Al momento de probar San Pellegrino prevalece la sensación que deja en boca, con sus burbujas finas y abundantes que nos invade con una sensación de frescos cosquilleos en el paladar, seguidos por una acidez moderada que estimula la salivación. Es un agua que tiene el equilibrio perfecto entre acidez, sabor, estructura y ligereza. La pureza de su composición y el balance perfecto de sus minerales, hacen que sus burbujas sean la compañía más refrescante. Por sus cualidades minerales es un agua que puede beberse fría pero nunca con hielo, pues éste al derretirse diluye su sabor puro. Ligera y con balance mineral, el agua S. Pellegino es un agua Premium reconocida a nivel mundial por su alto contenido mineral y el agradable gusto que deja en boca. Al ser ligera y balanceada, es ideal para beber durante catas o comidas, pues neutraliza los sabores que quedan en boca y contribuye a que el gusto no se sature, además de que refresca al paladar y da una pausa entre cada sorbo y cada bocado, preparándolo para disfrutar de los siguientes sin interferencias. Nacida en los Alpes Italianos, su historia comenzó a principios del siglo XIX, cuando empezó a correr la noticia de un agua con propiedades únicas, y que se encontraba en la zona de San Pellegrino Terme. La fama de esta agua saludable y el deseo cada vez más grande de las personas por probarla, dio origen a la fundación de la empresa San Pellegrino en 1899, con una producción de 35.343 botellas de agua. Lo que sucedió a partir de entonces no sólo cambió la historia de cómo bebemos agua, sino el turismo alrededor de ella, y es que además de la embotelladora también se inaguraron el balneario San Pellegrino, y el Art Nouveau Grand Hotel y el Casino de San Pellegrino. El éxito de esta agua está respaldado por las más de 1000 millones de botellas que se venden anualmente en todo el mundo. Reconocida por sus bondades como compañera en las comidas, se creó el Fine Dining Lovers, una revista pensada para foodies, y el S.Pellegrino Young Chef Academy, además de crear líneas de agua saborizada como la Italian Sparkling Drinks, la S.Pellegrino Essenza y la Sparkling Fruit Beverage. El agua S. Pellegrino es más que un elemento indispensable para la vida, es una obra de arte dela naturaleza que se bebe, y tal es su importancia que incluso se prueba en catas, que son una verdadera sorpresa para los sentidos. Entre las aguas, al igual que con los vinos, hay diferencias, porque no todas las aguas son iguales, y S. Pellegrino es totalmente única.

TRIVVU, el restaurante de la aclamada terraza del hotel W MEXICO CITY, ofrece a partir del 18 de marzo una experiencia culinaria traída desde España, con la calidad de una estrella Michelin roja, y el cuidado al medio ambiente de una estrella Michelin verde. El reconocido chef español Miguel Ángel de la Cruz, hará gala de sus bien merecidas estrellas Michelin, y junto con el chef Matías, presentará un menú de una Estrella Verde, una Estrella Roja, y dos Soles de Repsol, destacando su gastronomía enfocada en la preservación de los recursos naturales, el artesanal trabajo con vegetales, además de su compromiso con el ámbito rural, que le han llevado a ser cariñosamente conocido como el “cocinero recolector”. El menú combina el estilo internacional y el estilo de Matias Gallegillo, Chef Ejecutivo de W Mexico City, junto con las recetas e investigación sustentable de Miguel Ángel de la Cruz, resultando en platillos ligeros, refinados y con un elegante sentido estético, que cuadran perfecto dentro del ambiente vibrante de TRIVVU. Cada bocado es un despertar de sensaciones fabulosas, que además de robarse suspiros y crear memorias inolvidables, brindan una innovadora perspectiva sobre la cocina sustentable. La experiencia inicia con un fresco coctel de bienvenida, e incluye una copa de vino tinto, blanco o rosado, según el gusto de cada persona. La carta inicia con el aperitivo La Ciruela, un exquisito paté inspirado en esta fruta, seguido por dos entradas: Hamachi fresco y cítricos y coliflor ahumada y ajo fermentado, uno y otro representan la fusión culinaria de ambos chefs. El plato principal es un filete de libre pastoreo, cubierto con un velo de leche y hierbas, una joya culinaria a favor del uso eficiente de recursos del campo, conservación del suelo y el bienestar ganadero. Su sabor es un viaje de contrastes, desde la abundante textura de la proteína, la suavidad del velo de leche hasta los aromas frescos de las finas hierbas; para terminar, el postre es un helado de higos secos, frutos rojos y galletas crujientes. Finalmente, pero no menos importante, el postre es un helado de higos secos, frutos rojos y galletas crujientes. La degustación inicia con un cocktail de bienvenida, más una copa de vino tinto, blanco o rosado, de libre elección: el perfecto final de una experiencia singular.

