas, pero su postre icónico es Pacman, un mouse de coco y cremoso de fruta de la pasión entre galletas.

Para maridar, en la amplísima carta de vinos hay etiquetas españolas como Matarromera y Marqués del Riscal, mexicanas como Monte Xanic y Casa Madero, hasta las coquetas burbujas de Moët & Chandon y Veuve Clicquot.

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