Ubicado a sólo una cuadra de la icónica Av. Reforma, Hotel VOLGA se erige como un faro de sofisticación y deleite sensorial en la Ciudad de México. Más que una simple opción de alojamiento, VOLGA trasciende la hospitalidad tradicional y ofrece un paraíso donde la gastronomía, el arte, los sonidos y la cultura convergen para crear una experiencia inmersiva como ninguna otra. Fue en este ambiente encantador donde se desarrolló una cena conmemorativa con los cruceros Swan Hellenic, que marcó una velada de indulgencia incomparable. Las festividades comenzaron con un cóctel en la fabulosa azotea del Hotel VOLGA, donde la fusión de música y vino creó una atmósfera de encanto infinito. Los invitados pudieron disfrutar de los exquisitos vinos de Robert Mondavi, nombre sinónimo de calidad e innovación en el mundo de la vitivinicultura. El legado de Robert Mondavi se remonta a 1966, cuando fundó la bodega que lleva su nombre con la audaz visión de elaborar vinos del Valle de Napa que pudieran rivalizar con los mejores del mundo. Fiel a esta visión, su Chardonnay 2018 mostró la esencia de su terruño, meticulosamente cultivado mediante una combinación de técnicas contemporáneas y tradiciones consagradas. Combinado magistralmente con deliciosos aperitivos de Novandi Gourmet, cada sorbo y bocado era una sinfonía de sabores. Novandi Gourmet Importaciones, reconocida por elaborar productos gourmet de lujo, aportó su experiencia a la mesa, elevando el viaje culinario con ingredientes meticulosamente seleccionados de todo el mundo. Desde trufas hasta caviar, cada elemento fue elegido con precisión para mejorar la experiencia gastronómica, un testimonio de su dedicación a la excelencia culinaria. A medida que se desarrollaba la velada en el espectacular restaurante Elora del Hotel VOLGA, los invitados disfrutaron de un espectáculo gastronómico. Desde el tentador carpaccio de atún con vinagreta de naranja y parmesano hasta el suculento filete de res con puré de papas y trufa, cada plato fue un testimonio del dominio de los sabores mediterráneos del chef Juan Manuel González. El viaje culinario alcanzó su punto culminante con un final con mini pavlova, éclair y brownie de chocolate, que dejaron las papilas gustativas bailando de alegría. A lo largo de la cena, la riqueza aterciopelada del Cabernet Sauvignon 2021 y el Pinot Noir 2021 de Robert Mondavi añadió una capa extra de placer sensorial, reflejando el incomparable legado de excelencia de la bodega. En medio de la indulgencia, los huéspedes tuvieron el privilegio de escuchar a Andrea Zito, directora ejecutiva y propietaria de Swan Hellenic Cruises, quien compartió sus ideas sobre las atrevidas expediciones y exploraciones culturales realizadas en sus cruceros de lujo. Desde sus pioneras expediciones de cruceros culturales en 1954 hasta sus viajes actuales, Swan Hellenic continúa redefiniendo el arte de la exploración, ofreciendo a los viajeros oportunidades incomparables de enriquecimiento y descubrimiento cultural. Bajo la dirección culinaria del chef Juan Manuel González, la cocina Elora del Hotel VOLGA continúa encantando a los comensales con su enfoque sofisticado pero sin pretensiones de la cocina mediterránea. Cada plato es una celebración de la calidad suprema y la sencillez, creando momentos de pura magia para los invitados. Cada momento de la Swan Hellenic Experience en el VOLGA Hotel fue un testimonio del arte de la indulgencia, donde la gastronomía, el vino y la exploración convergieron para crear recuerdos que perduraron mucho después de que terminó la noche. En un mundo lleno de placeres fugaces, VOLGA Hotel se erige como un santuario donde cada experiencia sensorial se saborea al máximo.