Durante un brunch que tuvo como invitados a los distinguidos miembros de la prensa, la Directora de Turismo de San Miguel de Allende, Tania Castillo, anunció dos eventos en el mes de mayo que marcarán un extraordinario fin de semana para la ciudad Patrimonio de la Humanidad y para los prestadores de servicios: Millesime GNP Weekend en su 3º edición y La Vendimia Brava en su 1º edición. Eventos donde se podrá disfrutar de la mejor gastronomía nacional e internacional, la coctelería más novedosa, danza, shows ecuestres, música y un ambiente sin igual. Estos dos eventos independientes en su operación y concepción se llevarán a cabo en las mismas fechas, diferente horario. Para que así los asistentes puedan disfrutar de ambos eventos. De día, Vendimia Brava en Viñedos San Francisco y la tarde noche para Millesime GNP Weekend. Gastronomía, turismo, promoción de los vinos y productos locales, grandes figuras de los fogones y bares tanto internacionales como nacionales, derrama económica en hoteles y restaurantes, y un ambiente inigualable en las diversas sedes con la que contarán estos eventos, son las premisas que se dieron a conocer esta mañana. Así lo anunciaron Manuel Quintanero, Director de Millesime GNP y Carlo Gallardo, Director de Desarrollo Comercial de la Santísima Trinidad. Tania Castillo, Directora de Turismo de la ciudad afirmó: “Eventos como Millesime suman mucho al destino; para nosotros es un gran honor que San Miguel de Allende sea considerado en eventos como éste. También, el tema del enoturismo ha crecido mucho en el destino. Tenemos más de 11 viñedos en San Miguel de Allende, pero más de 40 en todo el estado, por lo que es un punto focal para la ciudad. Lo que hemos tratado de hacer en San Miguel no es sólo enfocar su primer cuadro, es decir, su parroquia, que sin duda alguna es uno de los principales atractivos que tenemos, sino diversificar para que la gente vea lo que tiene para ofrecer, tanto su oferta en hoteles como en viñedos, turismo de aventura, senderismo, cabalgatas. San Miguel de Allende no es sólo un destino de fin de semana, sino de toda la semana. Qué mejor que tener este tipo de eventos en San Miguel de Allende, un destino de lujo y, sin duda, Millesime nos suma y provee un gran turismo. En ediciones anteriores, San Miguel llegó a tener ocupación hotelera del 95 por ciento, lo que equivale a aproximadamente una derrama de 200 millones de pesos. Estamos muy emocionados de estar con todos los viñedos de La Santísima Trinidad y, sin duda, “Vendimia Brava” en su primera edición será un evento padrísimo y un parteaguas para San Miguel. Estamos muy felices de recibirlos”. Por su parte, Manuel Quintanero informó: “Como cada edición, estamos muy orgullosos de la presencia de reconocidos Chefs que estarán este año deleitando a los visitantes y comensales en Millesime GNP Weekend. En Garden, la carpa de más de 1,500 metros ubicada en el Hotel Rosewood, se tienen confirmados hasta la fecha los siguientes chefs nacionales:Hasta hoy podemos confirmar los siguientes Chefs en Garden, mil metros cuadrados de delicias y gran ambiente en el Hotel Rosewood. Carlo Gallardo, se dirigió a los presentes afirmando que: “El enfoque de Grupo la Santísima Trinidad es seguir desarrollando los eventos culturales, gastronómicos y deportivos de más alto nivel, trayendo experiencias únicas para los san miguelenses y sus visitantes, y esta vez en conjunto con CASA LOUCEIRO y compañía de danza Bailoora un show de alta escuela de trabajo de caballos españoles y lucitanos en un ambiente similar al de la feria de sevilla con un espectáculo de danza regional rodeados de los viñedos más importantes de la región y trayendo a este evento los mejores vinos de la región del bajío y de la península ibérica en un evento 100% familiar.”