Cancún, conocido por sus playas de arena blanca y aguas turquesas, siempre ha sido un destino de ensueño para los amantes del sol y la diversión. Sin embargo, ahora hay un motivo más para visitar esta joya del Caribe mexicano: la apertura de Kultura Cancún, un santuario culinario que trae consigo los sabores y la esencia de Grecia a la Zona Hotelera. Imagínate caminando por un sendero rústico que serpentea a través del manglar, hasta llegar a una terraza panorámica con vistas espectaculares de la laguna al atardecer. Esta es la entrada a Kultura Cancún, un lugar donde la tradición mediterránea se encuentra con la innovación contemporánea para ofrecer una experiencia gastronómica única. Detrás de esta experiencia culinaria se encuentra el chef Athinagoras Kostakos, reconocido por su excelencia en la cocina. Con una habilidad magistral para armonizar la tradición con la modernidad, Athinagoras convierte cada plato en una obra de arte culinaria. Su meticulosa selección de ingredientes frescos y su compromiso con la calidad se reflejan en cada bocado, posicionando a Kultura Cancún como el mejor restaurante mediterráneo con influencias griegas en la ciudad. El ambiente en Kultura es tan encantador como su comida. La arquitectura y decoración de inspiración mediterránea se combinan con el diseño minimalista para crear un espacio orgánico y sofisticado. Muros de piedra al estilo griego, lámparas artesanales y muebles tejidos por artesanos locales de Tulum contribuyen a una atmósfera íntima y cálida que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia sensorial única. Al adentrarse en Kultura, los visitantes son recibidos por talentosos chefs de experiencias que son verdaderos guardianes de recetas milenarias y pioneros en la cocina orgánica. Cada plato es una celebración de los sabores mediterráneos, presentado con elegancia y maestría. Desde el pulpo crujiente con "mole griego" hasta los camarones flameados con za'atar y queso feta, cada bocado es una explosión de sabores que nos transporta a las costas de Grecia. En Kultura Cancún, la comida es una experiencia que celebra la vida, el arte y la cultura. Cada instante aquí se convierte en un viaje de descubrimiento, donde la pasión por los ingredientes naturales se une con la autenticidad de los sabores ancestrales. Kultura Cancún nos lleva en un inolvidable viaje al corazón del Mediterráneo.

Ubicado en el vibrante pulso de las bulliciosas calles de la Ciudad de México, Salazar emerge como un santuario de delicias culinarias, ofreciendo una combinación única de sabores, texturas y sensaciones que transportan a los comensales a un reino de éxtasis gastronómico. Dirigido por el visionario chef Edo Kobayashi, este exquisito restaurante es un testimonio de su genio creativo y su inquebrantable compromiso con la excelencia. Originario de Tijuana, Baja California, el chef Edo Kobayashi no solo es el cerebro detrás de Salazar sino también el fundador del estimado grupo Kobayashi. Con una visión audaz de elevar la cocina japonesa en México a los niveles más altos del arte culinario, el chef Kobayashi se ha hecho un hueco como pionero en el panorama gastronómico mundial. En Salazar, el Chef Kobayashi ha confiado la cocina al talentoso Chef Allan Yáñez, originario de la Ciudad de México y con una dilatada experiencia adquirida en su paso por prestigiosos establecimientos alrededor del mundo. Bajo sus hábiles manos, el menú de Salazar es una sinfonía de sabores, que armoniza ingredientes de origen vegetal con suntuosas proteínas animales para crear una experiencia culinaria que tienta las papilas gustativas y nutre el alma. El menú refleja una meticulosa atención al detalle y una reverencia por la calidad y el origen. Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y meticulosamente preparado, dando como resultado platos que no sólo deleitan el paladar sino que también promueven una sensación de bienestar. Desde el delicado brioche adornado con suculento salmón hasta la exquisita interacción de sabores en un tiradito de kampachi con sésamo y especias, cada plato en Salazar es un testimonio de la destreza culinaria del Chef Kobayashi y del Chef Yáñez. Durante mi visita a Salazar, tuve el placer de vivir una experiencia 'omakase', confiándome a la visión creativa del chef y permitiéndole guiar mi viaje culinario. El resultado fue una sinfonía de sabores, aromas y texturas que danzaron a través de mis sentidos, dejando una impresión imborrable de felicidad gastronómica. Mientras saboreaba platos como ostras frescas con concha y espárragos verdes con cardamomo y salsa ikura, no pude evitar maravillarme ante la creatividad y autenticidad que impregnaba cada bocado. Combinada con delicadas burbujas de cava y con el icónico Ángel de la Independencia como telón de fondo, la experiencia en Salazar fue nada menos que mágica: una verdadera oda al hedonismo y la excelencia culinaria. Salazar es más que un simple restaurante: es un paraíso culinario donde la innovación se une a la tradición y donde cada plato cuenta una historia de pasión, creatividad y una búsqueda incesante de la perfección. Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica inolvidable que trascienda lo común, Salazar nos invita con los brazos abiertos a embarcar en un viaje de descubrimiento gastronómico como ningún otro.