Una de las rotondas más irónicas de la Ciudad de México, la Fuente de Cibeles es una fiel réplica de su homónima en Madrid, España, instalada en 1980 como gesto de amistad entre España y México. Situado en la Plaza Villa de Madrid, dentro del moderno barrio de la Condesa, simboliza los vínculos culturales e históricos entre los dos países. Con vista a esta hermosa fuente, el nuevo restaurante Onomura esta conquistando los corazones de locales y viajeros. Abrió sus puertas en Cibeles con una oferta culinaria única e infinitamente seductora. El quinto restaurante de esta exitosa cadena, aquí nos podemos deleitar con los sabores que tanto amamos de Onomura, en un ambiente innovador, repleto de hedonismo. El diseño del nuevo Onomura luce algunos aspectos diferentes a sus restaurantes en Bosques, Interlomas, Prado Norte y Santa Fe. Con un ‘look’ más gótico, el restaurante sorprende con el uso de piedra negra volcánica de Puebla, la cual decora el piso, las paredes y el techo, creando una ambiente casi místico. En este espacio culinario singular los protagonistas son los nigiris – desde los clásicos de salmón, atún, ikura y hamachia, hasta las innovadoras creaciones con foie gras, trufa, yuzu y wagyu, cada uno es un manjar inolvidable. Elaborados a la perfección y con los ingredientes más frescos posibles, estos pequeños deleites son todos exquisitos. Otro imperdible manjar son los hongos enoki, preparados a la mantequilla y todavía burbujeantes al llegar a la mesa en un plato caliente. Sedosos y suaves, son un portal al Japón, ya que estos deliciosos hongos son icónicos de ese exótico país. Un paraíso para los que somos amantes de la gastronomía japonesa y las mezclas y juegos que se pueden hacer entre ella y la comida mexicana, Onomura siempre logra una complejidad, elegancia y frescura en todo sus platillos que siempre nos deja con ganas de más. En Cibeles, este edén culinario conquista nuestro paladar y corazón.

Las Vegas es una ciudad nacida de un sueño, por eso, todo lo que vive en ella es una materialización de fantasías y deseos, de aquellos que hemos imaginado, de los que aún no toman forman en nuestra mente, y de los que no sabemos que deseamos sino hasta el momento de descubrirlos. En esta ciudad que nunca duerme, conviven el juego, el glamour, hoteles de ultra lujo, restaurantes de alto nivel y una buena dosis de arte. Máquinas de juegos, artistas internacionales, banquetes temáticos, juegos de luces, deportes, moda y una arquitectura sensacional, son parte de sus muchas sorpresas. Un paraíso de belleza natural y escénicos paisajes, con momentos de relajación y placer total jugando golf o disfrutando del Spa, este fascinante destino se convierte en otro mundo al caer la noche, cuando la alta gastronomía y la diversión del casino nos llaman. Desde el lujoso JW Marriott, disfruto de todas las diversas e intrigantes facetas de Las Vegas. El resort, con 50 acres de exuberantes jardines, un campo de golf magnífico y un renombrado Spa, ofrece una escapada tranquila cerca de la acción bulliciosa de Las Vegas. Además, el casino Rampart añade emoción, creando un equilibrio perfecto para los visitantes que buscan aventura y relajación. Yo tuve el placer de conocer el restaurante Hawthorn Grill, donde amantes del vino encontraremos justo lo que buscamos, ya que cuenta con una extensa carta de vinos con más de mil opciones. Excelentes cortes de carne, logrados a la perfección, nos esperan en este elegante grill americano. Ubicado en la Spa Tower del hotel, este restaurante insignia de JW Marriott Las Vegas Resort & Spa mezcla lo mejor de los sabores de la cocina americana, ideal para una cena de lujo. Aquí podemos degustar diversos creativos cocteles para acompañar nuestra cena o de una extensa selección de vinos, los cuales decoran en una impresionante cava la entrada el restaurante. También disfruté del espacio culinario Jade Asian Kitchen, el cual nos lleva a través la comida Japonesa y China a un viaje lleno de sabor. Con platillos auténticos, como el clásico Orange Chicken, y el sushi más fresco estilo japonés, sus chefs siempre usan los ingredientes frescos. El punto de encuentro entre la adrenalina del juego de Las Vegas y la belleza natural de Nevada, JW Marriott es el escenario de momentos únicos que nos sumergen en lo mejor del destino.