Existen profesiones que solo se comprenden si se llevan en la sangre, y la sastrería es una de ellas. Morera Grosso, marca familiar mexicana que cuenta con más de 15 años en el mercado, celebró la apertura oficial de su boutique en Torre Virreyes, un espacio dedicado a que sus clientes vivan la máxima experiencia sartorial en prendas a la medida. Durante 15 años que Morera Grosso ha consentido a sus clientes en su domicilio, ha aprendido a escucharlos, a conocer sus necesidades, ha sido aliado de los mejores Lanificios del mundo y ha sabido adaptarse al mercado lo que lo ha llevado a incursionar en nuevos canales: el primero con su ecommerce, incursionando en el mundo de la sastrería online; el segundo a través de la apertura de un espacio físico propio “Casa Morera Grosso” ubicada en el corazón de la Ciudad de México en Torre Virreyes. Para la inauguración de un espacio tan simbólico, se decidió agradecer a los clientes, colaboradores, socios y amigos de la marca, con una serie de experiencias que además sirvieron como ejemplo de lo que se espera sea esta boutique: un espacio donde cada persona puede relajarse y disfrutar de nuevas experiencias, sumergirse en el mundo Sartorial y descubrir el “Estilo de vida Morera Grosso”. Fue así como el arranque de los festejos se dio a través de un coctel, donde los socios y directivos de la marca cortaron el listón y convivieron con los invitados. Entre música, coctelería y vinos, los convocados conocieron el espacio, resolvieron sus dudas con los consultores de imagen y se midieron y probaron prendas, identificando los finos tejidos importados que caracterizan a la marca. Además, cada uno de los asistentes se llevó de regalo un pañuelo personalizado y obsequios de marcas aliadas, como los habanos de Ashers México, estandarte en el país del tabaco premium, y tés gourmet de hojas enteras de Tea Forté, en su famoso infusor de seda piramidal. La diferencia entre un traje estándar y uno confeccionado a la medida es incalculable. En Morera Grosso, el arte de la sastrería se combina con la innovación y la elegancia para crear prendas que se adaptan a nuestro cuerpo y a estilo personal.

1824 Social Club es un mundo donde estilo, sofisticación, privacidad, alta cocina y una notable colección de whisky convergen. En el corazón de la zona más exclusiva de la ciudad, Polanco, este es un espacio lleva el concepto de club privado al siguiente nivel. Aquí, aficionados del whisky, empresarios y amantes del buen gusto, pueden reunirse en una atmósfera exclusiva y contemporánea. En este lugar tan excepcional se llevó a cabo un exclusivo cóctel con Andrea Zito, el propietario y CEO de Swan Hellenic Cruises, quien nos deslumbró con algunos videos de sus excursiones a Antártica y su seductoras palabras sobre los magníficos itinerarios que está creando para sus cruceros en los rincones mas remotos del mundo. Esta exquisita velada disfrutamos del espumoso Brut Rosé 2022 de La Santísima Trinidad. Evocando los campos de lavanda que corren al paralelo de los viñedos de La Santísima Trinidad, el Rosé de metodo charmat presenta un color rojizo vivaz, con tonos acerados, brilloso y limpio, y en boca tiene entrada amable y sucrosa, untuoso y con presencia de frutas rojas en el paladar y retrogusto. Durante el cóctel gozamos la la gastronomía de la renombrada Chef Marcela Téllez. Sus creaciones innovadoras sorprenden por su enfoque moderno sobre la cocina inglesa a base de ingredientes locales que maridan a la perfección con los mejores whiskys. En una alianza seductora, los talentosos chefs de Novandi Gourmet unieron fuerzas con Marcela para crear exquisitos manjares con sus productos de lujo. Los ingredientes que Novandi Gourmet trae a nuestra mesa, a restaurante selectos y a tiendas especializadas son elegidos meticulosamente y dedicación. De diversas regiones del planeta, estos elementos mágicos de la cocina hacen toda la diferencia en la creación de experiencias culinarias. Maridaron sus delicias a la perfección con el vino Terrunyo Carmenere 2019; todos