Consideradas las mejores de América, las pistas de esquí de Deer Valley concuerdan con los exigentes estándares de excelencia de toda la zona. Sus hoteles, restaurantes y servicio llegan a un nivel de perfección casi inimaginable. Aquí se llevan a cabo vivencias invernales memorables, diferentes y autenticas. Deer Valley nos invita a esquiar con uno de los seis atletas olímpicos de deportes de nieve este invierno. Una oportunidad de pasar un tiempo con algunos de los mejores esquiadores, la experiencia Ski with a Champion en Deer Valley incluye el acceso al carril de la Escuela de Esquí en cada telesilla. El programa también es familiar y acogedor para esquiadores de hasta siete años. El equipo de campeones está compuesto por seis personas, cada una con experiencia olímpica. Cada campeón en este exclusivo programa aporta una dimensión única a la experiencia: CHRIS WADDELL Chris Waddell es el monoesquiador masculino más ganador de la historia. También es uno de los pocos atletas en ganar campeonatos mundiales en deportes de invierno y verano. Como esquiador y corredor en silla de ruedas, siempre fijó sus objetivos más allá del escalón más alto del podio. Cuando se rompió la espalda como corredor de esquí universitario y luego comenzó a esquiar en un monoesquí, se dio cuenta de que sus actuaciones le dieron una voz y una imagen para la comunidad de discapacitados, un segmento de la población en gran parte olvidado. En septiembre de 2009, se convirtió en el primer parapléjico en alcanzar la cima del monte Kilimanjaro. JILLIAN VOGTLI Jillian es dos veces atleta olímpica, dos veces campeona nacional y veterana de 13 años del U.S. SkiTeam. Es conocida por su gran éxito en los eventos mogul y dual mogul, además de ser la primera mujer en realizar el Cork 720 en los Juegos Olímpicos. Jillian trae una sensación única de alegría y emoción a las montañas con su personalidad efervescente, naturaleza positiva y amor por las personas. Jillian nos presenta una experiencia invernal única de aventura y diversión. KAYLIN RICHARDSON Kaylin, cuatro veces campeona nacional alpina y veterana de 10 años del equipo de esquí de EE. UU., compitió en los Juegos Olímpicos de Invierno de 2006 y 2010. Después de retirarse de la Copa del Mundo en 2010, Kaylin se convirtió en esquiadora de grandes montañas y ganó el Campeonato de América del Norte del Freeskiing World Tour en 2012. Ha aparecido en muchas películas de Warren Miller. La pasión de Kaylin por ella es compartir su amor por el esquí. KRIS “FUZZ” FEDDERSEN Fuzz compitió en tres Juegos Olímpicos y numerosos campeonatos mundiales. También entrenó al equipo de esquí aéreo de los Juegos Olímpicos de Invierno de EE. UU. de 1998 y ganó dos medallas de oro. Fue elegido para el Salón de la Fama del Esquí y el Snowboard de EE. UU. y es ampliamente reconocido como un pionero en el deporte del esquí de estilo libre. Fuzz da la bienvenida a esquiadores de todos los niveles para una experiencia de montaña completamente hecha a la medida. SHANNON BAHRKE Shannon ganó una medalla de plata en esquí mogul aquí en Deer Valley Resort en los Juegos Olímpicos de Invierno de 2002. Se convirtió en la primera esquiadora de estilo libre de EE. UU. en ganar múltiples medallas olímpicas con su medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Invierno de 2010 en Vancouver. Es tres veces atleta olímpica, campeona general de la Copa del Mundo de 2003 y seis veces campeona nacional de EE. UU. TRAZA WORTHINGTON Trace, dos veces olímpico y miembro del Salón de la Fama del Esquí de EE. UU., concluyó una impresionante carrera de esquí de estilo libre al obtener 37 victorias en la Copa del Mundo, siete títulos mundiales y un total de 79 podios en el circuito de la Copa del Mundo FIS. Trace sigue siendo el esquiador de estilo libre masculino más condecorado en la historia de los Estados Unidos. Como un local respetado y titular de un pase de Deer Valley durante más de dos décadas, el vasto conocimiento de la montaña y la actitud divertida de Trace es perfecto para los huéspedes de todos los niveles que buscan personalizar su experiencia en la montaña.

Se rumora que la tradición de cocinar del teppanyaki comenzó hace más de 200 años cuando las familias preparaban la comida juntas en pequeñas parrillas hibachi. Otros creen que comenzó a principios de 1900 cuando los chefs de teppanyaki introdujeron el estilo, junto con sus intrincadas habilidades con los cuchillos, a los comensales. Sea cual sea su origen, el resultado es una experiencia culinaria sin igual. El primer restaurante Onomura en sorprender y deleitarnos con mesas de teppanyaki se encuentra en Santa Fe. Onomura Santa Fe es el escenario de momentos únicos y memorables, donde se une la tradición japonesa, ingredientes de super lujo y un ambiente singular. El Teppanyaki es una combinación de sabores orientales y guarniciones occidentales. Y aunque teppanyaki es un estilo de cocina, definitivamente es también un espectáculo. De hecho, es una combinación de técnicas de cocina japonesas antiguas y arte escénico moderno. La estrella de la plancha en Onomura Santa Fe son los tacos de carne, exquisitamente preparados con salsa ajonjolí y una ponzu preparada – jugosos y perfectamente preparados. En Onomura Santa Fe podemos también disfrutar los clásicos platillos que han asegurado el éxito de este excelente grupo restaurantero. Entre ellos destaca el cono (temaki) de anguila con foie gras, una seductora mezcla de sabores que eleva los sentidos. Otro imperdible manjar son hongos enoki, preparados a la mantequilla y todavía burbujeante al llegar a la mesa en un plato caliente. Sedosos y suaves, son un portal al Japón, ya que estos deliciosos hongos son icónicos de ese exótico país. También nos podemos deleitar con el Takahashi Maki, elaborado con aguacate, pepino, cebollín por dentro y huachinango, sal, limón y shiso por fuera. La excelente cocina de este exquisito restaurante también nos seduce con los intrigantes sabores de su salmón al Teriyaki y de su Kamatoro al horno, el cual es una quijada fresca de atún aleta azul, el cual generalmente solo está disponible durante el famoso Ronqueo del restaurante, pero se está incluyendo a la carta gracias a la alta demanda de los que somos amantes de este singular platillo. Además de las creaciones de temporada, las mentes brillantes en la barra de sushi siempre preparan unos nigiris excepcionales. Con ingredientes como atún chutoro, foie gras, trufa, cangrejo king, e ikura, estos pequeños manjares son todos exquisitos – ahora algunos vienen acompañados de delicados goteros con soya y wasabi liquido, para nosotros maridar a nuestra medida. La creatividad de los chefs de Onomura nos sumerge en mundos de sensaciones originales, nuevos e irresistibles.