quedamos enamorados de su color rojo violeta oscuro intenso. Este excelente vino de Concha y Toro muestra todo el carácter del Carmenere puro con notas de arándanos y frutos del bosque, y toques de cedro y violeta; en boca es afrutado y sabroso. Al igual que los manjares culinarios, los puros Davidoff nos regalan sabores únicos en cada bocanada, provocando sensaciones e intensidades dependiendo del estilo que se escoja, y como los vinos, los hay con cuerpo, con sabor medio y suaves, además, difieren entre su tamaño, grosor y origen. Las piezas de arte Davidoff son hechas de forma artesanal, y en su cautivante sabor influyen factores como la calidad del cultivo, el factor humano durante su producción, así como su conservación y añejamiento. La arquitectura y diseño interior de 1824 Social Club fue cuidadosamente modelado por la joven e innovadora firma Taller Nido y es una mezcla estética clásica con elementos eclécticos y contemporáneos. Cada centímetro el club destila lujo, desde la meticulosa selección de materiales y mobiliario hecho a la medida hasta los detalles más refinados. El ideal escenario para enamorarnos de los cruceros de lujo Swan Hellenic y sus intrigantes viajes, la velada aquí fue sumblime.

Riedel ha diseñado una gran variedad de copas y vasos, que además de ser estéticamente bellos son funcionales, cada uno posee en sus líneas y en su delicado cristal, todo el conocimiento para exaltar el placer que nos regala el vino o la bebida para la que fueron creados. Son copas cuya forma está determinada por el contenido, lo que se traduce en una sinfonía de aromas, sabores, balance y armonía. Fundada en 1756, Riedel es la marca preferida por los expertos en vinos, así como por aquellos que desean transformar la experiencia de beber en un acto donde los sentidos se acaricien con las notas de las bebidas, para crear un momento memorable. Fue en la década de 1950 que Claus Riedel presentara las primeras copas que abrieran el camino para el diseño de las hermosas líneas actuales, específicas para cada varietal, demostrando que la forma influye en la percepción aromática y gustativa de las bebidas. Cada diseño es un auténtico ejemplo de la proporción divina, con proporciones y relaciones simplemente perfectas entre cada una de las partes, y que transforman la percepción sensorial en un momento de profundo placer. Su diseño está pensado para que nos enamoren desde el momento en que las vemos, pues están fabricadas con un fino cristal, lo que les da una transparencia, brillo y textura inigualables, como si se trataran de diamantes convertidos en copas. Cada copa debe traducir el mensaje secreto de cada vino y de cada bebida, a un lenguaje que nuestros sentidos puedan comprender, y para lograrlo, el diseño se enfoca en las tres partes de la copa, que son el globo, el tallo y la base, y en sus variables en relación con la forma, el tamaño y el diámetro de la boca. El globo se sincroniza con el alto del tallo y con el ancho de la base, esta relación determina una relación perfecta, que además de ser visualmente placentera, logra el equilibrio para descifrar el lenguaje del vino. Para los expertos y grandes amantes del vino, el que haya gran variedad de copas específicamente diseñadas para cada varietal es un paraíso, sin embargo, para aquellos que disfrutan de una buena bebida y que por su estilo de vida prefieran no invertir en una gran cantidad de copas, hay copas versátiles, por ejemplo, para los vinos tintos y blancos, las Riedel Ouverture Doble Magnum y Magnum y la Riesling Grand Cru, son una gran opción. Estas opciones se basan en que los vinos tintos son caracterizados por su cuerpo y complejidad y encuentran su máxima expresión en una copa con abertura amplia y un bol generoso, lo que permite una mayor oxigenación, resalta los matices aromáticos y suaviza los taninos. Para los vinos blancos, conocidos por sus notas frescas y afrutadas, son favorecidos al servirse en una copa de diseño más pequeño y estrecho para preservar su temperatura y resaltar sus aromas.