El Brunch ‘Flower Power’ fusiona la cocina gourmet con la vibrante atmósfera festiva que caracteriza a Bagatelle: una celebración de vida. Los sábados la terraza del restaurante se transforma en un entorno hermoso, exclusivo y único, donde cada instante es una oportunidad de disfrute imposible de resistir. Con una decoración excepcional que rompe esquemas dirigida por Jaime González y Alfonso Helfon, expertos en el diseño floral de alta calidad, quienes elevan este brunch a niveles memorables, Bagatelle Mexico City encarna la filosofía "Joie De Vivre”, que implica disfrutar de los placeres simples de la vida, de dejar que nuestros sentidos nos guíen a tomar viajes sensoriales y que la magia del momento se apodere de nuestro corazón. Durante el Brunch ‘Flower Power’ tuvimos el enorme placer de degustar varias de sus joyas culinarias, como la estrella de la tarde: una cremosa pasta con salsa flameada de trufa blanca, elaborada dentro de una rueda de queso Parmesano en nuestra mesa. Gozamos también de la pasta linguine en salsa de cítricos con almejas costeras salteadas, unos exquisitos camarones marinados ‘Carandeado’ con condimento de paprika y círicos, y entre los demás platillos que deleitan nuestros sentidos durante en Brunch nos encontramos con el Filete de Buey de Kobe Asado de Grado A5, una pizzetta de aguacate con queso crema y aceite de oliva con albahaca, y una fresca Mozzarella di Bufala con tomates cherry confitados ahumados con tomillo, servida sobre un espejo de salsa pesto. Esta selección de platillos que abarcan desde lo dulce hasta lo salado, lo ligero y lo sustancioso, fusionando la cocina mediterránea con los sabores mexicanos y deleitaron nuestros sentidos. Maridamos la experiencia con bebidas excepcionales – todo al ritmo de la música y la fiesta a cargo de un gran DJ. Con la exquisita filosofía de “Joie De Vivre” como el hilo guiador en las maravillosas experiencias que se llevan a cabo en Bagatelle, el Brunch ‘Flower Power’ nos sumerge en lo más exquisito de la cocina mediterránea francesa.

Los hoteles Marquis, tanto en la Ciudad de México como en Los Cabos, producen en cada uno de sus huéspedes un enamoramiento a flor de piel. Su amor por el servicio, por el hedonismo y por el lujo sublime, han convertid a los hoteles en parte de la historia de vida de quienes han vivido la experiencia de consentirse en ellos. Su deslumbrante arquitectura, sus sublimes detalles decorativos y la excelencia en su servicio, convierten al Marquis en uno de los lugares más icónicos de Paseo de la Reforma. En cada una de sus 204 habitaciones palpita la pasión por el servicio y la comodidad, con la única meta de mimarnos y de alejarnos del ajetreo de las calles. Decoradas al estilo Art Decó, se fusionan con el ambiente contemporáneo del hotel, plasmando su estilo refinado en una de las glorietas más emblemáticas de la ciudad, cariñosamente conocida como La Diana. Sus Sky Suites han sido totalmente renovadas, con elegantes pisos de madera, mármol de Carrara, techos a doble altura, terrazas y vistas espectaculares a la ciudad, incluyendo el Ángel de la Independencia y el Bosque de Chapultepec. Sus 40m2 son un homenaje al descanso, con detalles como internet de alta velocidad, televisión de 65” LCD, cápsulas de Nespresso, servicio de boleado de zapatos, servicio de planchado, aire acondicionado, renta de películas, caja fuerte electrónica, batas, pantuflas y productos de baño Salvatore Ferragamo, además de delicadas sorpresas para el paladar. Todo esto, junto con las vistas al exterior, crea estancias de ensueño que son una caricia para los sentidos. Este bello hotel es miembro de The Leading Hotels of the Worlds. Compuesta por más de 400 hoteles en más de 80 países, LHW es la mayor colección de hoteles de lujo independientes. En 1928, 38 hoteleros independientes se unieron para crear LHW. Desde entonces, la empresa ha seleccionado cuidadosamente hoteles, complejos turísticos, posadas, chalets, villas y campamentos de safari de lujo, desde los Alpes nevados de Europa hasta la sabana africana, para compartirlos con almas aventureras que buscan lo extraordinariamente inusual. El Spa Marquis es un auténtico remanso para relajarnos y consentirnos rodeados de lujo y serenidad. Desde faciales, masajes, tratamientos corporales, hasta servicios de tina de hidroterapia, sauna, baño de vapor, alberca techada, gimnasio y salón de belleza, el spa es un paraíso para estimular los sentidos y alejarnos del ajetreo de la vida cotidiana. Un oasis de confort, lujo y tranquilidad en la avenida más bonita de la ciudad, el Marquis Reforma Hotel & Spa es un cinco estrellas que nos hace sentir como en casa.

Las muy acertadas palabras de Charles Pierre Monselet ‘la gastronomía ha sido la alegría de todos los pueblos a lo largo de los siglos.’ lucen en todo su esplendor en el bello Sendero Poalnco, donde viví una experiencia culinaria sin igual. Una expresión artística, el restaurante es una oda a la gastronomía. Situado en el corazón de Polanco, dentro del bello hotel JW Marriott Los Cabos, ofrece sabores tradicionales y contemporáneos en un viaje sensorial cuidadosamente elaborado. Inspirado en la historia local, cada plato refleja la excelencia culinaria y el respeto por las tradiciones, incorporando ingredientes auténticos. El mural El Sabio de la Tierra que da la bienvenida a Sendero Polanco es una obra del artista de Carlos Segovia Sego, y su significado es un símbolo de comunidad y conexión con la tierra; representa la figura de un campesino, que con sus manos fuertes abraza una garza, simbolizando la sabiduría y la comunión con la naturaleza. El mural, decoración y paisajismo de nuevo restaurante de JW Marriott Polanco, se integran con la auténtica ‘cocina de la abuela’, donde las recetas están cargadas de aromas y sabores que nos transportan a través de la memoria a momentos placenteros de nuestra vida. El nuevo Market Brunch de Sendero Polanco es un encuentro gastronómico perfecto para disfrutar en compañía de familia y amigos que, invita a sumergirse en una celebración de los sabores que representan la riqueza culinaria de México y Latinoamérica. Una deliciosa selección de jugos frescos y excelente coctelería maridan la divertida experiencia, y los atentos cocineros buscan deleitar nuestro paladar constantemente con platillos frescos. Con platillos nacidos de la pasión y talento de Alejandra Arratia, la primera chef ejecutiva de un JW Marriott en México, representa el alma de nuestro país. En el Brunch nos espera también una extensa mesa de postres, donde nos encontramos con manjares como churros con cajeta, pastel de queso, miel artesanal, buñuelos, paletas de dulce con chile, algodón de azúcar y una deliciosa fuente de chocolate obscuro con fresas y malvaviscos – regresándonos a los sabores de nuestra infancia. El concepto de Sendero Polanco viene acompañado de una simbología de lo que identifica a México y en los ingredientes locales y frescos de su cocina se captura la esencia vibrante y colorida de los mercados tradicionales.

Don Melchor Winemaking Experience es una vivencia sin paralelo que nos permite sumergirnos en el mágico mundo de la enología y descubrir la personalidad de diferentes parcelas del viñedo de Don Melchor. La belleza de la composición en Don Melchor es entrelazar los sabores, aromas y las emociones que producen las diferentes parcelas de Cabernet Sauvignon. La experiencia me llevó a un viaje a través de los sentidos que culminó en la creación de mi propio vino: degustamos y seleccionamos de diferentes parcelas del viñedo Don Melchor, para lograr un vino que sea el reflejo y la mejor expresión del terroir de Puente Alto. Intentando que tanto en vista, aroma y sabor, se acerque lo más posible a la esencia del terroir cuna de este Cabernet Sauvignon ícono de Chile, disfruté infinitamente esta búsqueda de aromas y sabores, y el arte de la alquimia al mezclar mi propia creación. Tuve el gran placer y honor de ser guiada en esta experiencia por el talentoso y carismático enólogo Enrique Tirado, una de las figuras más influyentes en la escena vitivinícola nacional. Con su profunda mirada y seductora sonrisa, Enrique Tirado nos comparte las verdaderas proporciones de Don Melchor y comparamos el vino con el resultado de nuestra propia creación, entendiendo así de manera mas profunda y personal el proceso de elaboración que lleva a esta joya embotellada. Desde hace más de 20 años Enrique se encuentra a cargo de Don Melchor, el primer vino ícono chileno y un verdadero referente de la cepa a nivel mundial. Su pasión y compromiso han llevado a Don Melchor a ser reconocido como el primer ícono del vino chileno, además