Marcel Boulestin dijo: “La cocina no es química. Es un arte. Requiere instinto y gusto en lugar de medidas exactas.” Este arte es explorado y perfeccionado en la cocina del nuevo y exquisito restaurante Piedra y Brasa Steakhouse. Un edén para los amates del arte culinario y de exquisitos cortes de carne: la esperada apertura de esta joya culinaria en Interlomas ya llegó. Tras el éxito de este excelente restaurante en Bosque Esmeralda, Piedra y Brasa abrió en el Centro Comercial Centtral. La cocina de Piedra y Brasa está enfocada en carnes y mariscos y utiliza parrilladas en horno de fuego directo a alta temperatura para resaltar plenamente las características y sabores únicos de los ingredientes. Los toques finales y el corte se llevan a cabo frente a nosotros y la carne es puesta en mesa sobre una plancha, que asegura que el corte este a todo momento caliente y sabroso. Elegante, moderno y cosmopolita, el restaurante Piedra y Brasa busca expresar lo más exquisito de la cocina del norte del país, maridándola a la perfección con una excelente selección de vinos y creativos cócteles. De la más alta calidad y acompañados de diversas salsas mexicanas, los cortes, aromatizados con romero, son un festín de sabores. El escenario de experiencias sensoriales únicas, el arte de la carne toma protagonismo y se apodera de nuestra total atención: desde el corte New York hasta la Picaña – cada carne es preparada a la perfección. Con un alto grado de marmoleo, suavidad, jugosidad y una textura única, podemos disfrutar en cada corte un sabor inconfundible. El horno español JOSPER es el arma secreta del restaurante, para integrar a la perfección los aromas del asado; el resultado son cortes cocinados a la perfección, servidos sobre una brasa caliente en la mesa donde continúa la cocción a nuestra elección. Piedra y Brasa es una oda al buen comer, buen beber y buen vivir, poniendo en alto la cocina de brasa. Sabor, calidad y pasión por la parrilla hacen de este espacio culinario un restaurante imperdible para los que somos amantes de la carne, cócteles que nos transportan a un paraíso de sabores, y un ambiente seductor.

Dentro de las paredes de Les Moustaches se viven experiencias exquisitas para los sentidos, aquí, cada elemento se conjuga con otro para dar vida a una creación única e irrepetible. Desde las luces y los colores de los espacios, los sabores de los platillos y el magnificos servicoo, aqui vivimos momentos que nos enamoran y que nos invitan a regresar una y otra vez. Les Moustaches es un templo para el bon vivant que tiene, como ningún otro lugar, el toque perfecto entre buen gusto, historia y una gastronomía espectacular. Para quienes hemos tomado el estandarte sibarita como estilo de vida, y para los gourmants que exigen sólo lo mejor, es el lugar de encuentro para complacer los deseos gastronómicos en un ambiente elegantemente acogedor. Fue en este escenario único que se llevó a cabo una excelente comida en honor a Andrea Zito, CEO y propietario de Swan Hellenic Cruises, durante su visita a la Ciudad de México. Cada una de los tres cruceros de lujo de Swan Hellenic nos ofrece una experiencia única de exploración a los lugares más bellos del planeta. La lujosa linea de cruceros Swan Hellenic se relanzó en julio de 2020 para continuar con orgullo el espíritu de los cruceros de expedición cultural en los que la compañía fue pionera en la década de 1950. Sobre la base de sus raíces británicas, la nueva compañía tiene una perspectiva global de cruceros culturales dedicada a brindarnos a los huéspedes la oportunidad de ‘ver lo que otros no ven’. En Les Moustaches levantamos nuestras copas de burbujas para celebrar las maravillosas aventuras de Swan Hellenic y el carismático Andrea Zito. Disfrutamos del espumoso Brut Rosé 2022 de La Santísima Trinidad – evocando los campos de lavanda que corren al paralelo de los viñedos de La Santísima Trinidad, el Rosé de metodo charmat presenta un color rojizo vivaz, con tonos acerados, brilloso y limpio, y en boca tiene entrada amable y sucrosa, untuoso y con presencia de frutas rojas en el paladar y retrogusto. Tuvieron los invitados VIP de disfrutar de un espectáculo y amouse bouche que enamoró todos los paladares y corazones: Jabugo Cinco Jotas. El romance con el jamón inicia desde la vista, que nos invita a saborearlo desde antes de probarlo al ver al experto cortador