de ser un referente del Cabernet Sauvignon en todo el mundo, lo que demuestra una vez más la excelencia de este vino y su excepcional terroir. Las parras de Cabernet Sauvignon promedian más de 30 años de edad y corresponden a una selección masal pre-filoxera, es decir, su origen data de las primeras vides traídas desde Burdeos a fines del siglo XIX. En 1883, Don Melchor Concha y Toro plantó las primeras vides viníferas –procedentes de la afamada región de Burdeos, Francia–, a los pies de la cordillera de los Andes, en Pirque, ubicado a sólo 27 kilómetros de Santiago, al mismo tiempo que construye la emblemática Casona de Pirque, así como las bodegas de vinificación y guarda de la época. Cien años más tarde, Eduardo Guilisasti Tagle, presidente en aquel entonces de Viña Concha y Toro, insta a su hijo Rafael y al enólogo de la época, Goetz Von Gersdorff a visitar en Burdeos, Francia, al reconocido maestro francés Emile Peynaud para presentarle los Cabernet Sauvignon procedentes del viñedo de Puente Alto, ubicado en la ribera norte del río Maipo, a 4 kilómetros de la tradicional Casona de Pirque. Peynaud supo conocer de inmediato la excelencia de los vinos provenientes de este terroir y sugirió que fuese el connotado asesor bordelés Jacques Boissenot el encargado de liderar este proyecto, el que tomó forma bajo el nombre del fundador de la viña, Don Melchor, y cuya primera cosecha fue la cosecha 1987. Don Melchor, es considerado el primer vino ícono de la industria chilena y un verdadero referente entre los vinos de más alta gama del mundo.

Oaxaca es el estado de la eterna primavera – aqui florece una diversidad de culturas, espejismo de toda una sociedad donde bifurca el imperio con la costumbre. Además, se trata de un destino de vivos colores, poderosos aromas y sonrisas hipnotizantes, donde el verdadero sabor y cultura de México cobran vida. Asentada en una tierra de tradiciones y reconocida como Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, se encuentra Casa Bonita, un portal a la magia de Oaxaca. En el precioso restaurante Tequio de Casa Bonita Hotel Boutique, la esencia de la cocina ancestral de Oaxaca se fusiona con la maestría culinaria global. Por temporadas Tequio Gastronómico se convierte en un escenario donde chefs nacionales e internacionales aportan su genialidad, elevando la autenticidad de los sabores con técnicas vanguardistas y creatividad sin límites. Este es el escenario de una experiencia culinaria única: un ‘take-over’ del celebre chef Alberto Ferruz de BonAmb y Casa Pepa, galardonado con dos estrellas Michelin. Alberto Ferruz nació en Zaragoza España y no ha dejado de evolucionar e innovar en su trabajo y la recompensa llegó en forma de Estrella Michelín y de Sol Repsol de las respectivas guías del 2014 en su restaurante BonAmb. Esto colocó en una gran posición a Alberto y al restaurante dentro de la gastronomía valenciana y nacional, siendo invitado a múltiples eventos y ponencias de prestigio. Aquí en Tequio nos seduce un menú a la carta desarrollado con ingredientes de productores locales y de temporada en colaboración con la Chef Olga Cabrera, maridado con una excelente selección de vinos, cocteles y, claro, el estupendo Mezcal Cómplice. También tenemos la opción de degustar esta excelente cocina a la carta. Entre los increíbles manjares que nos esperan en Casa Bonita se encuentra la sabrosa ostra con lácteo asiento Oaxaqueño y nopal, una creativa sinfonía de atún con diversas preparaciones y una sabrosa Opera de pato con mole trufado. Para cerrar con broche de oro disfrutamos del vino Sauternes Friné 2006. La ubicación del hotel Casa Bonita es privilegiada – a tan sólo diez minutos del centro de la ciudad y del templo de Santo Domingo. Honrando a su nombre Casa Bonita es un lugar de descanso y relajación, para consentirnos bajo el sol de Oaxaca, recostados en la orilla de su piscina mientras disfrutamos un coctel de mezcal. Es una experiencia de lujo única entre las tradiciones y la modernidad.