rebanar finos cortes para nuestro deleite. Probar Cinco Jotas implica tomar un viajar a las lejanas y exóticas tierras españolas. Desde la dedicación en el cuidado de los animales hasta su presentación final, Cinco Jotas es uno de los tesoros nacionales del país que puede probarse alrededor del mundo, orgullosamente elaborado en la Denominación de Origen Jabugo. Este jamón es el auténtico jabugo que se deshace con delicadeza en la boca, impregnándola del sabor dulce y con tonalidades de hierbas y nuez de las bellotas, pasto, raíces y hierbas silvestres que son base de la alimentación de los cerdos con que se elabora. Disfrutamos del excelente vino Amelia Chardonnay 2019. Concha y Toro lanzó la marca Amelia en 1993; este Chardonnay distintivo y elegante expresa el carácter único del viñedo Quebrada Seca y fue el primer Chardonnay Ultra Premium de Chile. Aquí, los suelos son arcillosos y ricos en carbonato de calcio; las temperaturas son frías y las mañanas nubosas, lo que permite que la fruta madure lentamente y finalmente se obtengan vinos más frescos; el resultado es un poema embotellado. Durante la comida tuvimos el placer de degustar la clásica sopa de cebolla francesa del chef Rafael Bautista y deleitamos nuestros sentidos con el vino Terrunyo Carmenere 2019; todos quedamos enamorados de su color rojo violeta oscuro intenso. Este vino muestra todo el carácter del Carmenere puro con notas de arándanos y frutos del bosque, y toques de cedro y violeta; en boca es afrutado y sabroso. Continuamos con un sabroso filete a la pimienta negra y, como broche de oro, terminamos la tarde con el tradicional Soufflé de Grand Marier, logrado a la perfección en la excelente cocina de Les Moustaches. Ideal fue maridar el momento con Reserva Cabernet Sauvignon 2021 de La Santísima Trinidad. Los sabores de este hermoso viñedo en San Miguel de Allende lucen en todo su esplendor al expresar la riqueza de su terroir y los días soleados de uno de los destinos más bellos de México.

Las playas salvajes de Puerto Escondido, las grandes olas y la gente amable, junto con el encanto de Casa Kunda’vi, lo han convertido en un lugar de encuentro en el que la belleza exótica es el común denominador. Una de las joyas mas brillantes de la costa de México, Puerto Escondido es el escenario de momentos únicos, inolvidables. Casa Kunda’vi es la gema de Puerto Escondido, un destino idílico alejado de los grandes destinos de playa, en el que el ambiente natural es el protagonista. Haciendo honor a su nombre, Puerto Escondido se encuentra justo entre Roca Blanca y las famosas Mazunte y Zipolite, escondido y protegido de la influencia externa, con lo que ha logrado mantener su esencia indómita y que se siente en cada espacio de Casa Kunda’vi. La simetría y el equilibrio son los conceptos centrales del diseño y la arquitectura de este paraíso, pues fue construido con elementos naturales como madera de fierrillo y hojas de palma secas, dándole un nuevo significado al concepto de eco-lujo. Su diseño fue pensado para estar en armonía con la naturaleza y para disfrutar de una estancia sin carencias, pues todo lo que se desee se hace realidad dentro del hotel. Desde las habitaciones, bañadas de sol y de la fresca brisa marina, se escucha la sinfonía de las olas, como una invitación a salir a montarlas en una tabla de surf. Su cocina, al igual que el resto de su filosofía, se basa en exaltar la cultura oaxaqueña y en preservar este edén en la tierra. Con pesca fresca del día, ingredientes locales frescos y la mejor actitud, los sabores oaxaqueños vibran en los platillos que se preparan, y para acompañarlos, su barman nos consiente con cócteles elaborados con Mezcal Cómplice, el que logra capturar el auténtico sabor y la historia de esta icónica bebida. Kunda’vi significa amor en mixteco y es justo lo que te brinda este hotel, el amor más puro en un ambiente inspirador. Ubicada en el punto en el que convergen la naturaleza y la modernidad, Casa Kunda’vi es una evocación de la imagen del paraíso. Más que un hotel, se trata de un refugio de tradiciones, punto de encuentro de sueños y fantasías. Rodeada de un ambiente salvaje y casi virgen, con arena suave, el Océano Pacífico brillando como un espejo, y las aguas prístinas de la Laguna de Manialtepec, la casa es un hotel que nos hace sentir como si estuviéramos en la mansión de nuestros más bellos sueños.

Un homenaje a la rica diversidad culinaria de México, Costa Guadiana es el escenario de experiencias autenticas, donde las recetas están cargadas de aromas y sabores que nos transportan a través de la memoria a momentos placenteros de nuestra vida. Era el año de 1984 cuando, en Río Guadiana, tomaba forma un sueño, que años después se convirtiera en un éxito rotundo, y cuyo nombre es Costa Guadiana. Este restaurante nos recibía con un ambiente acogedor, con los aromas de sus deliciosos platillos, y con las formas caprichosas de las pinturas de Marco Beteta que colgaban en las paredes, esto, aunado a la calidez del servicio, hizo que el restaurante creciera para llegar a más amantes foodies. Actualmente ubicado en el centro comercial de gran lujo Arcos Bosques, en la moderna zona de Santa Fé, Costa Guadiana hace gala de su menú de cocina mexicana contemporánea, servida en un ambiente chic y acogedor, con detalles en madera, plantas, cuadros y una enorme cava, todo bañado con la luz natural que inunda el lugar a través de sus enormes ventanales, y que además permiten apreciar los cientos de plantas y árboles que llenan de vida el lugar. Su decoración recibe con la misma calidez tanto a amigos, a familias, como a empresarios, y es ideal para disfrutar en cualquier hora del día. Los talentosos Chefs Mónica Beteta y Alejandro Montes han creado en este fabuloso espacio; una autentica cocina de autor mexicana inspirada en la riqueza de México, sus tierras, sus mares y sus mercados – sobre todo en su amplia gama de sabores y las infinitas combinaciones que pueden hacerse con ellos. Resguardando la riqueza gastronómica del país, la chef Mónica Beteta es la responsable del amplio menú, caracterizado por sus platillos basados en las tradiciones culinarias mexicanas. Cada platillo es un reflejo de su vida y de su exitosa carrera, una interpretación de la herencia gastronómica que ha llenado su vida de sabores, y cuya historia iniciara dentro de su familia junto a sus padres. La chef Mónica ha logrado fusionar el clasicismo con lo moderno, las tradiciones con las tendencias más actuales, todo en un lugar de un ambiente inigualable. En su antojoso menú nos encontramos con joyas como la cecina enchilada con guarnición de guacamole y frijoles de la olla con queso cotija espolvoreado, el filete de pescado roquefort al chipotle, los ravioles de huitlacoche en salsa poblana y la icónica ensalada Marco con jitomate, queso Oaxaca deshebrado y albahaca. En Costa Guadiana tuve el enorme placer de degustar originales platillos como el filete Don Pepe, las espectaculares enmoladas de plátano macho rellenas de frijol y queso de cabra, el carpaccio de alcachofa con manzana, champiñón y parmesano y los sabrosos camarones Marco con salsa de chipotle al gratin. Para acompañar estas delicias, las tortillas de maíz blanco, azul y con nopal están hechas a mano diariamente y la masa proviene de Santa Ana Xilotzingo, Estado de México. Parte de Grupo Hunan, Costa Guadiana es un restaurante donde conviven el sabor y la distinción, en el que comer es un arte. Cuando el buen gusto y la pasión por el arte culinario mexicano unen fuerzas, el resultado es magia.

Heredera de un viñedo privilegiado en una de las zonas más exclusivas de la Ribera del Duero, Bodega Matarromera se dedica a la elaboración de vinos tintos grandes reservas, reservas y crianzas, y un vino blanco, con total personalidad y excelencia. Sus vinos son fruto del perfecto engranaje entre el genio creador de la naturaleza y la obstinación de un hombre por recuperar la tradición familiar, recoger y perpetuar un legado. Todo comenzó recibiendo el mejor de los legados posibles; el amor y cuidado de su familia por el viñedo transmitido fielmente de generación en generación durante siglos. Tras participar durante su infancia en el cuidado del campo, la protección del medio ambiente y la elaboración del vino en su propia casa, viajó a Madrid para formarse académicamente como ingeniero agrónomo y comenzar una exitosa carrera profesional antes de dar rienda a su verdadera vocación; la de creador de vinos únicos. Los antepasados de Carlos Moro cultivaron viñedos en la Ribera del Duero, siguiendo así el hilo de una tradición milenaria. Su pasión por el vino procede, sobre todo, de sus abuelos y de sus padres Ursicino y Consolación, pues cultivaron la uva y elaboraron su propio vino en las zonas de Olivares y Valbuena de Duero, en Valladolid, en lo que hoy se conoce como la Milla de Oro de la Ribera del Duero. Fue su propio padre, Ursicino Moro, quien le sugirió el Pago de Matarromera para instalar allí la bodega. Y fue un gran acierto pues el lugar tiene una fuerza especial. Asentada en pleno corazón de la Ribera del Duero, la bodega tiene sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, con unas preciosas vistas hacia el curso del río. La manera en la que se actúa en Bodegas Familiares Matarromera marca sus elegantes vinos. Viñedos históricos ubicados en las mejores zonas, labores de cuidado y mimo hasta el último detalle, instalaciones sostenibles y eficientes unidas a la mano de un equipo humano liderado por Carlos Moro que siente verdadera pasión y entusiasmo por su labor; la de hacer que los vinos de Matarromera expresen la historia que llevan en su interior. Proyectos diferenciales que nacen de la pasión y se asientan en la razón de este vallisoletano que ha conquistado el mundo con sus vinos, presentes en la actualidad en más de 80 países. Matarromera recibió algunos de los premios internacionales más prestigiosos y fue declarado como el mejor vino del mundo durante dos años consecutivos. Sus elaboraciones han sido testigo de acontecimientos históricos como el enlace real de SSMM los Reyes de España o las Cumbres Iberoamericanas. En 1988 Carlos Moro se lanzó a una aventura incierta: recuperar la tradición familiar de cultivar viñedos y dedicarse a la elaboración del vino. Desde que recogió el testigo en los años 80 sintió la responsabilidad de preservar el valioso pasado y construir un ambicioso futuro. Este ingeniero superior agronómo es, ante todo, un enamorado del vino y de su tierra a la que sigue dedicando todos sus empeños y desvelos.

Si hay algo que caracteriza a México es su gastronomía: diverso, picante, sabroso o condimentado, en el arte culinario de nuestro país las especias son estrellas indiscutibles. Un homenaje a la rica diversidad culinaria de México, en Paxia cada ingrediente, platillo y bebida del menú enaltece las tradiciones y costumbres de la gastronomía mexicana. Este bello restaurante está ubicado en uno de los hoteles boutique más glamorosos y exclusivos del Centro Histórico de la Ciudad de México, Umbral. Fundado en 2005, Paxia, cuyo nombre significa ‘paz’ en náhuatl, se destaca por contar apasionantes historias en cada platillo, incorporando técnicas culinarias ancestrales e innovadoras a los sabores más representativos de la cocina mexicana. Este maravilloso restaurante es una de las joyas del talentoso chef Daniel Ovadía. Originario de la Ciudad de México, el Chef ha sido reconocido durante años como uno de los más grandes talentos jóvenes de la cocina mexicana y hoy en día se encuentra al frente del grupo Bull & Tank, el cual opera 14 restaurantes, una empresa de consultoría y una de catering. En sus casi 20 años de recorrido por la gastronomía ha logrado enmarcar en platillos, que son para todo público, una verdadera experiencia de sabor, presentación y servicio. El Chef Daniel Ovadía es además un eminente referente de la investigación culinaria entre cocineros y su búsqueda constante de nuevos sabores y experiencias culinarias le ha llevado a ser galardonado con varios reconocimientos. En Paxia tuve el placer de degustar manjares como las Quesadillitas “Oaxaca” rellenas de pollo y mole negro, chocolate/mole y cubiertas de azúcar. Me enamoré del Tuétano al horno con salsa de cebolla quemada, cebollita cambray, limón a las brasas y tortillas recién hechas. Un platillo imperdible son las sabrosas Quesadillitas de plátano macho rellenas de frijol y acompañadas de chichilo negro, crema de rancho y ajo negro. Entre los platos fuertes, destacan los Camarones al pulque flameados con mezcal sobre piedras de río con tamalito de masa colada con quesillo y el Mole carretero con short rib, puré de camote y guayaba, platanitos con limón y sal. Fundado en 2005, Paxia, cuyo nombre significa ‘paz’ en náhuatl, se destaca por contar apasionantes historias en cada platillo, incorporando técnicas culinarias ancestrales e innovadoras a los sabores más representativos de la cocina mexicana.